Në Maslenitsa, zonjës është duke u përpjekur çdo ditë për të kënaqur pancakes e tyre të dashurit e tyre - atributi kryesor i kësaj feste fun. Rezulton se përveç recetës klasike të delikatesë ka shumë opsione origjinale të përgatitjes për pancakes. Si t'i befasoni familjet tuaja me pancakes të pazakontë, ju do të mësoni nga artikulli.
Banorët e Francës adhurojnë për ëmbëlsirë të quajtur "Suzett Creet". Ne po flasim për pancakes në birrë, të cilat tradicionalisht shërbejnë së bashku me salcën origjinale portokalli.
Sipas legjendës, ky recetë shpiku plotësisht një kamerier adoleshent nga Cafe de Paris në Monte Carlo. Ai shërbeu pancakes për mysafirët, të cilët ishin mbreti i ardhshëm Edward VII dhe zonjën e tij simpatike, aktorja me emrin Suzett. Kamerieri 14-vjeçar ujiti një liker me një trajtim, i dedikuar për personin e hakmarrjes, dhe brazieri papritmas shpërtheu. Kështu që doli një salcë e pazakontë, por shumë e shijshme!
Për të gatuar këtë ëmbëlsirë të pazakontë, mjaft të rëndësishme në një javë të mbingarkuar, ju do të duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm ...
Për pancakes:
- Miell gruri - 100 g;
- Qumësht - 300 ml;
- Vezë - 3 copë.;
- Sheqeri Sand - 1 tbsp.;
- Vaj vegjetal - 2 tbsp.;
- Birrë e errët - 4 tbsp.
Për salcë:
- Vaj i butë - 100 g;
- Sheqer - 100 g;
- Oranges - 3 copë.;
- ß ½ limoni;
- Pije portokalli - 3 tbsp.;
- Konjak - 2 tbsp.
Përgatitja e këtij trajtimi mbretëror, duke vëzhguar udhëzimet hap pas hapi:
1. Mielli kërkohet të analizojë, të kombinojë me rërë sheqer dhe majën e kripës. Përzierje derdh në një tas të thellë. Bëni thellimin. Vozis vezët në të, shtoni vaj vegjetal. Llokoçis deri uniformitetin.
2. Derdhni qumësht në brumë, duke vazhduar ta rrahni atë. Shto birrë. Përzierje përsëri tërësisht.
3. Pancakes Forex në një tigan me shtimin e vajit vegjetal me mënyrën e zakonshme. Vendosni ato në një pjatë të një grumbulli.
4. gatuaj salcë. Për ta bërë këtë, ngrohuni së bashku me sheqer. Kur sheqeri shpërbëhet, rrisni zjarrin dhe le salcë të shqetësojë 4 minuta. Sheqeri duhet të karamelizohet. Shto tigan me lëng në përmbajtjen, të shtrydhur nga portokall, limon dhe zest portokalli. Gatuaj salcë për një tjetër 4 minuta. Ai duhet të trashë. Kur kjo ndodh, shtoni konjak dhe pijeve në të. Zvogëloni zjarrin në minimum.
5. Vendosni zbritjen në tigan në salcë. Thith atë, duke u kthyer për disa herë. DUHET PANKAKONI Kazare. Shkruani në mënyrë të ngjashme me pjesën tjetër të pancakes dhe menjëherë i zbatoni ato në tavolinë!
Një mënyrë tjetër besnike për të habitur mysafirët në Maslenitsa është t'i trajtojmë ata me pancakes breton hikërror me mollë. Për të përgatitur këtë delikatesë origjinale, ju do të duhet të grumbulloni përbërës të tillë ...
Për pancakes:
- miell gruri - ½ filxhan;
- miell hikërror - ½ filxhan;
- qumësht - 150 ml;
- vezë - 1 pc.;
- Birrë e lehtë - 150 ml;
- vaj i butë - 1 tbsp.;
- vaj vegjetal - për tiganisje.
Për mbushjet e mollës:
- Mollë - 4 copë.;
- vaj i butë - 2 tbsp.;
- sheqer kafe - 4 s t.l.;
- 1 lëng limoni;
- kanellë - 1 majë;
- Calvados ose Apple Brandy - 3 tbsp.
Përgatitja e delikatesë:
1. Dy lloje mielli në një tas të thellë duhet të jenë të përziera me njëri-tjetrin.
2. Shto një kripë të lehtë për përzierje. Zgjohuni vezën, shtoni qumësht. Llokoçis deri uniformitetin dhe derdh birrë. Brumë duhet të kthehet të jetë mjaft i lëngët. Do të jetë e nevojshme të qëndroni në temperaturën e dhomës për 20 minuta.
3. Fluturimi me mënyrën e zakonshme pancakes në një tigan me shtimin e vajit vegjetal. Ata duhet të jenë të hollë, me një diametër prej 18-20 cm. Dele pancakes me një pirg.
4. Merrni gatimin e mbushjes. Hiqni lëkurën me mollë, hiqni bërthamat. Pritini frutin me kube të vogla. Përvoja e tyre në një tigan me shtimin e gjalpë. Përgatitni një mbushje në zjarr të ngadalshëm. Pas prerjes së mollës bëhet e artë, shtoni sheqer dhe kanellë për të. Vazhdimisht përzierje përmbajtjen e tiganit. Ajo duhet të karamelizohet. Pas kësaj, do të jetë e nevojshme të derdh lëng limoni. Jepni mbushjen pak më shumë dhe hiqni atë nga zjarri. Pak ftohtë.
5. Shto një pije alkoolike të ngrohtë për mbushjen. Kthejeni tiganin në sobë dhe menjëherë djeg përmbajtjen e saj. Përdorni ndeshje të gjata për këtë qëllim. Për të hedhur poshtë flakën, do të duhet të shkundni tiganin.
6. Shërbyer pancakes me mbushje në tryezë me të ngrohtë. Dekoroni pjatën e topit akullore ose pluhur thith.
Menuja e ndryshme festive në karnaval, trajtoni të afërmit tuaj, miqtë dhe të njohurit me pancakes origjinale të përgatitura për receta të reja të kuzhinës. Një trajtim i tillë ndoshta do të ketë për të gjithë shpirtin!
Autori - Ksenia Mikhailova
Burim - springzhizni.ru.