U Maslenitsi, gospodarica se svakodnevno pokušava prepustiti svoje voljene palačinke - glavni atribut ovog zabavnog odmora. Ispada da je pored klasičnog recepta delicije mnogo originalnih opcija za palačinke. Kako iznenaditi svoja domaćinstva neobičnim palačinkima, učit ćete iz članka.
Stanovnici Francuske obožavaju se za desert nazvan "suzett creat". Govorimo o palačini na pivu, koji se tradicionalno poslužuju zajedno sa originalnim umakom od naranče.
Prema legendi, ovaj recept je u potpunosti izmislio tinejdžerskog konobara iz Cafe de Pariz u Monte Carlu. Palačinke je poslužio gostima, koji su bili budući kralj Edward VII i njegova šarmantna dama, glumica po imenu Suzett. 14-godišnji konobar zalijevao je liker sa poslasticom, namijenjenim Vengeay osobi, a Brađi neočekivano izbio. Dakle, ispostavilo se neobično, ali vrlo ukusan umak!
Da biste skuhali ovaj neobičan desert, sasvim relevantan u previdljivom tjednu, morat ćete uzeti sljedeće sastojke ...
Za palačinke:
- Pšenično brašno - 100 g;
- Mlijeko - 300 ml;
- Jaja - 3 kom.;
- Šećerni pijesak - 1 TBSP;
- Povrće ulje - 2 TBSP;
- Tamno pivo - 4 kašike.
Za umak:
- Kremasto ulje - 100 g;
- Šećer - 100 g;
- Narandža - 3 kom.;
- Zest ½ limun;
- Narančasta alkoholna pića - 3 TBSP;
- Konjak - 2 kašike.
Pripremite ovu kraljevsku poslasticu, posmatrajući detaljne upute:
1. Brašno je potrebno za prosipanje, kombinujte sa šećerom i prstohvatom soli. Mix sipajte u duboku zdjelu. Da li se produbljuje. Vozite jaja u nju, dodajte biljno ulje. Umiješajte dok ujednačite.
2. Sipajte mlijeko u tijesto, nastavljajući ga pobijediti. Dodajte pivo. Ponovno se pomiješajte.
3. Forex palačinke u tavi sa dodatkom biljnog ulja sa uobičajenim putem. Položite ih na tanjir gomile.
4. Kuharski sos. Da biste to učinili, ugrijati puter zajedno sa šećerom. Kad se šećer raspusti, povećajte požar i pustite sosu smeta 4 minute. Šećer bi trebao karamelizirati. Dodajte tavu za prženje soka na sadržaj, stisnut iz naranče, limuna i narančaste nule. Kuhajte sos za još 4 minute. Mora da se zgušnjava. Kad se to dogodi, dodajte konjac i alkoholno piće. Smanjite vatru na minimum.
5. Stavite palačinku u tavu u sosu. Namočite, okrenite se nekoliko puta. Palačinka preklopite četvero. Unesite slično sa ostalim palačinkima i odmah ih nanesite na stol!
Drugi vjerni način iznenađenja gostiju u Maslenitsu je tretirati ih heljdam bretonskim palačinkama sa jabukama. Da biste pripremili ovu originalnu deliciju, trebat ćete zalihe takvih sastojaka ...
Za palačinke:
- pšenično brašno - ½ šolje;
- heljdasto brašno - ½ šolje;
- Mlijeko - 150 ml;
- jaje - 1 kom.;
- Lagano pivo - 150 ml;
- Kremasto ulje - 1 kašike.;
- Biljno ulje - za prženje.
Za Apple ispune:
- Jabuke - 4 kom.;
- Kremasto ulje - 2 kašike.;
- Smeđi šećer - 4 S T.L.;
- 1 limunov sok;
- cimet - 1 prstohvat;
- Calvados ili jabučna rakija - 3 kašike.
Priprema delicije:
1. Dvije vrste brašna u dubokoj posudi trebaju se miješati jedni s drugima.
2. Dodajte malu sol u smjesu. Probudite jaje, dodajte mlijeko. Umiješajte dok ujednačite i sipajte pivo. Tijesto bi se trebalo pokazati dovoljno tečnošću. Bit će potrebno stajati na sobnoj temperaturi 20 minuta.
3. Let sa uobičajenim načinom palačinke u tavi sa dodatkom biljnog ulja. Moraju biti tanki, promjera 18-20 cm. Preklopite palačinke s hrpom.
4. Uzmite kuhanje punjenja. Uklonite kožu jabukama, izvadite jezgre. Izrežite voće malim kockicama. Doživite ih u tavi sa dodatkom putera. Pripremite punjenje sporim požarom. Nakon što se rezanje jabuka postane zlatno, dodajte šećer i cimet na njega. Stalno miješajte sadržaj tave. Trebalo bi se karamelizirati. Nakon toga bit će potrebno sipati limunov sok. Dajte nadevkutim još malo i uklonite ga iz požara. Malo cool.
5. Dodajte toplo alkoholno piće na nadjev. Vratite tavu na peć i odmah izgradite svoj sadržaj. Za tu svrhu koristite duge utakmice. Da srušim plamen, morat ćete se tresti tave.
6. Poslužite palačinke sa nadjevom do stola s toplim. Ukrasite posudu od sladoleda ili sisati prah.
Raznosite svečani meni na karnevalu, tretirajte svoje rođake, prijatelje i poznanike s originalnim palačinkama pripremljenim na novim kulinarskim receptima. Takva se liječenje vjerovatno ima za svu dušu!
Autor - Ksenia Mikhailova
Izvor - Springzhizni.ru.