માસ્લેનિટ્સમાં, માસ્ટ્રેસ દરરોજ તેમના પ્રિયજનના પૅનકૅક્સને સંમિશ્રિત કરવા માટે પ્રયાસ કરી રહી છે - આ મનોરંજક રજાના મુખ્ય ગુણધર્મ. તે તારણ આપે છે કે સ્વાદિષ્ટ વાનગીની ક્લાસિક રેસીપી ઉપરાંત પૅનકૅક્સ માટે ઘણી મૂળ તૈયારી વિકલ્પો છે. અસામાન્ય પૅનકૅક્સ સાથે તમારા ઘરોને કેવી રીતે આશ્ચર્ય પાડો, તમે આ લેખમાંથી શીખી શકો છો.
ફ્રાંસના રહેવાસીઓએ ડેઝર્ટ માટે "સુઝેટ્ટી ક્રિએટ" કહેવાય છે. અમે બીયર પરના પૅનકૅક્સ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે પરંપરાગત રીતે મૂળ નારંગી સોસ સાથે સેવા આપે છે.
દંતકથા અનુસાર, આ રેસીપીને મોન્ટે કાર્લોમાં કાફે ડી પેરિસથી કિશોરવયના વેઇટરની શોધ કરી. તેમણે મહેમાનોને પૅનકૅક્સની સેવા આપી, જે ભવિષ્યના રાજા એડવર્ડ VII અને તેની મોહક મહિલા, સુઝેટ નામની અભિનેત્રી હતી. 14 વર્ષીય વેઇટરએ વેલીઅર વ્યક્તિ માટે ઇરાદાપૂર્વકની સારવાર સાથે લીક્યુરને પાણી આપ્યું હતું, અને બ્રાઝિઅર અણધારી રીતે તૂટી ગયું હતું. તેથી તે અસામાન્ય, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ચટણી બહાર આવ્યું!
આ અસામાન્ય ડેઝર્ટને રાંધવા માટે, ઓવરહેંગ અઠવાડિયામાં ખૂબ સુસંગત છે, તમારે નીચે આપેલા ઘટકો લેવાની જરૂર પડશે ...
પૅનકૅક્સ માટે:
- ઘઉંનો લોટ - 100 ગ્રામ;
- દૂધ - 300 એમએલ;
- ઇંડા - 3 પીસી.;
- ખાંડ રેતી - 1 tbsp.;
- વનસ્પતિ તેલ - 2 tbsp.;
- ડાર્ક બીઅર - 4 tbsp.
સોસ માટે:
- ક્રીમી ઓઇલ - 100 ગ્રામ;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- નારંગી - 3 પીસી.;
- ઝેસ્ટ ½ લીંબુ;
- નારંગી દારૂ - 3 tbsp.;
- કોગ્નૅક - 2 tbsp.
આ શાહી સારવાર તૈયાર કરો, પગલું દ્વારા પગલું સૂચનોનું નિરીક્ષણ કરો:
1. લોટને ખાંડ કરવાની જરૂર છે, ખાંડ રેતી અને મીઠાની ચપટીથી ભેગા થાય છે. મિશ્રણ ઊંડા વાટકી માં રેડવાની છે. તે ઊંડાઈ કરે છે. તેમાં ઇંડા ચલાવો, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. એકરૂપતા સુધી જગાડવો.
2. કણકમાં દૂધ રેડો, તેને હરાવ્યું ચાલુ રાખો. બીયર ઉમેરો. ફરીથી મિકસ કરો.
3. ફોરેક્સ પૅનકૅક્સમાં ફ્રાયિંગ પાનમાં વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે સામાન્ય રીતે. તેમને એક ખૂંટો એક પ્લેટ પર મૂકે છે.
4. કૂક સોસ. આ કરવા માટે, ખાંડ સાથે મળીને માખણ ગરમ કરો. જ્યારે ખાંડ ઓગળવામાં આવે છે, આગમાં વધારો કરે છે અને સોસને 4 મિનિટની તક આપે છે. ખાંડ caramelized જોઈએ. સામગ્રીમાં રસ ફ્રાયિંગ પેન ઉમેરો, નારંગી, લીંબુ અને નારંગી ઝેસ્ટથી સ્ક્વિઝ્ડ. અન્ય 4 મિનિટ માટે કૂક સોસ. તેમણે જાડાઈ જ જોઈએ. જ્યારે આવું થાય છે, ત્યારે તેને કોગ્નેક અને દારૂ ઉમેરો. આગને ઓછામાં ઓછા ઘટાડે છે.
5. સોસમાં પેનકેક મૂકો. તેને ખાડો, બે વાર ચાલુ કરો. લગભગ પેનકેક ફોલ્ડ કરો. બાકીના પૅનકૅક્સ સાથે સમાન રીતે દાખલ કરો અને તરત જ તેમને ટેબલ પર લાગુ કરો!
Maslenitsa ને આશ્ચર્ય પહોંચાડવા માટે અન્ય વફાદાર રીત એ છે કે તેમને સફરજન સાથે બકવીટ બ્રેટોન પૅનકૅક્સ સાથે સારવાર કરવી. આ મૂળ સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આવા ઘટકોને શેર કરવાની જરૂર પડશે ...
પૅનકૅક્સ માટે:
- ઘઉંનો લોટ - ½ કપ;
- બકવીટ લોટ - ½ કપ;
- દૂધ - 150 એમએલ;
- ઇંડા - 1 પીસી.;
- લાઇટ બીઅર - 150 એમએલ;
- ક્રીમી તેલ - 1 tbsp.;
- વનસ્પતિ તેલ - ફ્રાઈંગ માટે.
એપલ ભરણ માટે:
- સફરજન - 4 પીસી.;
- ક્રીમી તેલ - 2 tbsp.;
- બ્રાઉન સુગર - 4 એસ ટી. એલ.;
- 1 લીંબુનો રસ;
- તજ - 1 પિંચ;
- કાલવાડો અથવા એપલ બ્રાન્ડી - 3 tbsp.
સ્વાદિષ્ટતાની તૈયારી:
1. ઊંડા વાટકીમાં બે પ્રકારના લોટ એકબીજા સાથે મિશ્ર થવું જોઈએ.
2. મિશ્રણમાં સહેજ મીઠું ઉમેરો. ઇંડા જાગવું, દૂધ ઉમેરો. એકરૂપતા સુધી જગાડવો અને બીયર રેડવાની છે. કણક પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહી બનશે. રૂમના તાપમાને 20 મિનિટ સુધી ઊભા રહેવું જરૂરી છે.
3. વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં સામાન્ય રીતે પૅનકૅક્સ સાથે ફ્લાઇટ કરો. તેઓ 18-20 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે પાતળા હોવા જોઈએ. સ્ટેક સાથે પૅનકૅક્સને ફોલ્ડ કરો.
4. ભરણની રસોઈ લો. સફરજન સાથે ત્વચા દૂર કરો, કોરો દૂર કરો. નાના સમઘનનું ફળ કાપો. તેમને માખણ ઉમેરવા સાથે ફ્રાયિંગ પાનમાં અનુભવો. ધીમી આગ પર ભરવાનું તૈયાર કરો. સફરજન કટીંગ સોનેરી બની જાય પછી, તેમાં ખાંડ અને તજ ઉમેરો. સતત ફ્રાયિંગ પાનની સામગ્રીને મિશ્રિત કરો. તે caramelized જોઈએ. તે પછી, લીંબુનો રસ રેડવાની જરૂર પડશે. થોડું વધુ ભરણ આપો અને તેને આગથી દૂર કરો. સહેજ ઠંડી.
5. સ્ટફિંગમાં ગરમ આલ્કોહોલિક પીણું ઉમેરો. સ્ટ્રોવ પર ફ્રાયિંગ પેન પરત કરો અને તરત જ તેની સામગ્રી બર્ન કરો. આ હેતુ માટે લાંબા મેચોનો ઉપયોગ કરો. જ્યોતને પછાડવા માટે, તમારે ફ્રાયિંગ પાનને હલાવવાની જરૂર પડશે.
6. ગરમ સાથે ટેબલ પર સ્ટફિંગ સાથે પૅનકૅક્સ સેવા આપે છે. આઈસ્ક્રીમ બોલ અથવા પાવડર suck ના વાનગી સજાવટ.
કાર્નિવલ પર તહેવારની મેનૂને વિવિધ, તમારા સંબંધીઓ, મિત્રો અને પરિચિતોને નવી રાંધણ વાનગીઓ પર તૈયાર મૂળ પૅનકૅક્સ સાથે સારવાર કરો. આવા ઉપચારમાં કદાચ બધા આત્માને મળશે!
લેખક - કેસેનિયા મિકહેલોવા
સ્રોત - springzhizni.ru.