Na Maslenitsu, ljubavnica se svakodnevno pokušava prepustiti svoje voljene palačinke - glavni atribut ovog zabavnog odmora. Pokazalo se da pored klasičnog recepta delikatesa postoji mnogo originalnih mogućnosti pripreme za palačinke. Kako iznenaditi kućanstva s neobičnim palačinkama, naučit ćete iz članka.
Stanovnici Francuske obožavaju za desert nazvali su "Suzett Creet". Govorimo o palačinkama na pivu, koje se tradicionalno poslužuju zajedno s izvornim umakom od naranče.
Prema legendi, ovaj recept je u potpunosti izumio tinejdžerski konobar iz Cafe de Paris u Monte Carlu. Služio je palačinke gostima, koji su bili budući kralj Edward VII i njegova šarmantna dama, glumica po imenu Suzetta. 14-godišnji konobar zalijevao je liker s poslasticom, namijenjen osposobljenoj osobi, a Brazier je neočekivano izbio. Ispalo je neobično, ali vrlo ukusan umak!
Da biste kuhali ovaj neobični desert, vrlo relevantan u prevladavanju tjedan, morat ćete uzeti sljedeće sastojke ...
Za palačinke:
- Pšenično brašno - 100 g;
- Mlijeko - 300 ml;
- Jaja - 3 kom.
- Šećerni pijesak - 1 tbsp.;
- Biljno ulje - 2 tbsp.;
- Tamno pivo - 4 tbsp.
Za umak:
- Kremasto ulje - 100 g;
- Šećer - 100 g;
- Naranče - 3 kom.
- Zest ½ limuna;
- Narančasta tekućina - 3 tbsp;
- Cognac - 2 tbsp.
Pripremite ovu kraljevsku poslasticu, promatranje korak po korak upute:
1. Brašno je potrebno prosijati, kombinirati sa šećernim pijeskom i prstohvat soli. Mix ulijte u duboku zdjelu. To se produbljuje. Vozite jaja u nju, dodajte biljno ulje. Promiješati do ujednačenosti.
2. Ulijte mlijeko u tijesto, nastavlja ga pobijediti. Dodajte pivo. Ponovno se promiješajte.
3. Forex palačinke u tavi s dodatkom biljnog ulja s uobičajenim putem. Položite ih na tanjuru hrpe.
4. Kuhajte umak. Da biste to učinili, zagrijavajte maslac zajedno sa šećerom. Kada se šećer otopi, povećajte vatru i pustite da umak smeta 4 minute. Šećer bi trebao karamelizirati. Dodajte tavu za tavu na sadržaj, stisnute s naranče, limuna i narančaste polete. Kuhajte umak za još 4 minute. On mora zgusnuti. Kada se to dogodi, dodajte konjak i alkohol na njega. Smanjiti vatru na minimum.
5. Stavite palačini u tavu u umak. Namočite ga, okrećući se nekoliko puta. Preklopite palačinke četvrto. Uđite na sličan način s ostatkom palačinke i odmah ih primijenite na stol!
Još jedan vjerni način iznenađenja gostiju Maslenitsa je da ih tretira s heljdom bretonskim palačinkama s jabukama. Da biste pripremili ovu izvornu delicija, morat ćete zaliha takvih sastojaka ...
Za palačinke:
- pšenično brašno - ½ šalice;
- brašno od heljde - ½ šalice;
- Mlijeko - 150 ml;
- Jaje - 1 PC.;
- Svjetlo pivo - 150 ml;
- kremasto ulje - 1 tbsp.;
- biljno ulje - za prženje.
Za punjenja jabuka:
- Jabuke - 4 kom.
- kremasto ulje - 2 tbsp.;
- smeđi šećer - 4 s t.l;
- 1 sok od limuna;
- Cimet - 1 prstohvat;
- Calvados ili jabuka rakija - 3 tbsp.
Priprema poslanja:
1. Dvije vrste brašna u dubokoj posudi treba miješati jedni s drugima.
2. Dodajte laganu sol u smjesu. Probudite jaje, dodajte mlijeko. Promiješati do ujednačenosti i ispijati pivo. Tijesto se treba pokazati dovoljno tekućinom. Bit će potrebno stajati na sobnoj temperaturi 20 minuta.
3. Let s uobičajenim putem palačinke u tavi s dodatkom biljnog ulja. Oni moraju biti tanki, promjera 18-20 cm. Pregradite palačinke s stog.
4. Uzmite kuhanje punjenja. Uklonite kožu jabukama, uklonite jezgre. Izrežite plod s malim kockama. Doživite ih u tavi s dodatkom maslaca. Pripremite popunjavanje požara. Nakon što je rezanje jabuka postaje zlatno, dodajte je šećer i cimet. Stalno pomiješajte sadržaj tave. Trebao bi se karamelizirati. Nakon toga, bit će potrebno sipati sok od limuna. Dajte punjenje malo više i uklonite ga iz vatre. Malo cool.
5. Dodajte toplo alkoholno piće na nadevanje. Vratite tavu na peći i odmah zapalite njegov sadržaj. Koristite duge utakmice u tu svrhu. Da biste srušili plamen, morat ćete otresti tavu.
6. Poslužite palačinke s nadjevom na stol s toplim. Ukrasite jelo sladoleda ili sisanje praha.
Raznomi svečani jelovnik na karnevalu, tretirajte svoje rođake, prijatelje i poznanike s izvornim palačinkama pripremljenim na novim kulinarskim receptima. Takva poslastica vjerojatno će morati svu dušu!
Autor - Ksenia Mikhailova
Izvor - Springzhhizni.ru.