Ag Maslenitsa, tá an máistreás ag iarraidh gach lá a gcuid pancóga muintir a mhealladh - an tréith is mó den saoire spraoi seo. Tharlaíonn sé go bhfuil go leor roghanna ullmhúcháin bunaidh le haghaidh pancóga sa bhreis ar an oideas clasaiceach delicacy. Conas iontas a chur ar do theaghlaigh le pancóga neamhghnácha, foghlaimeoidh tú ón alt.
Adore na háitritheoirí na Fraince do milseog ar a dtugtar "Suzett Creet". Táimid ag caint faoi na pancóga ar bheoir, a sheirbheáiltear go traidisiúnta mar aon leis an anlann oráiste bunaidh.
De réir finscéal, chum an t-oideas seo go hiomlán freastalaí do dhéagóirí ó Cafe de Páras i Monte Carlo. D'fhreastail sé ar phancóga d'aíonna, a bhí sa todhchaí Rí Edward VII agus a bhean a fheictear, an t-aisteoir darb ainm Suzett. Chuir an freastalaí 14 bliana d'aois cosc ar licéar le cóireáil, atá beartaithe don duine vengeial, agus bhris an brazier gan choinne. Mar sin, d'éirigh sé amach anlann neamhghnách, ach an-bhlasta!
Chun an milseog neamhghnách seo a chócaráil, a bheith ábhartha go leor i seachtain thar cuimse, beidh ort na comhábhair seo a leanas a ghlacadh ...
Le haghaidh pancóga:
- Plúr cruithneachta - 100 g;
- Bainne - 300 ml;
- Uibheacha - 3 ríomhaire.;
- Gaineamh siúcra - 1 tbsp.;
- Ola glasraí - 2 tbsp.;
- Beoir dorcha - 4 tbsp.
Le haghaidh anlann:
- Ola Creamy - 100 g;
- Siúcra - 100 g;
- Oráistí - 3 ríomhaire.;
- zest ½ líomóid;
- Meisciúla oráiste - 3 tbsp.;
- Cognac - 2 tbsp.
Ullmhaigh an chóireáil ríoga seo, ag breathnú ar threoracha céim ar chéim:
1. Tá an plúr ag teastáil chun sift a dhéanamh, le chéile le gaineamh siúcra agus pinch salainn. Measc Doirt isteach i mbabhla domhain. An ndéanann sé é a dhoimhniú. Uibheacha a thiomáint isteach ann, cuir ola glasraí leis. Corraigh go dtí aonfhoirmeacht.
2. Doirt bainne isteach sa taos, ag leanúint ar aghaidh leis. Cuir beoir leis. Measc arís go maith.
3. Pancóga Forex i bpanna friochadh le hola glasraí a chur leis an ngnáthbhealach. Leag iad ar phláta carn.
4. Cook anlann. Chun seo a dhéanamh, te an t-im in éineacht le siúcra. Nuair a dhíscaoiltear siúcra, méadaigh an tine agus lig don anlann 4 nóiméad. Ba chóir go mbeadh siúcra caremalized. Cuir sú friochadh sú leis an ábhar, brúite ó oráistí, líomóid agus oráiste zest. Cócaráil anlann ar feadh 4 nóiméad eile. Caithfidh sé a bheith tiubhaithe. Nuair a tharlaíonn sé seo, cuir cognac agus meisciúla leis. An tine a laghdú go dtí íosmhéid.
5. Cuir an pancóg sa phanna sa anlann. Soak é, ag casadh thar cúpla uair. Fill an pancóg ceithre huaire. Cuir isteach an áit céanna leis an gcuid eile de na pancóga agus cuir isteach iad láithreach chuig an tábla!
Bealach dílis eile chun aíonna a iontas go Maslenitsa is ea caitheamh leo le pancóga briotálacha ruán le úlla. Chun an delicacy bunaidh seo a ullmhú, beidh ort comhábhair den sórt sin a stocáil ...
Le haghaidh pancóga:
- Plúr cruithneachta - ½ cupán;
- plúr ruán - ½ cupán;
- Bainne - 150 ml;
- ubh - 1 ríomhaire.;
- Beoir solais - 150 ml;
- Ola Creamy - 1 tbsp.;
- Ola glasraí - le haghaidh friochadh.
Le haghaidh líonta úll:
- Úlla - 4 ríomhaire.;
- Ola Creamy - 2 tbsp.;
- siúcra donn - 4 s T.l.;
- 1 sú líomóide;
- cainéal - 1 pinch;
- Calvados nó Apple Brandy - 3 tbsp.
Ullmhú delicacy:
1. Ba chóir dhá chineál plúir i mbabhla domhain a mheascadh lena chéile.
2. Cuir salann beag leis an meascán. Wake an ubh, cuir bainne leis. Corraigh go dtí aonfhoirmeacht agus beoir a dhoirteadh. Ba chóir go mbeadh an taos ina leacht leordhóthanach. Beidh sé riachtanach seasamh ag teocht an tseomra ar feadh 20 nóiméad.
3. Eitilte leis an ngnáthbhealach pancóga i bpanna friochadh le hola glasraí a chur leis. Caithfidh siad a bheith tanaí, le trastomhas de 18-20 cm. Fill na pancóga le stac.
4. Tóg cócaireacht an líonta. Bain an craiceann le úlla, bain na croíleacáin. Gearr na torthaí le ciúbanna beaga. Taithí a fháil orthu i bpanna friochadh le him a chur leis. Ullmhaigh líonadh ar thine mall. Tar éis an gearradh úll a thiocfaidh chun bheith órga, cuir siúcra agus cainéal leis. Meascann sé ábhar an uile friochadh i gcónaí. Ba chóir go mbeadh sé caremalized. Ina dhiaidh sin, beidh sé riachtanach sú líomóide a dhoirteadh. Tabhair beagán níos mó an stuffing agus é a bhaint as an tine. Beagán fionnuar.
5. Cuir deoch theo alcólach leis an líonadh. Seol an uile friochadh ar an sorn agus sruthán a bhfuil ann láithreach. Bain úsáid as cluichí fada chun na críche seo. Chun an lasair a leagan síos, beidh ort an uile friochadh a chroitheadh.
6. Freastal ar phancóga le líonta leis an tábla le te. Maisigh an mhias an liathróid uachtar reoite nó an púdar tarraing.
Éagsúil an roghchlár Fhéile ar an gcarnabhal, caitheann tú le do ghaolta, do chairde agus do lucht aitheantais le pancóga bunaidh a ullmhaítear ar oidis chócaireachta nua. Is dócha go gcaithfidh cóireáil den sórt sin go léir go léir anam!
Údar - Ksenia Mikhailova
Foinse - Springzhizni.ru.