Maslenitsa-n, andrea egunero saiatzen ari da bere maiteak krepeak botatzen - opor dibertigarri honen atributu nagusia. Dirudienez, jaki errezeta klasikoaz gain, krepeetarako jatorrizko prestaketa aukera ugari daude. Nola harritu zure etxeak ezohiko krepekin, artikulutik ikasiko duzu.
Frantziako biztanleek "Suzett Creet" izeneko postrea adoratzen dute. Garagardoari buruzko krepeaz ari gara, tradizionalki laranja saltsarekin batera zerbitzatzen direnak.
Kondairaren arabera, errezeta honek Monte Carlo-ko Cafe de Parisko kafetegiko nerabe bat asmatu zuen. Gonbidatuei krepe zerbitzatu zien, Eder Edward VII.a etorkizuna eta bere andre xarmangarria, Suzett izeneko aktorea. 14 urteko zerbitzariak likore bat ureztatu zuen, tratu txarrari zuzendua, eta ustekabean ustekabean piztu zen. Beraz, saltsa ezohikoa baina oso zaporetsua bihurtu da!
Ezohiko postre hau prestatzeko, nahiko garrantzitsua da aste on batean, honako osagai hauek hartu beharko dituzu ...
Krepeetarako:
- Gari irina - 100 g;
- Esnea - 300 ml;
- Arrautzak - 3 pieza;
- Azukre harea - 1 tbsp;
- Landare olioa - 2 tbsp;
- Beer iluna - 4 tbsp.
Saltsarako:
- Olio krematsua - 100 g;
- Azukrea - 100 g;
- Laranjak - 3 pieza;
- zest ½ limoia;
- Likore laranja - 3 tbsp;
- Cognac - 2 tbsp.
Prestatu errege opari hau, urratsez urrats argibideak behatuz:
1. Irina behar da azukre harea eta gatz pixka batekin konbinatu. Nahastu bota ontzi sakon batean. Sakondu egin. Arrautzak sartu, gehitu landare olioa. Mugitu uniformetasuna arte.
2. Jaurti esnea oreari, jotzen jarraituz. Gehitu garagardoa. Nahastu berriro ondo.
3. Forex krepeak zartagin batean, landare olioa ohiko bidearekin batera. Jarri pila baten plater batean.
4. Egosi saltsa. Horretarako, berotu gurina azukrearekin batera. Azukrea disolbatzen denean, sua handitu eta saltsak 4 minutu kezkatu utzi. Azukrea karamelizatu behar da. Gehitu zukua frijitzeko zartagina edukietara, laranjak, limoi eta laranja zestotik estutu. Egosi saltsa beste 4 minutuz. Loditu egin behar du. Hori gertatzen denean, gehitu cognac eta likoreari. Murriztu sua gutxienez.
5. Jarri krepea zartaginean saltsan. Beratu ezazu, pare bat aldiz biratuz. Tolestu krepea behin. Era berean, gainerako krepaileekin eta berehala aplikatu taulan!
Maslenitsara gonbidatuak harritzeko beste modu fidel bat da sagarrekin krepe bretoiko krepeekin tratatzea. Jatorrizko jaki hau prestatzeko, horrelako osagaiak saldu beharko dituzu ...
Krepeetarako:
- gari irina - ½ kopa;
- buckwheat irina - ½ kopa;
- Esnea - 150 ml;
- Arrautza - 1 PC;
- Garagardo arina - 150 ml;
- Olio krematsua - 1 tbsp;
- Landare olioa - frijitzeko.
Apple betegarrietarako:
- Sagarrak - 4 pieza;
- Olio krematsua - 2 tbsp;
- azukre marroia - 4 s t.l.;
- 1 limoi zukua;
- Kanela - 1 Pinch;
- Calvados edo Apple Brandy - 3 tbsp.
Jaki prestatzea:
1. Ontzi sakon batean bi irina mota nahastu behar dira.
2. Gehitu gatz txiki bat nahasketari. Esnatu arrautza, gehitu esnea. Mugitu uniformetasunera arte eta garagardoa bota. Orea nahikoa likidoa izan behar da. Beharrezkoa izango da giro-tenperaturan 20 minutuz.
3. Hegaldia ohiko zartagin batean frijitutako zartagin batean landare olioa gehituz. Mehea izan behar dute, 18-20 cm-ko diametroa duena. Tolestu krepeak pila batekin.
4. Hartu betegarriaren sukaldaritza. Kendu larruazala sagarrarekin, kendu nukleoak. Ebaki fruta kubo txikiekin. Esperientzia zartagin batean gurina gehituz. Prestatu betetze bat su motelean. Sagar moztea urrezko bihurtzen da ondoren, gehitu azukrea eta kanela. Frijitzeko zartaginaren edukia etengabe nahastu. Karamelizatu beharko luke. Horren ondoren, limoi zukua bota beharko da. Eman betegarria pixka bat gehiago eta kendu sutatik. Pixka bat cool.
5. Gehitu edari alkoholiko epel bat betetzeari. Itzuli zartagina sukalde gainean eta berehala erre ezazu edukia. Horretarako partida luzeak erabili. Sugarra kolpatzeko, zartagin zartagina astindu beharko duzu.
6. Zerbitzatu krepeak mahai gainean beteak. Dekoratu izozkiaren baloiaren platera edo zurrupatu hautsa.
Jai-menua inauterietan, tratatu zure senideak, lagunak eta ezagunak sukaldaritzako errezeta berrietan prestatutako jatorrizko krepeak. Horrelako oparia litekeena da arima guztiok!
Egilea - Ksenia Mikhailova
Iturria - springzhizni.ru.