Di Maslenitsa, perempuan simpanan itu cuba setiap hari untuk memanjakan lempeng mereka yang tersayang - sifat utama percutian yang menyeronokkan ini. Ternyata bahawa sebagai tambahan kepada resipi klasik makanan istimewa terdapat banyak pilihan penyediaan asal untuk penkek. Bagaimana untuk mengejutkan isi rumah anda dengan pancake yang luar biasa, anda akan belajar dari artikel itu.
Penduduk Perancis memuja untuk pencuci mulut yang dipanggil "Suzett Creet". Kami bercakap tentang penkek pada bir, yang secara tradisinya dihidangkan bersama dengan sos oren asal.
Menurut legenda, resipi ini sepenuhnya mencipta seorang pelayan remaja dari Cafe de Paris di Monte Carlo. Beliau berkhidmat dengan penkek kepada tetamu, yang merupakan masa depan Raja Edward VII dan wanita yang menawan, pelakon itu bernama Suzett. Pelayan berusia 14 tahun menyiram minuman keras dengan merawat, yang dimaksudkan untuk orang Vengeasional, dan orang yang brazier tidak disangka-sangka. Jadi ternyata sos yang luar biasa, tetapi sangat lazat!
Untuk memasak pencuci mulut yang luar biasa ini, agak relevan dalam minggu yang tidak terjual, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut ...
Untuk penkek:
- Tepung gandum - 100 g;
- Susu - 300 ml;
- Telur - 3 pcs;
- Pasir gula - 1 sudu besar;
- Minyak sayuran - 2 sudu besar;
- Bir gelap - 4 sudu besar.
Untuk sos:
- Minyak berkrim - 100 g;
- Gula - 100 g;
- Oren - 3 pcs;
- zest ½ lemon;
- Orange Liquor - 3 Tbsp.;
- Cognac - 2 sudu besar.
Sediakan merawat diraja ini, memerhatikan arahan langkah demi langkah:
1. Tepung diperlukan untuk menyala, menggabungkan dengan pasir gula dan secubit garam. Campurkan tuangkan ke dalam mangkuk yang mendalam. Melakukannya semakin mendalam. Pandu telur ke dalamnya, tambah minyak sayuran. Kacau sehingga keseragaman.
2. Tuangkan susu ke dalam doh, terus mengalahkannya. Tambah bir. Campurkan lagi dengan teliti.
3. Pancake Forex dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran dengan cara biasa. Letakkan mereka di atas piring timbunan.
4. Masak sos. Untuk melakukan ini, hangat mentega bersama dengan gula. Apabila gula dibubarkan, tambah api dan biarkan sos mengganggu 4 minit. Gula harus karamel. Tambah jus menggoreng dengan kandungan, diperas dari jeruk, lemon dan oren. Masak sos selama 4 minit lagi. Dia mesti menebal. Apabila ini berlaku, tambah cognac dan minuman keras kepadanya. Kurangkan api minimum.
5. Letakkan pancake di dalam kuali di dalam sos. Rendam itu, berpaling beberapa kali. Lipat panci empat. Masukkan sama dengan seluruh penkek dan segera memohonnya ke meja!
Satu lagi cara yang setia untuk mengejutkan tetamu ke Maslenitsa adalah untuk merawat mereka dengan soba Breton Pancakes dengan epal. Untuk menyediakan makanan istimewa asal ini, anda perlu menyimpan bahan-bahan seperti itu ...
Untuk penkek:
- tepung gandum - ½ cawan;
- tepung buckwheat - ½ cawan;
- Susu - 150 ml;
- Telur - 1 Pc;
- Bir ringan - 150 ml;
- Minyak berkrim - 1 sudu besar;
- Minyak sayuran - untuk menggoreng.
Untuk Apple Fillings:
- Epal - 4 pcs;
- Minyak berkrim - 2 sudu besar;
- gula perang - 4 s t.l;
- 1 jus lemon;
- Cinnamon - 1 secubit;
- Calvados atau Apple Brandy - 3 sudu besar.
Penyediaan makanan istimewa:
1. Dua jenis tepung dalam mangkuk yang mendalam harus dicampur dengan satu sama lain.
2. Tambah sedikit garam ke campuran. Bangun telur, tambah susu. Kacau sehingga keseragaman dan tuangkan bir. Doh harus berubah menjadi cukup cecair. Ia perlu untuk berdiri pada suhu bilik selama 20 minit.
3. Penerbangan dengan cara lempeng biasa dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran. Mereka mesti nipis, dengan diameter 18-20 cm. Lipat pancake dengan timbunan.
4. Ambil memasak pengisian. Keluarkan kulit dengan epal, keluarkan teras. Potong buah dengan kiub kecil. Mengalami mereka dalam kuali dengan penambahan mentega. Sediakan pengisian api perlahan. Selepas pemotongan epal menjadi emas, tambah gula dan kayu manis kepadanya. Sentiasa campurkan kandungan kuali. Ia sepatutnya karamel. Selepas itu, ia perlu untuk menuangkan jus lemon. Berikan pemadat sedikit lagi dan keluarkannya dari api. Sedikit sejuk.
5. Tambah minuman beralkohol hangat ke pemadat. Kembalikan kuali di atas dapur dan segera membakar kandungannya. Gunakan perlawanan lama untuk tujuan ini. Untuk mengetuk api, anda perlu menggoncangkan kuali.
6. Berkhidmat pancake dengan pemadaman ke meja dengan hangat. Hiaskan hidangan bola ais krim atau menghisap serbuk.
Beragam menu perayaan pada karnival, merawat saudara-mara, kawan dan kenalan anda dengan penkek asal yang disediakan pada resipi masakan baru. Rawat sedemikian mungkin perlu semua jiwa!
Pengarang - Ksenia Mikhailova
Sumber - Springzhizni.ru.