ที่ Maslenitsa นายหญิงพยายามทุกวันเพื่อดื่มด่ำกับแพนเค้กที่รักของพวกเขา - คุณลักษณะหลักของวันหยุดที่สนุกนี้ ปรากฎว่านอกเหนือไปจากสูตรดั้งเดิมของความละเอียดอ่อนยังมีตัวเลือกการเตรียมการดั้งเดิมมากมายสำหรับแพนเค้ก วิธีการแปลกใจที่ครัวเรือนของคุณด้วยแพนเค้กที่ผิดปกติคุณจะได้เรียนรู้จากบทความ
ผู้อยู่อาศัยในฝรั่งเศสชื่นชอบของหวานที่เรียกว่า "Suzett Creet" เรากำลังพูดถึงแพนเค้กในเบียร์ซึ่งเสิร์ฟแบบดั้งเดิมพร้อมกับซอสส้มดั้งเดิม
ตามตำนานตำนานสูตรนี้ได้คิดค้นบริกรวัยรุ่นจาก Cafe de Paris ใน Monte Carlo เขาเสิร์ฟแพนเค้กกับแขกซึ่งเป็นกษัตริย์เอ็ดเวิร์ด VII ในอนาคตและผู้หญิงที่มีเสน่ห์ของเขานักแสดงหญิงชื่อ Suzett บริกรอายุ 14 ปีรดน้ำเหล้าด้วยการรักษามีไว้สำหรับคนที่ได้รับความนิยมและผู้ก่อตั้งโดยไม่คาดคิด ดังนั้นจึงกลายเป็นซอสที่ผิดปกติ แต่อร่อยมาก!
ในการปรุงขนมที่ผิดปกตินี้ค่อนข้างเกี่ยวข้องในสัปดาห์ที่แขวนอยู่คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้ ...
สำหรับแพนเค้ก:
- แป้งสาลี - 100 กรัม;
- นม - 300 มล.;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ .;
- เบียร์เข้ม - 4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับซอส:
- น้ำมันครีม - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ส้ม - 3 ชิ้น;
- zest ½มะนาว;
- เหล้าส้ม - 3 ช้อนโต๊ะ .;
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
เตรียม Royal Treat นี้ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอน:
1. แป้งจะต้องร่อนผสมกับทรายน้ำตาลและเกลือเหน็บแนม ผสมเทลงในชามลึก ทำมันลึกลงไป ขับไข่เข้าไปเพิ่มน้ำมันพืช ผัดจนสม่ำเสมอ
2. เทนมลงในแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อเอาชนะมัน เพิ่มเบียร์ ผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
3. แพนเค้ก Forex ในกระทะที่มีการเติมน้ำมันพืชด้วยวิธีปกติ วางไว้บนจานกอง
4. ปรุงซอส ทำสิ่งนี้ให้อุ่นเนยพร้อมน้ำตาล เมื่อน้ำตาลถูกละลายเพิ่มไฟและปล่อยให้ซอสรบกวน 4 นาที น้ำตาลควรคาราเมล เพิ่มกระทะน้ำผลไม้ให้กับเนื้อหาบีบจากส้มมะนาวและสีส้ม Zest ซอสปรุงอาหารอีก 4 นาที เขาต้องข้น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้เพิ่มคอนยัคและสุรากับมัน ลดไฟให้น้อยที่สุด
5. ใส่แพนเค้กลงในกระทะในซอส แช่มันหันไปสองสามครั้ง พับแพนเค้กสี่อย่าง ป้อนในทำนองเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือและนำไปใช้กับตารางทันที!
อีกวิธีที่ซื่อสัตย์ในการทำให้แขกประหลาดใจกับ Maslenitsa คือการปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยแพนเค้ก Buckwheat Breton กับแอปเปิ้ล ในการเตรียมอาหารอันโอชะดั้งเดิมนี้คุณจะต้องสต็อกส่วนผสมดังกล่าว ...
สำหรับแพนเค้ก:
- แป้งสาลี - ½ถ้วย;
- แป้งบัควีท - ½ถ้วย;
- นม - 150 มล.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เบียร์เบา - 150 มล.;
- น้ำมันครีม - 1 ช้อนโต๊ะ .;
- น้ำมันพืช - สำหรับการทอด
สำหรับการอุดแอปเปิ้ล:
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น.;
- น้ำมันครีม - 2 ช้อนโต๊ะ .;
- น้ำตาลทรายแดง - 4 s t.l .;
- น้ำมะนาว 1 น้ำ
- อบเชย - 1 หยิก;
- Calvados หรือ Apple Brandy - 3 ช้อนโต๊ะ
การเตรียมอาหารอันโอชะ:
1. แป้งสองประเภทในชามลึกควรผสมกัน
2. เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม ปลุกไข่เพิ่มนม ผัดจนสม่ำเสมอและเทเบียร์ แป้งควรกลายเป็นของเหลวเพียงพอ มันจะจำเป็นต้องยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที
3. เที่ยวบินด้วยแพนเค้กตามปกติในกระทะที่มีการเติมน้ำมันพืช พวกเขาจะต้องผอมกับเส้นผ่าศูนย์กลาง 18-20 ซม. พับแพนเค้กด้วยสแต็ก
4. ใช้การปรุงอาหารของไส้ ลบผิวด้วยแอปเปิ้ลให้ถอดแกนออก ตัดผลไม้ด้วยก้อนเล็ก ๆ สัมผัสกับพวกเขาในกระทะที่ทอดด้วยเนย เตรียมการเติมไฟช้า หลังจากการตัดแอปเปิ้ลกลายเป็นสีทองเพิ่มน้ำตาลและอบเชยให้กับมัน ผสมเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง มันควรคาราเมล หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องเทน้ำมะนาว ให้การบรรจุอีกเล็กน้อยและลบออกจากไฟ เย็นเล็กน้อย
5. เพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่อบอุ่นให้กับการบรรจุ ส่งคืนกระทะบนเตาและเผาเนื้อหาทันที ใช้การแข่งขันแบบยาวเพื่อจุดประสงค์นี้ ที่จะล้มเปลวไฟคุณจะต้องเขย่ากระทะ
6. ให้บริการแพนเค้กกับการบรรจุตารางด้วยความอบอุ่น ตกแต่งจานของลูกบอลไอศครีมหรือผงดูด
เมนูเทศกาลที่หลากหลายในงานรื่นเริงปฏิบัติต่อญาติเพื่อนและคนรู้จักกับแพนเค้กดั้งเดิมที่เตรียมไว้ในสูตรการทำอาหารใหม่ การรักษาเช่นนี้อาจจะมีจิตวิญญาณทั้งหมด!
ผู้แต่ง - Ksenia Mikhailova
แหล่งที่มา - Springzhizni.ru