Maslenitsa এ, Mistress প্রতিটি দিন তাদের প্রিয়জন প্যানকেক indulge করার চেষ্টা করছে - এই মজার ছুটির প্রধান বৈশিষ্ট্য। এটি প্রমাণ করে যে সূক্ষ্মতা ক্লাসিক রেসিপি ছাড়াও প্যানকেকের জন্য অনেক মূল প্রস্তুতি বিকল্প রয়েছে। কিভাবে আপনার পরিবারের অস্বাভাবিক প্যানকেক দিয়ে অবাক করা যায়, আপনি নিবন্ধ থেকে শিখবেন।
ফ্রান্সের অধিবাসীদের "সুজেট ক্রিয়েট" নামে ডেজার্টের জন্য পূজা করা হয়। আমরা বিয়ারের প্যানকেক সম্পর্কে কথা বলছি, যা ঐতিহ্যগতভাবে মূল কমলা সস বরাবর পরিবেশিত হয়।
কিংবদন্তীর মতে, এই রেসিপিটি মন্টে কার্লোতে ক্যাফে ডি প্যারিসের একটি কিশোর ওয়েটারকে সম্পূর্ণরূপে আবিষ্কার করেছিল। তিনি অতিথিদের কাছে প্যানকেকের দায়িত্ব পালন করেন, যিনি ভবিষ্যতে রাজা এডওয়ার্ড সপ্তম এবং তার কমনীয় ভদ্রমহিলা, সুজেট নামে অভিনেত্রী ছিলেন। 14 বছর বয়সী ওয়েটারটি একটি লিক্যুয়রকে একটি চিকিত্সা দিয়ে একটি লিক্যুয়রকে পানি দিয়েছিল, এবং ব্রাজিয়ার অপ্রত্যাশিতভাবে ভেঙ্গে গেছে। সুতরাং এটি একটি অস্বাভাবিক পরিণত, কিন্তু খুব সুস্বাদু সস!
এই অস্বাভাবিক ডেজার্টটি রান্না করার জন্য, একটি ওভারহ্যাং সপ্তাহে বেশ প্রাসঙ্গিক, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিতে হবে ...
প্যানকেকের জন্য:
- গমের আটা - 100 গ্রাম;
- দুধ - 300 মিলি;
- ডিম - 3 পিসি।;
- চিনি বালি - 1 টেবিল।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল।;
- গাঢ় বিয়ার - 4 টেবিল।
সস জন্য:
- Creamy তেল - 100 গ্রাম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- কমলা - 3 পিসি।;
- zest ½ লেবু;
- কমলা মদ - 3 টেবিল।;
- COGNAC - 2 টেবিল।
এই রাজকীয় চিকিত্সা প্রস্তুত করুন, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী পর্যবেক্ষণ করুন:
1. আটা ছিটিয়ে থাকা দরকার, চিনির বালি দিয়ে একত্রিত করা এবং লবণের চিম্টি। একটি গভীর বাটি মধ্যে ঢালা মিশ্রিত করা। এটা গভীর না। এটি মধ্যে ডিম ড্রাইভ, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। অভিন্নতা পর্যন্ত আলোড়ন।
2. মালকড়ি মধ্যে দুধ ঢালা, এটি বীট অবিরত। বিয়ার যোগ করুন। আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা।
3. স্বাভাবিক ভাবে সঙ্গে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ফরেক্স প্যানকেক। একটি পিল একটি প্লেট তাদের রাখা।
4. রান্না করুন সস। এটি করার জন্য, চিনির সাথে একসঙ্গে মাখন গরম করুন। যখন চিনি দ্রবীভূত হয়, আগুন বাড়ান এবং সসকে 4 মিনিট বিরক্ত করা যাক। চিনি caramelized করা উচিত। কন্টেন্টগুলিতে রস ফ্রাইং প্যান যোগ করুন, কমলা, লেবু এবং কমলা Zest থেকে সঙ্কুচিত করুন। অন্য 4 মিনিটের জন্য সস রান্না করুন। তিনি ঘন করা আবশ্যক। যখন এটি ঘটবে, এটি cognac এবং মদ যোগ করুন। একটি সর্বনিম্ন আগুন কমানো।
5. সস মধ্যে প্যান মধ্যে প্যানকেক রাখুন। এটি দড়ি, কয়েক বার উপর বাঁক। প্যানকেক চারটি ভাঁজ। প্যানকেকের বাকি সঙ্গে একইভাবে লিখুন এবং অবিলম্বে টেবিলে তাদের প্রযোজ্য!
Maslenitsa থেকে অতিথির আশ্চর্য করার আরেকটি বিশ্বস্ত উপায় হল আপেলের সাথে বুকে ব্রেটন প্যানকেকের সাথে তাদের আচরণ করা। এই মূল delicacy প্রস্তুত করতে, আপনি যেমন উপাদান স্টক প্রয়োজন হবে ...
প্যানকেকের জন্য:
- গমের আটা - ½ কাপ;
- Buckwheat আটা - ½ কাপ;
- দুধ - 150 মিলি;
- ডিম - 1 পিসি।;
- হালকা বিয়ার - 150 মিলি;
- Creamy তেল - 1 টেবিল।;
- ভেজাল তেল - ফ্রাইং জন্য।
অ্যাপল fillings জন্য:
- আপেল - 4 পিসি।;
- Creamy তেল - 2 টেবিল।;
- বাদামী চিনি - 4 এস টি.এল।;
- 1 লেবু রস;
- দারুচিনি - 1 চিম্টি;
- Calvados বা অ্যাপল ব্র্যান্ডি - 3 টেবিল।
Delicacy প্রস্তুতি:
1. একটি গভীর বাটি মধ্যে দুটি ধরনের আটা একে অপরের সাথে মিশ্রিত করা উচিত।
2. মিশ্রণ একটি সামান্য লবণ যোগ করুন। ডিম জাগিয়ে তুলুন, দুধ যোগ করুন। অভিন্নতা পর্যন্ত এবং বিয়ার ঢালা পর্যন্ত আলোড়ন। মালকড়ি যথেষ্ট তরল হতে চালু করা উচিত। ২0 মিনিটের জন্য রুমের তাপমাত্রায় দাঁড়ানো দরকার।
3. উদ্ভিজ্জ তেলের যোগানের সাথে একটি ফ্রাইং প্যানের স্বাভাবিক ভাবে প্যানকেকের সাথে ফ্লাইট করুন। তারা 18-20 সেমি ব্যাসের সাথে পাতলা হতে হবে। একটি স্ট্যাক সঙ্গে প্যানকেক ভাঁজ।
4. ভর্তি রান্নার নিন। আপেল সঙ্গে চামড়া সরান, কোর মুছে ফেলুন। ছোট কিউব সঙ্গে ফল কাটা। মাখন যোগ সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান তাদের অভিজ্ঞতা। ধীর আগুনে একটি ভরাট প্রস্তুত। আপেল কাটিয়া সোনালী হয়ে গেলে, চিনি এবং দারুচিনি যোগ করুন। ক্রমাগত ফ্রাইং প্যান এর বিষয়বস্তু মিশ্রিত করা। এটা caramelized করা উচিত। তারপরে, লেবু রস ঢালা দরকার হবে। একটু বেশি stuffing এবং আগুন থেকে এটি অপসারণ করুন। সামান্য শীতল।
5. স্টাফিং একটি উষ্ণ মদ্যপ পানীয় যোগ করুন। চুলা উপর ফ্রাইং প্যান ফিরে এবং অবিলম্বে তার বিষয়বস্তু পুড়িয়ে। এই উদ্দেশ্যে জন্য দীর্ঘ ম্যাচ ব্যবহার করুন। শিখা নিচে ঠাট্টা করা, আপনি ফ্রাইং প্যান shake প্রয়োজন হবে।
6. উষ্ণ সঙ্গে টেবিল স্টাফ সঙ্গে প্যানকেক পরিবেশন করা। আইসক্রিম বল থালা সাজাইয়া বা পাউডার স্তন্যপান।
কার্নিভালের উত্সবের উৎসশীল মেনু, আপনার আত্মীয়স্বজন, বন্ধু এবং নতুন রন্ধনযুক্ত রেসিপিগুলিতে তৈরি মূল প্যানকেকের সাথে পরিচিত। যেমন একটি চিকিত্সা সম্ভবত সব আত্মা আছে!
লেখক - কেসেনিয়া মিখাইলোভা
উত্স - Springzhizni.ru।