ב Maslenitsa, המאהבת מנסה כל יום כדי לפנק את אהובם פנקייק - התכונה העיקרית של החג הזה כיף. מתברר כי בנוסף למתכון הקלאסי של מעדן ישנם אפשרויות הכנה מקורי עבור פנקייק. כיצד להפתיע את משקי הבית שלך עם פנקייק יוצא דופן, תלמד מהמאמר.
תושבי צרפת מעריץ לקינוח שנקרא "צליית סוזט". אנחנו מדברים על הפנקס על בירה, אשר מוגשות באופן מסורתי יחד עם רוטב כתום המקורי.
לדברי האגדה, מתכון זה המציא לחלוטין מלצר בגיל העשרה מקפה דה פריז במונטה קרלו. הוא שירת פנקייק לאורחים, שהיו המלך העתידי אדוארד השביעי ואת גברתו המקסימה, השחקנית בשם סוזט. המלצר בן ה -14 השקיע ליקר עם טיפול, המיועד לאדם הנגיר, והמחתה פרצה באופן בלתי צפוי. אז התברר רוטב יוצא דופן, אבל מאוד טעים!
כדי לבשל את הקינוח יוצא דופן, רלוונטי למדי בשבוע Overhang, יהיה עליך לקחת את המרכיבים הבאים ...
עבור פנקייקס:
- קמח חיטה - 100 גרם;
- חלב - 300 מ"ל;
- ביצים - 3 יח '.
- חול סוכר - 1 כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות;
- בירה כהה - 4 כפות.
לרוטב:
- שמן שמנת - 100 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- תפוזים - 3 יח '.
- zest ½ לימון;
- ליקר כתום - 3 כפות;
- קוניאק - 2 כפות.
הכן את הטיפול המלכותי הזה, התבוננות בהוראות שלב אחר שלב:
1. הקמח נדרש לנפות, לשלב עם חול סוכר וקמצוץ של מלח. מערבבים לשפוך לתוך קערה עמוקה. תעזוב את זה. כונן ביצים לתוכו, מוסיפים שמן צמחי. מערבבים עד אחידות.
2. יוצקים חלב לתוך הבצק, ממשיכים לנצח אותו. מוסיפים בירה. מערבבים שוב ביסודיות.
3. פנקייק במט"ח במחבת עם תוספת של שמן צמחי עם הדרך הרגילה. הניח אותם על צלחת של ערימה.
4. לבשל רוטב. כדי לעשות זאת, לחמם את החמאה יחד עם סוכר. כאשר סוכר מתמוסס, להגדיל את האש ולתת לרוטב להטריד 4 דקות. סוכר צריך caramelized. מוסיפים מחבת מיץ לתכנים, סחוט מתפוזים, לימון ותא תפוז. לבשל רוטב עוד 4 דקות. הוא חייב להתעבות. כאשר זה קורה, להוסיף קוניאק ומשקאות אליו. להפחית את האש למינימום.
5. לשים את הפנקייק במחבת ברוטב. להשרות אותו, מפנה במשך כמה פעמים. מקפלים את הפנקייק ארבע. הזן באופן דומה עם שאר הפנקייק ומיד ליישם אותם על השולחן!
דרך נוספת נאמנה להפתיע את האורחים כדי Maslenitsa היא לטפל בהם עם פנקייק ברטון כוסמת עם תפוחים. כדי להכין את זה עדינות מקורית, תצטרך מלאי מרכיבים כאלה ...
עבור פנקייקס:
- קמח חיטה - ½ כוס;
- קמח כוסמת - ½ כוס;
- חלב - 150 מ"ל;
- ביצה - 1 PC;
- בירה בהירה - 150 מ"ל;
- שמן שמנת - 1 כפות;
- שמן צמחי - לטיגון.
עבור מילוי אפל:
- תפוחים - 4 יחידים;
- שמן שמנת - 2 כפות;
- סוכר חום - 4 S T.L;
- 1 מיץ לימון;
- קינמון - 1 קמצוץ;
- Calvados או Apple ברנדי - 3 כפות.
הכנת מעדן:
1. שני סוגים של קמח בקערה עמוקה צריך להיות מעורבב אחד עם השני.
2. הוסף מלח קל לתערובת. להעיר את הביצה, להוסיף חלב. מערבבים עד אחידות ושופכים בירה. הבצק צריך להתברר מספיק נוזלי. יהיה צורך לעמוד בטמפרטורת החדר במשך 20 דקות.
3. טיסה עם דרך הרגילה פנקייק במחבת עם תוספת של שמן צמחי. הם חייבים להיות רזים, עם קוטר של 18-20 ס"מ. מקפל את הפנקייק עם ערימה.
4. קח את הבישול של המילוי. הסר את העור עם תפוחים, הסר את הליבות. חותכים את הפרי עם קוביות קטנות. לחוות אותם במחבת עם תוספת של חמאה. להכין מילוי על אש איטית. לאחר חיתוך התפוח הופך זהוב, להוסיף סוכר וקינמון אליו. כל הזמן לערבב את התוכן של המחבת. זה צריך caramelized. לאחר מכן, יהיה צורך לשפוך מיץ לימון. לתת את המילוי קצת יותר ולהסיר אותו מן האש. קצת מגניב.
5. הוסף משקה אלכוהולי חם למילוי. להחזיר את המחבת על התנור ומיד לשרוף את תוכנו. השתמש התאמות ארוכות למטרה זו. כדי להפיל את הלהבה, תצטרך לנער את המחבת.
6. לשרת פנקייק עם מלית אל השולחן עם חם. לקשט את צלחת של כדור גלידה או למצוץ אבקה.
מגוונת את התפריט החגיגי על הקרנבל, לטפל בקרובים שלך, חברים ומכרות עם פנקייק מקורי שהוכן על מתכונים קולינריים חדשים. כזה לטפל יהיה כנראה את כל הנשמה!
מחבר - Ksenia mikhailova
מקור - Springzhizni.ru.