På Maslenitsa försöker älskarinna varje dag för att njuta av sina kära pannkakor - huvudattributet på den här roliga semestern. Det visar sig att förutom det klassiska receptet av delikatess finns det många ursprungliga förberedelsesalternativ för pannkakor. Hur man överraska dina hushåll med ovanliga pannkakor, kommer du att lära av artikeln.
Frankrikes invånare älskar till efterrätt som heter "Suzett Creet". Vi pratar om pannkakor på öl, som traditionellt serveras tillsammans med den ursprungliga orange sås.
Enligt legenden uppfann detta recept helt en tonårig servitör från Cafe de Paris i Monte Carlo. Han serverade pannkakor till gäster, som var den framtida kungen Edward VII och hans charmiga dam, skådespelerskan som heter Suzett. Den 14-årige servitören vattnade en likör med en behandling, avsedd för den äktenskapliga personen, och brazier bröt oväntat. Så det visade sig vara en ovanlig, men mycket välsmakande sås!
För att laga den här ovanliga efterrätten, ganska relevant i en överhängande vecka, måste du ta följande ingredienser ...
För pannkakor:
- Vete mjöl - 100 g;
- Mjölk - 300 ml;
- Ägg - 3 st.;
- Socker sand - 1 msk.;
- Vegetabilisk olja - 2 msk.;
- Mörk öl - 4 msk.
För sås:
- Krämig olja - 100 g;
- Socker - 100 g;
- Apelsiner - 3 st.;
- zest ½ citron;
- Orange sprit - 3 msk.;
- Cognac - 2 msk.
Förbered denna kungliga behandling, observera steg-för-steg-instruktioner:
1. Mjölet krävs för att siktas, kombinera med sockersand och nypa salt. Blanda häll i en djup skål. Gör det fördjupa. Kör ägg i det, lägg till vegetabilisk olja. Rör tills enhetlighet.
2. Häll mjölk i degen, fortsätter att slå den. Lägg till öl. Blanda igen noggrant.
3. Forex pannkakor i en stekpanna med tillägg av vegetabilisk olja med vanligt sätt. Lägg dem på en tallrik med en hög.
4. Kocksås. För att göra detta, värma smöret ihop med socker. När socker är upplöst, öka elden och låt såsen stör 4 minuter. Socker bör karamelliseras. Tillsätt juice stekpanna till innehållet, pressas från apelsiner, citron och orange zest. Kocksås i ytterligare 4 minuter. Han måste tjockna. När detta händer, lägg till konjak och sprit till det. Minska elden till ett minimum.
5. Sätt pannkaket i pannan i såsen. Blöt det, vänder över ett par gånger. Vik pannkaka fyra. Ange på samma sätt med resten av pannkakorna och omedelbart tillämpa dem på bordet!
Ett annat trofast sätt att överraska gästerna till Maslenitsa är att behandla dem med bovete Breton pannkakor med äpplen. För att förbereda denna ursprungliga delikatess måste du lagra sådana ingredienser ...
För pannkakor:
- Vete mjöl - ½ kopp;
- bovete mjöl - ½ kopp;
- mjölk - 150 ml;
- Ägg - 1 st.;
- Ljus öl - 150 ml;
- Krämig olja - 1 msk.;
- Vegetabilisk olja - för stekning.
För Apple Fillings:
- Äpplen - 4 st.;
- Krämig olja - 2 msk.;
- brunt socker - 4 s t.l.;
- 1 citronsaft;
- Kanel - 1 nypa;
- Calvados eller Apple Brandy - 3 msk.
Förberedelse av delikatess:
1. Två typer av mjöl i en djup skål bör blandas med varandra.
2. Lägg ett litet salt till blandningen. Vakna ägget, lägg till mjölk. Rör tills enhetlighet och häll öl. Degen bör visa sig vara tillräckligt flytande. Det kommer att vara nödvändigt att stå vid rumstemperatur i 20 minuter.
3. Flyg med vanliga sätt pannkakor i en stekpanna med tillägg av vegetabilisk olja. De måste vara tunna, med en diameter av 18-20 cm. Vik pannkakorna med en stapel.
4. Ta matlagningen av påfyllningen. Ta bort huden med äpplen, ta bort kärnorna. Skär frukten med små kuber. Upplev dem i en stekpanna med tillägg av smör. Förbered en fyllning på långsam eld. Efter att äpplesskärningen blir gyllene, tillsätt socker och kanel till den. Blanda ständigt stekpannans innehåll. Det bör karamelliseras. Därefter kommer det att vara nödvändigt att hälla citronsaft. Ge fyllningen lite mer och ta bort det från elden. Lite coolt.
5. Lägg till en varm alkoholhaltig dryck till fyllningen. Återgå stekpannan på spisen och bränna omedelbart innehållet. Använd långa matcher för detta ändamål. För att slå ner flamman måste du skaka stekpannan.
6. Servera pannkakor med fyllning till bordet med varmt. Dekorera skålen av glassbollen eller suga pulver.
Diverse den festliga menyn på karnevalen, behandla dina släktingar, vänner och bekanta med ursprungliga pannkakor förberedda på nya kulinariska recept. En sådan behandling kommer förmodligen att ha för alla själ!
Författare - Ksenia Mikhailova
Källa - Springzhizni.ru.