אין מאַסליניצאַ, די מעטרעסע איז טריינג יעדער טאָג צו נאָכגעבן זייער ליב געהאט אָנעס פּאַנקייקס - די הויפּט אַטריביוט פון דעם שפּאַס יום טוּב. עס טורנס אויס אַז אין אַדישאַן צו די קלאַסיש רעצעפּט פון נאַש עס זענען פילע אָריגינעל צוגרייטונג אָפּציעס פֿאַר פּאַנקייקס. ווי צו יבערראַשן דיין כאַוסכאָולדז מיט ומגעוויינטלעך פּאַנקייקס, איר וועט לערנען פון דעם אַרטיקל.
די באוווינער פון פֿראַנקרייַך אַדאָר פֿאַר פאַרבייַסן גערופֿן "Suzett creet". מיר רעדן וועגן די פּאַנקייקס אויף ביר, וואָס זענען טראַדישאַנאַלי געדינט צוזאַמען מיט דער אָריגינעל מאַראַנץ סאָוס.
לויט צו לעגענדע, דעם רעצעפּט איז גאָר ינווענטאַד אַ טיניידזש קעלנער פֿון קאַפע דע פּאַריז אין מאַנטי קאַרלאָ. ער געדינט פּאַנקייקס צו געסט, וואָס זענען דער צוקונפֿט מלך עדוואַרד וויי און זיין כיינעוודיק דאַמע, די אַקטריסע געהייסן סעזיטט. די 14-יאָר-אַלט קעלנער וואָטערד אַ ליקער מיט אַ מייַכל, בדעה פֿאַר די ווונגיאַל מענטש, און די ברייזינג איז אַניקספּעקטידלי צעבראכן. אַזוי עס פארקערט אויס אַ ומגעוויינטלעך, אָבער זייער געשמאַק סאָוס!
צו קאָכן דעם ומגעוויינטלעך פאַרבייַסן, גאַנץ באַטייַטיק אין אַ אָוווערכאַנג וואָך, איר דאַרפֿן צו נעמען די פאלגענדע ינגרידיאַנץ ...
פֿאַר פּאַנקייקס:
- ווייץ מעל - 100 ג;
- מילך - 300 מל;
- עגגס - 3 פּקס.;
- צוקער זאַמד - 1 טבספּ.;
- גרינס בוימל - 2 טבספּ.;
- טונקל ביר - 4 טבספּ.
פאר סאָוס:
- קרימי בוימל - 100 ג;
- צוקער - 100 ג;
- אָראַנדזשאַז - 3 פּקס.;
- פּינטעלע ½ לימענע;
- מאַראַנץ מאַשקע - 3 טבספּ.;
- קאָניאַק - 2 טבספּ.
צוגרייטן דעם רויאַל מייַכל, אַבזערווינג סטעפּ-פֿאַר-שריט ינסטרוקטיאָנס:
1. די מעל איז פארלאנגט צו סיפט, פאַרבינדן מיט צוקער זאַמד און קניפּ פון זאַלץ. מישן גיסן אין אַ טיף שיסל. טאָן דאָס דיפּאַנינג. דרייוו עגגס אין עס, לייגן גרינס בוימל. קאָך ביז יונאַפאָרמאַטי.
2. גיסן מילך אין די טייג, קאַנטיניוינג עס שלאָגן. לייג באר. מישן ווידער ונ דורך.
3. פאָרעקס פּאַנקייקס אין אַ סקאָווראָדע מיט די דערצו פון גרינס בוימל מיט די געוויינטלעך וועג. לייגן זיי אויף אַ טעלער פון אַ הויפן.
4. קאָכן סאָוס. צו טאָן דאָס, וואַרעם די פּוטער צוזאַמען מיט צוקער. ווען שוגער איז צעלאָזן, פאַרגרעסערן די פייַער און לאָזן די סאָוס אַרן 4 מינוט. צוקער זאָל קעראַמאַלייזד. לייג זאַפט פריינג פּאַן צו די אינהאַלט, סקוויזד פון אָראַנדזשאַז, לימענע און מאַראַנץ פּינטעלע. קאָכן סאָוס פֿאַר נאָך 4 מינוט. ער מוזן טיקאַן. ווען דאָס כאַפּאַנז, לייגן קאָניאַק און מאַשקע צו עס. רעדוצירן די פייַער צו אַ מינימום.
5. שטעלן די לאַטקע אין די פּאַן אין דעם סאָוס. ווייקן עס, טורנינג איבער עטלעכע מאָל. פאַרלייגן די לאַטקע פייל. אַרייַן סימילאַרלי מיט די רעשט פון די פּאַנקייקס און גלייך צולייגן זיי צו די טיש!
אן אנדער געטרייַ וועג צו יבערראַשן געסט צו מאַסלעניצאַ איז צו מייַכל זיי מיט באַקוויט בריטאָן פּאַנקייקס מיט apples. צו צוגרייטן דעם אָריגינעל נאַש, איר וועט דאַרפֿן צו לאַגער אַזאַ ינגרידיאַנץ ...
פֿאַר פּאַנקייקס:
- ווייץ מעל - ¼ טעפּל;
- באַקוויט מעל - ¼ טעפּל;
- מילך - 150 מל;
- יי - 1 פּיסי.;
- ליכט ביר - 150 מל;
- קרימי בוימל - 1 טבספּ.;
- גרינס בוימל - פֿאַר פריינג.
פֿאַר עפּל פילינגז:
- Apples - 4 פּקס.;
- קרימי בוימל - 2 טבספּ.;
- ברוין צוקער - 4 ס.
- 1 לימענע זאַפט;
- צימערינג - 1 קניפּ;
- Calvados אָדער עפּל בראַנדי - 3 טבספּ.
צוגרייטונג פון נאַש:
1. צוויי טייפּס פון מעל אין אַ טיף שיסל זאָל זיין געמישט מיט יעדער אנדערע.
2. לייג אַ קליין זאַלץ צו די געמיש. וועקן די יי, לייגן מילך. קאָך ביז יונאַפאָרמאַטי און גיסן ביר. די טייג זאָל זיין גענוג פליסיק. עס איז נייטיק צו שטיין אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 20 מינוט.
3. פלי מיט די געוויינטלעך וועג פּאַנקייקס אין אַ סקאָווראָדע מיט די דערצו פון גרינס בוימל. זיי מוזן זיין דין, מיט אַ דיאַמעטער פון 18-20 סענטימעטער. פאַרלייגן די פּאַנקייקס מיט אַ אָנלייגן.
4. נעמען די קוקינג פון די פילונג. אַראָפּנעמען די הויט מיט apples, אַראָפּנעמען די קאָרעס. שנייַדן די פרוכט מיט קליין קיובז. דערפאַרונג זיי אין אַ סקאָווראָדע מיט די דערצו פון פּוטער. צוגרייטן אַ פילונג אויף פּאַמעלעך פייַער. נאָך די עפּל קאַטינג ווערט גאָלדען, לייגן צוקער און צימערינג צו עס. קעסיידער מישן די אינהאַלט פון די סקאָווראָדע. עס זאָל קעראַמאַלייזד. נאָך דעם, עס איז נייטיק צו גיסן לימענע זאַפט. געבן די סטאַפינג אַ ביסל מער און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. אַ ביסל קיל.
5. לייגן אַ וואַרעם אַלקאָהאָליקער טרינקען צו די סטאַפינג. צוריקקומען די סקאָווראָדע אויף דער הרובע און פאַרברענען זיין אינהאַלט. ניצן לאַנג שוועבעלעך פֿאַר דעם צוועק. צו קלאַפּן אַראָפּ די פלאַם, איר וועט דאַרפֿן צו טראַקשן די סקאָווראָדע.
6. דינען פּאַנקייקס מיט סטאַפינג צו די טיש מיט וואַרעם. באַצירן די שיסל פון די אייז קרעם פּילקע אָדער זויגן פּודער.
דייווערס די פעסטיוו מעניו אויף די קאַרנאַוואַל, מייַכל דיין קרובים, פרענדז און אַקוויינטאַנסיז מיט אָריגינעל פּאַנקייקס צוגעגרייט אויף נייַע קולינאַריש רעסאַפּיז. אַזאַ אַ מייַכל וועט מיסטאָמע האָבן צו אַלע נשמה!
מחבר - Ksenia Mikhailova
מקור - Springzzinsni.ru.