La Maslenitsa, amanta încearcă în fiecare zi să-și răsfățească clătitele lor iubite - atributul principal al acestei vacanțe distractive. Se pare că, în plus față de rețeta clasică de delicatețe, există multe opțiuni de pregătire originale pentru clătite. Cum să vă surprindeți gospodăriile cu clătite neobișnuite, veți învăța din articol.
Locuitorii din Franța adoră pentru desert numit "Szett Creet". Vorbim despre clătite de pe bere, care sunt în mod tradițional servite împreună cu sosul portocaliu original.
Potrivit legendei, această rețetă a inventat complet un chelner adolescent de la Cafe de Paris din Monte Carlo. El a servit clătite oaspeților, care au fost viitorul rege al lui Edward VII și doamnă fermecătoare, actrița numită Szett. Experiei de 14 ani, a udat un lichior cu un tratament, destinat persoanei vegetale, iar Brazierul a izbucnit în mod neașteptat. Așa că sa dovedit un sos neobișnuit, dar foarte gustos!
Pentru a găti acest desert neobișnuit, destul de relevant într-o săptămână de supraveghere, va trebui să luați următoarele ingrediente ...
Pentru clătite:
- Făină de grâu - 100 g;
- Lapte - 300 ml;
- Ouă - 3 bucăți;
- Nisip de zahăr - 1 lingură;
- Ulei vegetal - 2 lingurițe;
- Berea întunecată - 4 lingurițe.
Pentru sos:
- Ulei cremos - 100 g;
- Zahăr - 100 g;
- Portocale - 3 buc.;
- Zest ½ lămâie;
- Lichior de portocale - 3 lingurițe;
- Cognac - 2 linguri.
Pregătiți acest tratat regal, observând instrucțiuni pas cu pas:
1. Făina este necesară pentru a se ridica, combina cu nisip de zahăr și cu vârful de sare. Se amestecă se toarnă într-un castron adânc. O adâncire. Conduceți ouăle în el, adăugați ulei vegetal. Se amestecă până la uniformitate.
2. Turnați laptele în aluat, continuând să-l bată. Adăugați berea. Se amestecă din nou bine.
3. Forex clătite într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal cu modul obișnuit. Așezați-le pe o placă de o grămadă.
4. Cook sos. Pentru a face acest lucru, încălziți untul împreună cu zahăr. Când zahărul este dizolvat, creșteți focul și lăsați sosul să se deranjeze 4 minute. Zaharul ar trebui caramelizat. Adăugați suc de prăjire la conținut, stoarse din portocale, zest de lămâie și portocaliu. Gătiți sosul pentru încă 4 minute. Trebuie să se îngroaie. Când se întâmplă acest lucru, adăugați coniac și lichior la el. Reduceți focul la minim.
5. Puneți clătitul în tigaie în sos. Înmuiați-l, transformându-vă de câteva ori. Plătiți clătirea în patru. Introduceți în mod similar cu restul claditelor și aplicați-le imediat la masă!
Un alt mod credincios de a surprinde oaspeții la Maslelitsa este de a le trata cu prăjituri Breton Breton cu mere. Pentru a pregăti această delicatețe originală, va trebui să stocați astfel de ingrediente ...
Pentru clătite:
- Făină de grâu - ½ ceasca;
- Făină de hrișcă - ½ ceasca;
- lapte - 150 ml;
- ouă - 1 buc.;
- Berea ușoară - 150 ml;
- Ulei cremos - 1 lingurita;
- Uleiul vegetal - pentru prăjire.
Pentru umpluturile de mere:
- Mere - 4 buc.;
- Ulei cremos - 2 lingurițe;
- zahăr brun - 4 s t.l.;
- 1 suc de lămâie;
- scorțișoară - 1 vârf;
- Calvados sau măr brandy - 3 linguri.
Pregătirea delicatei:
1. Două tipuri de făină într-un castron adânc trebuie amestecate între ele.
2. Adăugați o ușoară sare la amestec. Treziți oul, adăugați lapte. Se amestecă până la uniformitate și se toarnă berea. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi suficient de lichid. Va fi necesar să stați la temperatura camerei timp de 20 de minute.
3. Zborul cu modul obișnuit clătite într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Acestea trebuie să fie subțiri, cu un diametru de 18-20 cm. Plătiți clătitele cu un stivă.
4. Luați gătitul umplerii. Scoateți pielea cu mere, îndepărtați miezurile. Tăiați fructele cu cuburi mici. Experimentați-le într-o tigaie cu adăugarea de unt. Pregătiți o completare a focului lent. După tăierea mărului devine auriu, adăugați zahăr și scorțișoară la ea. Se amestecă constant conținutul tigaiei de prăjire. Ar trebui să fie caramelizat. După aceea, va fi necesar să se toarnă sucul de lamaie. Dați umplutura puțin mai mult și scoateți-o din foc. Ușor rece.
5. Adăugați o băutură alcoolică caldă la umplutură. Întoarceți tigaia de prăjire pe aragaz și ardeți imediat conținutul său. Utilizați meciuri lungi în acest scop. Pentru a bate în jos flacăra, va trebui să scuturați tigaia de prăjire.
6. Serviți clătite cu umplutură la masă cu cald. Decorați felul de mâncare al mingelor de înghețată sau a pudrei suge.
Diverse meniul festiv de pe carnaval, tratați rudele, prietenii și cunoștințele cu clătite originale pregătite pe noi rețete culinare. Un astfel de tratament va avea probabil ca toți sufletul!
Autor - Ksenia Mikhailova
Sursa - Springzhizni.ru.