Ĉe Maslenitsa, la mastrino provas ĉiutage por indulgi siajn amatojn pancakes - la ĉefa atributo de ĉi tiu amuza ferio. Rezultas, ke krom la klasika recepto de delikateco estas multaj originalaj preparaj opcioj por patkukoj. Kiel surprizi viajn hejmojn kun nekutimaj pancakes, vi lernos de la artikolo.
La loĝantoj de Francio adoras por deserto nomita "Suzett Creet". Ni parolas pri la patkukoj pri biero, kiuj tradicie servas kune kun la origina oranĝa saŭco.
Laŭ legendo, ĉi tiu recepto tute inventis adoleskan kelneron de Cafe de Paris en Montekarlo. Li servis patkukojn al gastoj, kiuj estis la estonta reĝo Eduardo VII kaj lia ĉarma damo, la aktorino nomis Suzett. La 14-jara-maljuna kelnero akvumis likvoron kun plezuro, destinita al la venĝo, kaj la braĝujo neatendite eksplodis. Do ĝi montriĝis nekutima, sed tre bongusta saŭco!
Kuiri ĉi tiun nekutiman deserton, tre grava en troa semajno, vi bezonos preni la sekvajn ingrediencojn ...
Por patkukoj:
- Tritika faruno - 100 g;
- Milk - 300 ml;
- Ovoj - 3 PCS.;
- Sukera sablo - 1 tbsp;
- Vegetala oleo - 2 tbsp;
- Malluma biero - 4 tbsp.
Por saŭco:
- Krema oleo - 100 g;
- Sukero - 100 g;
- Oranĝoj - 3 PCS.;
- Zest ½ citrono;
- Oranĝa likvoro - 3 tbsp;
- Cognac - 2 tbsp.
Preparu ĉi tiun reĝan traktadon, observante paŝajn post-paŝajn instrukciojn:
1. La faruno estas bezonata por kribri, kombini kun sukero sablo kaj pinĉaĵo de salo. Miksiĝu en profundan bovlon. Faru ĝin profundiganta. Veturu ovojn en ĝin, aldonu vegetalan oleon. Stir ĝis unuformeco.
2. Verŝu lakton en la paston, daŭrante bati ĝin. Aldonu bieron. Miksiĝu denove ĝisfunde.
3. Forex-patkukoj en pato kun la aldono de vegetala oleo kun la kutima maniero. Metu ilin sur teleron de amaso.
4. Kuiru saŭcon. Por fari tion, varmigu la buteron kune kun sukero. Kiam sukero estas solvita, pliigu la fajron kaj lasu la saŭcon ĝeni 4 minutojn. Sukero devas karameligi. Aldoni sukon pato al la enhavoj, elpremitaj de oranĝoj, citrona kaj oranĝa zesto. Kuiri saŭcon dum pliaj 4 minutoj. Li devas dikigi. Kiam ĉi tio okazas, aldonu al ĝi konjakon kaj likvoro. Redukti la fajron al minimumo.
5. Metu la pancake en la pato en la saŭco. Trempu ĝin, turnante dum kelkaj fojoj. Faldi la pancake. Eniru simile kun la resto de la patkukoj kaj tuj apliku ilin al la tablo!
Alia fidela maniero surprizi gastojn al Maslenitsa estas trakti ilin per buckwheat breton-pancakes kun pomoj. Por prepari ĉi tiun originalan delikatecon, vi bezonos stoki tiajn ingrediencojn ...
Por patkukoj:
- tritika faruno - ½ taso;
- buckwheat faruno - ½ taso;
- Milk - 150 ml;
- Ovo - 1 PC.;
- Malpeza biero - 150 ml;
- Krema oleo - 1 tbsp;
- Vegetala oleo - por friti.
Por plenigaĵoj de Apple:
- Pomoj - 4 komputiloj.;
- Krema petrolo - 2 tbsp;
- Bruna Sukero - 4 S T.L.;
- 1 citrona suko;
- CINNAMON - 1 PINCH;
- Calvados aŭ Apple Brandy - 3 tbsp.
Preparado de delikateco:
1. Du specoj de faruno en profunda bovlo devas esti miksitaj unu kun la alia.
2. Aldonu iomete da salo al la miksaĵo. Veki la ovon, aldonu lakton. Stir ĝis unuformeco kaj pour biero. La pasto devas esti sufiĉe likva. Estos necese stari ĉe ĉambra temperaturo dum 20 minutoj.
3. Flugo kun la kutima maniero pancakes en pato kun la aldono de vegetala oleo. Ili devas esti maldikaj, kun diametro de 18-20 cm. Faldu la patkukojn kun stako.
4. Prenu la kuiradon de la plenigaĵo. Forigu la haŭton per pomoj, forigu la kernojn. Tranĉu la fruktojn per malgrandaj kuboj. Spertu ilin en pato kun aldono de butero. Preparu plenigadon de malrapida fajro. Post kiam la pomo-tranĉado fariĝas ora, aldonu al ĝi sukeron kaj cinamon. Konstante miksi la enhavon de la pato. Ĝi devus karameligi. Post tio, necesos verŝi sukon de citrono. Donu la plenigadon iom pli kaj forigu ĝin de la fajro. Iomete malvarmeta.
5. Aldonu varman alkoholan trinkaĵon al la plenigaĵo. Redonu la paton sur la forno kaj tuj bruligu ĝian enhavon. Uzu longajn matĉojn por ĉi tiu celo. Frapadi la flamon, vi bezonos skui la paton.
6. Servu patkukojn kun plenigaĵo al la tablo kun varma. Ornamu la teleron de la glaciaĵa pilko aŭ suĉas pulvoro.
Diversaj la festa menuo sur la Karnavalo, traktas viajn parencojn, amikojn kaj konatojn kun originalaj patkukoj pretaj pri novaj kulinaraj receptoj. Tia plezuro probable havos al la tuta animo!
Aŭtoro - Ksenia Mikhailova
Fonto - Springzhizni.ru.