V Maslenitsu je ljubica vsak dan, da se uživa svoje ljubljene palačinke - glavni atribut tega zabavnega praznika. Izkazalo se je, da je poleg klasičnega recepta poslastice veliko originalnih možnosti priprave za palačinke. Kako presenetite svoje gospodinjstva z nenavadnimi palačinkami, se boste naučili iz članka.
Prebivalci Francije obožujejo za sladico, imenovano "Suzemt Creet". Govorimo o palačinkah na pivu, ki jih tradicionalno postrežejo skupaj z originalno oranžno omako.
Po legendi je ta recept popolnoma izumil najstniškega natakarja iz Cafe de Pariza v Monte Carlu. Gostom je služil palačem, ki so bili prihodnji kralj Edward Vii in njegova očarljiva dama, igralka z imenom Suzett. 14-letni natakar, ki je naletel na liker s poslastico, namenjen za večerno osebo, in Brazier se je nepričakovano pokvaril. Zato se je izkazalo za nenavadno, vendar zelo okusno omako!
Če želite kuhati to nenavadno sladico, precej pomembno v premernem tednu, boste morali vzeti naslednje sestavine ...
Za palačinke:
- Pšenična moka - 100 g;
- Mleko - 300 ml;
- Jajca - 3 kos.;
- Sladkorni pesek - 1 žlica;
- Rastlinsko olje - 2 žlici.;
- Temno pivo - 4 žlice.
Za omako:
- Kremasto olje - 100 g;
- Sladkor - 100 g;
- Pomaranče - 3 kos.;
- Zest ½ limone;
- Oranžna pijača - 3 žlice;
- Cognac - 2 žlica.
Pripravite to kraljevsko zdravljenje, opazovanje navodil po korakih:
1. Moka se mora presejati, združiti s sladkornim peskom in ščepec soli. Zmešajte nalijte v globoko skledo. Poglobimo. Pogonska jajca v to dodamo rastlinsko olje. Mešamo do enotnosti.
2. Pour mleko v testo, še naprej ga premagam. Dodajte pivo. Ponovno zmešajte.
3. Forex palačinke v ponvi z dodatkom rastlinskega olja z običajnim načinom. Položite jih na ploščo kupa.
4. Kuhajte omako. Da to storite, segrejte maslo skupaj s sladkorjem. Ko se sladkor raztopi, poveča ogenj in pustite omako 4 minut. Sladkor mora karamelitiran. Dodajte ponviranje soka na vsebino, stisnemo iz pomaranče, limone in pomaranče. Kuhajte omako še 4 minute. Mora ga zgostiti. Ko se to zgodi, dodajte konjak in alkohol. Zmanjšajte požar na minimum.
5. Postavite palačinko v posodo v omako. Namočite, obračajte nekajkrat. Preklopite palačinko štiri. Vnesite podobno s preostalim delovanjem palačink in jih takoj uporabite na mizo!
Še en zvest način za presenečenje gostov v Maslenitsu je, da jih zdravimo z ajdovih bretonskih palačink z jabolki. Za pripravo te prvotne poslastice boste morali zajeti takšne sestavine ...
Za palačinke:
- pšenična moka - ½ skodelice;
- ajda moka - ½ skodelice;
- mleko - 150 ml;
- Egg - 1 pc.;
- Svetlo pivo - 150 ml;
- kremasto olje - 1 žlica;
- Rastlinsko olje - za cvrtje.
Za polnila Apple:
- Jabolka - 4 kos.;
- kremasto olje - 2 žlici.;
- rjavi sladkor - 4 s t.l.;
- 1 limonin sok;
- Cinnamon - 1 ščepec;
- Calvados ali Apple Brandy - 3 žlice.
Priprava poslastic:
1. Dve vrsti moke v globoki skledi je treba mešati.
2. Dodajte rahlo sol v mešanico. Zbudite jajce, dodajte mleko. Mešajte, dokler ne izenačemo piva. Testo se mora izkazati, da je dovolj tekoča. To bo potrebno stati na sobni temperaturi 20 minut.
3. Let z običajnimi načini palačink v ponvi z dodatkom rastlinskega olja. Morajo biti tanke, s premerom 18-20 cm. Položene palačinke zložijo s stack.
4. Vzemite kuhanje polnila. Odstranite kožo z jabolki, odstranite jedra. Prerežite sadje z majhnimi kockami. Izkusite jih v ponvi z dodatkom masla. Pripravite polnjenje počasnega požara. Po tem, ko postane rezanje Apple Golden, dodajte sladkor in cimeta. Nenehno zmešajte vsebino ponve. To bi moralo karamelitirano. Po tem bo treba naliti limoninega soka. Dajte polnjenje malo več in ga odstranite iz ognja. Rahlo kul.
5. Dodajte toplo alkoholno pijačo na nadev. Vrnite ponev na peči in takoj zažge njegovo vsebino. Za ta namen uporabite dolge tekme. Če želite potrkati plamen, boste morali pretresati ponev.
6. Postrezite palačinke s polnjenjem na mizo s toplo. Okrasite jed iz sladoleda ali sušenja prahu.
Različni praznični meni na karnevalu, zdravite svoje sorodnike, prijatelje in znance z izvirnimi palačinkami, pripravljeni na novih kulinaričnih receptih. Takšna zdravila bo verjetno imela vse duše!
Avtor - Ksenia Mikhailova
Vir - Springzhizni.ru.