Bij Maslenitsa probeert de Meesteres zich elke dag om hun geliefden te genieten van pannenkoeken - het hoofdattribuut van deze leuke vakantie. Het blijkt dat er naast het klassieke recept van delicatesse veel originele voorbereidingsopties voor pannenkoeken zijn. Hoe u uw huishoudens met ongebruikelijke pannenkoeken kunt verrassen, u zult van het artikel leren.
De inwoners van Frankrijk zijn dol op dessert genaamd "Suzett Creet". We hebben het over de pannenkoeken op bier, die traditioneel worden geserveerd met de originele sinaasappelsaus.
Volgens de legende vond dit recept volledig een tienerer uit Cafe de Paris in Monte Carlo uit. Hij diende pannenkoeken naar gasten, die de toekomstige koning Edward VII en zijn charmante dame waren, de actrice genaamd Suzett. De 14-jarige ober bedrog een likeur met een traktatie, bedoeld voor de vengeial persoon, en de braziger brak onverwacht uit. Dus het bleek een ongewone, maar erg smakelijke saus!
Om dit ongewone dessert te koken, relevant in een overhangweek, moet u de volgende ingrediënten nemen ...
Voor pannenkoeken:
- Tarwebloem - 100 g;
- Melk - 300 ml;
- Eieren - 3 stuks.;
- SUIKER ZAND - 1 TBSP.;
- Plantaardige olie - 2 eetl.;
- Donkere bier - 4 eetl.
Voor saus:
- Romige olie - 100 g;
- Suiker - 100 g;
- Sinaasappelen - 3 stuks.;
- zest ½ citroen;
- Oranje Liquor - 3 TBSP.;
- Cognac - 2 eetlepels.
Bereid deze koninklijke traktatie voor, het observeren van stapsgewijze instructies:
1. Het meel is vereist om te ziften, te combineren met suikerzand en snuifje zout. Mix giet in een diepe kom. Doe het verdieping. Rijd eieren erin, voeg plantaardige olie toe. Roer tot uniformiteit.
2. Giet melk in het deeg, blijf het verslaan. Voeg bier toe. Meng opnieuw grondig.
3. Forex pannenkoeken in een koekenpan met de toevoeging van plantaardige olie met de gebruikelijke manier. Leg ze op een bord van een stapel.
4. Kooksaus. Om dit te doen, verwarm dan de boter samen met suiker. Wanneer suiker wordt opgelost, verhoogt u het vuur en laat de saus 4 minuten onder druk zetten. Suiker moet gekarameliseerd zijn. Voeg sap frituurpan toe aan de inhoud, geperst uit sinaasappels, citroen en oranje zest. Kook saus gedurende nog eens 4 minuten. Hij moet dikker zijn. Wanneer dit gebeurt, voegt Cognac en Liquor toe aan. Verminder het vuur tot een minimum.
5. Zet de pannenkoek in de pan in de saus. Weken het, draai een paar keer. Vouw de pannenkoek regelmatig. Voer op dezelfde manier in met de rest van de pannenkoeken en pas ze onmiddellijk aan op de tafel!
Een andere trouwe manier om gasten te verrassen in Maslenitsa is om ze te behandelen met boekweit Bretonse pannenkoeken met appels. Om deze originele delicatesse voor te bereiden, moet u dergelijke ingrediënten in voorraad ...
Voor pannenkoeken:
- Tarwemeel - ½ kopje;
- Boekweitmeel - ½ kopje;
- Melk - 150 ml;
- EI - 1 pc.;
- Lichtbier - 150 ml;
- Romige olie - 1 eetlepel.;
- Plantaardige olie - voor frituren.
Voor Apple Fillings:
- Appels - 4 stuks.;
- Romige olie - 2 TBSP.;
- Bruine suiker - 4 s T.L.;
- 1 citroensap;
- kaneel - 1 snuifje;
- Calvados of Apple Brandy - 3 TBSP.
Voorbereiding van delicatesse:
1. Twee soorten meel in een diepe kom moeten met elkaar worden gemengd.
2. Voeg een licht zout toe aan het mengsel. Maak het ei wakker, voeg melk toe. Roer tot uniformiteit en giet bier. Het deeg moet voldoende vloeistof zijn. Het is nodig om 20 minuten bij kamertemperatuur te staan.
3. Vlucht met de gebruikelijke manier pannenkoeken in een koekenpan met de toevoeging van plantaardige olie. Ze moeten dun zijn, met een diameter van 18-20 cm. Vouw de pannenkoeken met een stapel.
4. Neem het koken van de vulling. Verwijder de huid met appels, verwijder de kernen. Snijd het fruit met kleine blokjes. Ervaar ze in een koekenpan met de toevoeging van boter. Bereid een vulling op langzaam vuur. Nadat het appelsnijden goud wordt, voegt u er suiker en kaneel aan toe. Meng constant de inhoud van de koekenpan. Het moet gekarameliseerd zijn. Daarna zal het nodig zijn om citroensap te gieten. Geef de vulling een beetje meer en verwijder het van het vuur. Iets koel.
5. Voeg een warm alcoholisch drankje toe aan de vulling. Breng de koekenpan op het fornuis terug en verbrand onmiddellijk de inhoud ervan. Gebruik voor dit doel lange overeenkomsten. Om de vlam neer te kloppen, moet je de braadpan schudden.
6. Serveer pannenkoeken met vulling aan de tafel met warm. Versier het gerecht van de ijsbal of zuigpoeder.
Diverse het feestelijke menu op het carnaval, behandel uw familieleden, vrienden en kennissen met originele pannenkoeken die zijn voorbereid op nieuwe culinaire recepten. Zo'n traktatie zal waarschijnlijk allemaal ziel hebben!
Auteur - Ksenia Mikhailova
Source - Springzhizni.ru.