V spoločnosti Maslenitsa sa milenka snaží každý deň dopriať svojich blízkych palaciniek - hlavným atribútom tejto zábavnej dovolenky. Ukazuje sa, že okrem klasického receptu pochúťky existuje mnoho pôvodných možností prípravy pre palacinky. Ako prekvapiť svojich domácností s nezvyčajnými palacinkami, učí sa z článku.
Obyvatelia Francúzska zbožňujú dezert nazývaný "Suzett Tret". Hovoríme o palacinkách na pivo, ktoré sú tradične podávané spolu s pôvodnou oranžovou omáčkou.
Podľa legendy, tento recept úplne vymyslel dospievajúci čašník z Cafe de Paris v Monte Carlo. Slúžil palackám hosťom, ktorí boli budúci kráľ Edward VII a jeho očarujúca dáma, herečka pomenovala Suzett. 14-ročný čašník napolá likér s liekom, určeným pre Vencheid Osoba, a Brazier nečakane vypukol. Ukázalo sa tak nezvyčajná, ale veľmi chutná omáčka!
Ak chcete variť tento neobvyklý dezert, pomerne relevantný v týždni presahu, budete musieť prijať nasledujúce zložky ...
Pre palacinky:
- Pšeničná múka - 100 g;
- Mlieko - 300 ml;
- Vajcia - 3 ks;
- CUKU SAND - 1 TBPP.;
- Zeleninový olej - 2 TBPP .;
- Tmavé pivo - 4 lyžica.
Pre omáčku:
- Krémový olej - 100 g;
- Cukor - 100 g;
- Pomaranče - 3 ks;
- Zest ½ citróna;
- Oranžový likér - 3 lyžičky;
- COGNAC - 2 TBPP.
Pripravte si túto kráľovskú liečbu, pozorovanie krok za krokom:
1. Muku je potrebná na preosenie, kombinovať s cukrom piesku a štipku soli. Zmiešajte nalejte do hlbokej misy. Prehlbuje sa. Drsť vajcia do nej, pridajte rastlinný olej. Miešajte až do jednotnosti.
2. Nalejte mlieko do cesta, naďalej ho poraziť. Pridajte pivo. Zmiešajte znova dôkladne.
3. Forex palacinky v panvici s pridaním rastlinného oleja so zvyčajným spôsobom. Položte ich na tanier hromady.
4. Cook Sauce. Ak to chcete urobiť, zahrejte maslo spolu s cukrom. Keď sa cukor rozpustí, zvýšte oheň a nechajte omáčka obťažovať 4 minúty. Cukor by mal karamelizovaný. Pridajte panvicu šťavy na obsah, stlačil z pomarančových, citrónových a oranžových zest. Variť omáčku na ďalšie 4 minúty. Musí zhrubieť. Keď sa to stane, pridajte k nemu koňak a likér. Znížte oheň na minimum.
5. Dajte palacine do panvice v omáčke. Namočte ho, otočte sa niekoľkokrát. Hodnotejte palacia. Zadajte podobne so zvyškom palaciniek a okamžite ich aplikujte na stôl!
Ďalším verným spôsobom, ako prekvapiť hostí, aby maslenitsa je zaobchádzať s nimi s pohánkou Breton palacinky s jablkami. Ak chcete pripraviť túto pôvodnú pochúťku, budete potrebovať tieto zložky ...
Pre palacinky:
- pšeničná múka - ½ šálky;
- Pohybová múka - ½ šálky;
- mlieko - 150 ml;
- Vajcia - 1 ks;
- Ľahké pivo - 150 ml;
- krémový olej - 1 polievková lyžica;
- Zeleninový olej - na vyprážanie.
Pre výplne Apple:
- Jablká - 4 ks.;
- Krémový olej - 2 polievkové lyžičky;
- Hnedý cukor - 4 s T.L.;
- 1 citrónová šťava;
- Cinnamon - 1 štipka;
- Calvados alebo Apple Brandy - 3 lyžica.
Príprava pochúťky:
1. Dva typy múky v hlbokej miske by sa mali navzájom zmiešať.
2. Do zmesi pridajte miernu soľ. Zobuďte vajcia, pridajte mlieko. Miešajte až do rovnomernosti a nalejte pivo. Cesto by sa malo ukázať ako dostatočne tekuté. Bude potrebné stáť 20 minút pri teplote miestnosti.
3. Let s obvyklým spôsobom palacinky v panvici s pridaním rastlinného oleja. Musia byť tenké, s priemerom 18-20 cm. Zložte palacinky so zásobníkom.
4. Urobte si varenie plnenia. Odstráňte kožu s jablkami, odstráňte jadrá. Znížte ovocie s malými kockami. Zažite ich v panvici s pridaním masla. Pripravte si plnenie pomalého ohňa. Potom, čo sa rezanie jabĺk stane zlatým, pridajte k nemu cukru a škorice. Neustále premiešajte obsah panvy. Mal by sa karamelizovať. Potom bude potrebné naliať citrónovú šťavu. Dajte trochu viac a odstráňte ho z ohňa. Mierne cool.
5. Pridajte teplý alkoholický nápoj na plnenie. Vráťte panvicu na sporáku a okamžite ho spálite. Na tento účel používajte dlhé zápasy. Aby ste zrazili plameň, budete musieť potriasť panvicu.
6. Podávajte palacinky s plnkou na stôl s teplou. Ozdobte misku zmrzliny gule alebo sať prášok.
Rozmanité sviatočné menu na karnevale, zaobchádzať s vašimi príbuznými, priateľmi a známymi s pôvodnými palacinkami pripravenými na nových kulinárskych receptoch. Takáto liečba bude pravdepodobne mať všetku dušu!
Autor - KSENIA MIKHAILOVA
Zdroj - Springzhizni.ru.