Maslenitsa में, मालकिन अपने प्रियजनों के पेनकेक्स - इस मजेदार छुट्टी की मुख्य विशेषता को शामिल करने के लिए हर दिन कोशिश कर रही है। यह पता चला है कि स्वादिष्टता के क्लासिक नुस्खा के अलावा पेनकेक्स के लिए कई मूल तैयारी विकल्प हैं। असामान्य पेनकेक्स के साथ अपने घरों को कैसे आश्चर्यचकित करें, आप लेख से सीखेंगे।
फ्रांस के निवासियों ने मिठाई के लिए "सुजेट सीरी" कहा। हम बीयर पर पेनकेक्स के बारे में बात कर रहे हैं, जिन्हें पारंपरिक रूप से मूल नारंगी सॉस के साथ सेवा की जाती है।
पौराणिक कथा के अनुसार, इस नुस्खा ने पूरी तरह से मोंटे कार्लो में कैफे डी पेरिस से एक किशोर वेटर का आविष्कार किया। उन्होंने मेहमानों को पेनकेक्स की सेवा की, जो भविष्य में राजा एडवर्ड VII और उनकी आकर्षक महिला थे, अभिनेत्री ने सुजेट नाम दिया। 14 वर्षीय वेटर ने एक इलाज के साथ एक मदिरा को चमकाऊ व्यक्ति के लिए किया, और ब्राजीयर अप्रत्याशित रूप से टूट गया। तो यह एक असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट सॉस निकला!
इस असामान्य मिठाई को कुक बनाने के लिए, एक ओवरहैंग सप्ताह में काफी प्रासंगिक, आपको निम्नलिखित अवयवों को लेने की आवश्यकता होगी ...
पेनकेक्स के लिए:
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- अंडे - 3 पीसी।;
- चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच ;;
- वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच ;;
- डार्क बीयर - 4 बड़ा चम्मच।
चटनी के लिए:
- मलाईदार तेल - 100 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- संतरे - 3 पीसी।;
- ज़ेस्ट ½ नींबू;
- ऑरेंज शराब - 3 बड़ा चम्मच ;;
- कॉग्नाक - 2 बड़ा चम्मच।
चरण-दर-चरण निर्देशों को देखते हुए, इस शाही इलाज को तैयार करें:
1. आटा को शिफ्ट करने की आवश्यकता है, चीनी रेत और नमक के चुटकी के साथ गठबंधन करें। एक गहरे कटोरे में मिलाएं। यह गहरा हो। अंडे में ड्राइव करें, वनस्पति तेल जोड़ें। एकरूपता तक हिलाओ।
2. आटा में दूध डालो, इसे हराने के लिए जारी है। बीयर जोड़ें। फिर से मिलाएं।
3. सामान्य तरीके से वनस्पति तेल के अतिरिक्त एक फ्राइंग पैन में विदेशी मुद्रा पेनकेक्स। उन्हें ढेर की एक प्लेट पर रखें।
4. कुक सॉस। ऐसा करने के लिए, मक्खन को चीनी के साथ गर्म करें। जब चीनी भंग हो जाती है, तो आग बढ़ाएं और सॉस को 4 मिनट परेशान करने दें। चीनी को कारमेलिज्ड करना चाहिए। संतरे के लिए रस फ्राइंग पैन जोड़ें, संतरे, नींबू और नारंगी उत्तेजना से निचोड़ा हुआ। एक और 4 मिनट के लिए कुक सॉस। उसे मोटा होना चाहिए। जब ऐसा होता है, तो कॉग्नाक और शराब जोड़ें। आग को कम से कम कम करें।
5. सॉस में पैनकेक को पैन में रखें। इसे सोखें, दो बार मुड़कर। पैनकेक को फोल्ड करें। शेष पेनकेक्स के साथ समान रूप से दर्ज करें और तुरंत उन्हें टेबल पर लागू करें!
मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक और वफादार तरीका सेब के साथ अनाज ब्रेटन पेनकेक्स के साथ उनका इलाज करना है। इस मूल व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको ऐसे अवयवों को स्टॉक करने की आवश्यकता होगी ...
पेनकेक्स के लिए:
- गेहूं का आटा - ½ कप;
- अनाज आटा - ½ कप;
- दूध - 150 मिलीलीटर;
- अंडे - 1 पीसी।;
- लाइट बीयर - 150 मिलीलीटर;
- मलाईदार तेल - 1 बड़ा चम्मच ;;
- वनस्पति तेल - फ्राइंग के लिए।
Apple भरने के लिए:
- सेब - 4 पीसी।;
- मलाईदार तेल - 2 बड़ा चम्मच ;;
- ब्राउन शुगर - 4 एस टीएल।;
- 1 नींबू का रस;
- दालचीनी - 1 चुटकी;
- Calvados या Apple ब्रांडी - 3 बड़ा चम्मच।
स्वादिष्टता की तैयारी:
1. एक गहरे कटोरे में दो प्रकार के आटे को एक दूसरे के साथ मिलाया जाना चाहिए।
2. मिश्रण में थोड़ा सा नमक जोड़ें। अंडे जगाओ, दूध जोड़ें। एकरूपता तक हिलाओ और बियर डालना। आटा पर्याप्त रूप से तरल होना चाहिए। 20 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होना जरूरी होगा।
3. वनस्पति तेल के अतिरिक्त एक फ्राइंग पैन में सामान्य तरीके से पेनकेक्स के साथ उड़ान। वे 18-20 सेमी के व्यास के साथ पतले होना चाहिए। एक ढेर के साथ पेनकेक्स को मोड़ो।
4. भरने की खाना पकाने के लिए। सेब के साथ त्वचा को हटा दें, कोर हटा दें। छोटे क्यूब्स के साथ फल काट लें। मक्खन के अतिरिक्त के साथ उन्हें एक फ्राइंग पैन में अनुभव करें। धीमी आग पर भरने के लिए तैयार करें। ऐप्पल काटने के बाद सुनहरा हो जाता है, इसमें चीनी और दालचीनी जोड़ें। लगातार फ्राइंग पैन की सामग्री को मिलाएं। इसे कारमेलिज्ड करना चाहिए। उसके बाद, नींबू के रस डालना आवश्यक होगा। थोड़ा और भरना दें और इसे आग से हटा दें। थोड़ा ठंडा।
5. भराई के लिए एक गर्म मादक पेय जोड़ें। फ्राइंग पैन को स्टोव पर लौटाएं और तुरंत अपनी सामग्री को जलाएं। इस उद्देश्य के लिए लंबे मैचों का उपयोग करें। लौ को कम करने के लिए, आपको फ्राइंग पैन को हिलाकर रखना होगा।
6. गर्म के साथ मेज पर भरने के साथ पेनकेक्स की सेवा करें। आइसक्रीम की गेंद के पकवान को सजाने या पाउडर चूसना।
कार्निवल पर उत्सव मेनू को विविध, नए पाक व्यंजनों पर तैयार मूल पेनकेक्स के साथ अपने रिश्तेदारों, दोस्तों और परिचितों का इलाज करें। इस तरह के एक इलाज में शायद सभी आत्मा को होगा!
लेखक - केसेनिया मिखाइलोवा
स्रोत - springzhizni.ru।