En Maslenitsa, a señora está intentando todos os días para entregar aos seus seres queridos panqueques: o principal atributo desta divertida vacacións. Resulta que, ademais da receita clásica de delicadeza, hai moitas opcións de preparación orixinais para panqueiques. Como sorprender ás túas familias con panqueiques pouco comúns, aprenderás do artigo.
Os habitantes de Francia adoran para a sobremesa chamada "Suzett Creet". Estamos falando sobre as panqueiques da cervexa, que tradicionalmente serven xunto coa salsa de laranxa orixinal.
Segundo a lenda, esta receita inventou completamente un camareiro adolescente do Cafe de París en Monte Carlo. Serviu panqueiques a invitados, que eran o futuro rei Eduardo VII ea súa encantadora dama, a actriz chamada Suzett. O camareiro de 14 anos de idade regou un licor cun regalo, destinado á persoa vengista, e estalou inesperadamente o brasero. Entón, resultou unha salsa inusual, pero moi saborosa!
Para cociñar esta sobremesa inusual, bastante relevante nunha semana de sobrecarga, terá que tomar os seguintes ingredientes ...
Para panqueiques:
- Fariña de trigo - 100 g;
- Leite - 300 ml;
- Ovos - 3 pezas.;
- Area de azucre - 1 cda.;
- Aceite vexetal - 2 culleres de sopa.;
- Cerveza escura - 4 culleres de sopa.
Para salsa:
- Aceite cremoso - 100 g;
- Azucre - 100 g;
- Laranxas - 3 pezas.;
- zest ½ limón;
- Licor de laranxa - 3 culleres de sopa.;
- Cognac - 2 culleres de sopa.
Prepare este trato real, observando instrucións paso a paso:
1. A fariña é necesaria para colgar, combinar con area de azucre e pizca de sal. Mestura cara a unha cunca profunda. Faino profundando. Conducir ovos nel, engade aceite vexetal. Mestura ata a uniformidade.
2. Despeje o leite na masa, continúa a vencer. Engade a cervexa. Mestura de novo a fondo.
3. Panqueiques forex nunha tixola coa adición de aceite vexetal co xeito habitual. Colócaos nun prato dunha pila.
4. Cociña salsa. Para iso, quenta a manteiga xunto co azucre. Cando o azucre está disolto, aumenta o lume e deixa que a salsa moleste a 4 minutos. O azucre debe ser caramelizado. Engade o zume de fritura aos contidos, espremer a partir de laranxas, limón e rosas. Cociñar salsa por outros 4 minutos. Debe engrosar. Cando isto ocorre, engade Cognac e licor a el. Reducir o lume ao mínimo.
5. Pon a panqueca na tixola na salsa. Remojarlo, volvendo un par de veces. Dobre a panqueca por catro. Introduza de forma similar co resto das panqueiques e inmediatamente aplícaslles á mesa.
Outra forma fiel de sorprender aos invitados a Maslenitsa é tratalos con panqueques bretón de trigo sarraceno con mazás. Para preparar esta delicadeza orixinal, necesitarás almacenar eses ingredientes ...
Para panqueiques:
- fariña de trigo - ½ cunca;
- fariña de trigo sarraceno - ½ cunca;
- leite - 150 ml;
- Egg - 1 PC.;
- Cerveza lixeira - 150 ml;
- aceite cremoso - 1 culler de sopa.;
- aceite vexetal - para fritir.
Para recheos de Apple:
- Mazás - 4 PC.;
- Aceite cremoso - 2 culleres de sopa.;
- azucre moreno - 4 s T.l.;
- 1 zume de limón;
- canela - 1 pizca;
- Calvados ou Apple Brandy - 3 culleres de sopa.
Preparación de delicadeza:
1. Dous tipos de fariña nun bol profundo deben ser mesturados entre si.
2. Engade un lixeiro sal á mestura. Desperta o ovo, engade o leite. Mesturar ata a uniformidade e botar cervexa. A masa debe resultar suficientemente líquida. Será necesario estar a temperatura ambiente durante 20 minutos.
3. Voo coas panqueiques habituais nunha tixola coa adición de aceite vexetal. Deben ser delgados, cun diámetro de 18-20 cm. Dobre as panqueiques cunha pila.
4. Tome a cocción do recheo. Retire a pel con mazás, elimina os núcleos. Cortar a froita con pequenos cubos. Experimentalos nunha tixola coa adición de manteiga. Prepare un recheo de lume lento. Despois de que o corte de mazá fose dourado, engade azucre e canela. Mesturar constantemente os contidos da tixola. Debería caramelizado. Despois diso, será necesario verter o zume de limón. Dea o recheo un pouco máis e elimínao do lume. Lixeiramente xenial.
5. Engade unha bebida alcohólica cálida ao recheo. Devolve a tixola na cociña e queima inmediatamente os seus contidos. Usa longas coincidencias para este propósito. Para derrubar a chama, terás que sacudir a tixola.
6. Servir panqueiques con recheo á mesa con calor. Decorar o prato da bola de xeado ou chupar en po.
Diversos menú festivos sobre o carnaval, tratan aos seus familiares, amigos e coñecidos con panqueiques orixinais preparados en novas receitas culinarias. Este tratamento probablemente terá que toda a alma!
Autor - Ksenia Mikhailova
Fonte - Springzhizni.ru.