Hvað er veitingar

Hvað er veitingar

Sérhver atburður, hvar sem það er framkvæmt, þú þarft að skipuleggja. Sérstaklega mikilvægt stig verður hönnun borðs utan sérhæfðs stofnunar.

Í dag, til þess að framkvæma atburði í náttúrunni eða á einka svæði, getur þú sammála veitingarþjónustu, sem mun gera hönnun frídaga og húsnæðis, fjarlægja allar áhyggjur af axlir viðskiptavinarins og gefa honum tækifæri til að njóta andrúmsloftið í fríinu.

Saga Caitering Service

Upphaflega, veitingaþjónusta uppruna á tímum franska konungs Louis XIV, meira þekktur sem King-Sun. Það var á sínum tíma að ríkið í Courtyards byrjaði að panta diskar oft, gera sérsniðnar pjöld.

Þrjátíu árum síðan varð veisluþjónusta meira að minna á að þjónustan sem þekkir meirihluta Muscovites, þar sem það var á þeim tíma sem hann byrjaði á yfirráðasvæði landsins okkar.

Nú er veisluþjónusta í Moskvu talin nokkuð vinsæll þjónusta með fjölbreytt úrval af tækifærum. Bara að setja pöntun, einhver getur framkvæmt atburði utan sérhæfða stofnun.

Veisluþjónusta - hvað er þessi þjónusta

Veisluþjónusta í nútíma skilningi er fyrirbæri miðað við nýjustu. Orðið sjálft, sem er áhugavert, þýðir frá ensku sem "framboðsstuðningur" eða "kvöldmat". Reyndar starfar veitingarþjónusta sem venjuleg matvörur frá veitingastöðum eða kaffihúsum, en þessi þjónusta hefur einn mikilvægan mismun - landfræðilega viðhengi. Veisluþjónusta er venjulega bundin við vettvang viðburðarinnar (matur er oft að undirbúa sig) og ekki á upprunalegu stað undirbúnings diskar, sem getur kælt í flutningsferlinu til viðkomandi atburðar.

Almennt er veisluþjónusta talin tilvalin leið út þegar þú þarft að hafa ýmsar viðburði, svo sem ráðstefnur og sameiginlegar aðilar, veraldlegar móttökur og picnics, auk einfalda kvöldin í húsi viðskiptavinarins eða á hótelinu.

Helstu gerðir og leiðbeiningar

Það eru ýmsar veitingar flokkar, sem hver um sig byggist á einni af sérstökum viðmiðunum fyrir þessa þjónustu:

• vettvangur atburðarinnar;
• Þjónustuaðferð;
• Viðskiptavinur staða.

Með því að setja þjónustu er veitingaþjónusta skipt í þrjár gerðir:

• elda mat + hætta þjónustu;
• elda utan sérfræðings og brottfarar með frekari þjónustu;
• Framboð lokið diskar.

Það eru þrjár gerðir af veisluþjónustu í málefnum matreiðslu og aðferðum við stofnun:

1. Í herberginu (á faglegum kúlu er þessi tegund kallað "á forsendu"). Í þessu tilfelli er matur að undirbúa kokkar á sérhæfðu eldhúsi, sem er búið nauðsynlegum diskum og tækjum til undirbúnings ýmissa diskar. Eftir að maturinn er pakkað og afhent til hlutarins. Þar fá þeir sérfræðinga frá veitingarfyrirtækinu og gera út fríborð.
2. Útivist (sérfræðingar á sviði veislufyrirtækja er skilgreiningin á "Off-Premise"). Gaters, þar á meðal faglega kokkar, fara á yfirráðasvæðið sem tilgreint er af viðskiptavininum, þróaðu farsímabúnað þeirra og hefur verið undirbúið fyrir framtíðarviðburði. Hin fullkomna valkostur til að slaka á eðli bálsins og kebabs.
3. Afhendingu lokið diskar. Að jafnaði er slík þjónusta vinsæl, til dæmis meðal verksmiðja, þar sem þú þarft að fljótt panta mat og koma með það á yfirráðasvæði þáttarins.

Eftir tegund af starfsemi er veisluþjónusta tekin til að skipta í fjórar helstu gerðir:

1. Atburður. Bókaðu morgunverðarhlaðborð getur verið á atburði sem hollur er til brúðkaupsins, afmæli, fyrirtækja, ráðstefnu eða sýningar.
2. Fyrirtæki. Það er dagleg afhendingu hádegismats á langan tíma fyrir lítil í stærð, fyrirtæki sem er án borðstofu.
3. Flutningur. Veisluþjónusta í þessu tilfelli varðar ákveðna tegund flutninga. Farþegum þess og starfsmenn eru með mat.
4. Matreiðslu. Fyrir meiri skilning er þessi tegund af þjónustu við umfjöllun afhendingu diskar "til að fjarlægja." Oftast er matreiðslu veisluþjónusta pantað við massa viðburði, þar sem þú þarft að selja nýbökuðu samlokur, gosdrykki, sælgæti.

Á félagslegri stöðu viðskiptavina má skipta í tvo gerðir:

1. Massaferðir. Stórir hópar fólks og massa viðburða eru helstu viðskiptavinir þessa tegundar þjónustunnar.
2. VIP-veisluþjónusta er ein manneskja eða lítill hópur fólks. Allir þeirra eru frá hæsta flokki eða verða tilbúnir til að greiða dýrþjónustu. Hámarks ferskt rétti eru undirbúin rétt fyrir framan gesti. Summit, óaðgengilegur fyrir aðra hluti.

Nú - um aðalatriðið. Veisluþjónusta birtist í Rússlandi aðeins fyrir þrjátíu árum síðan, en svo mikill tími hefur liðið að matur afhendingu hefur keypt einstök tegundir:

1. Börnin Þessi tegund af veitingastað er oft að finna á matinee. Vörur eru valdar að teknu tilliti til aldurs barna.
2. Iðnaðar. Matur er afhent af verkinu á fyrirtækjum, sem hafa eigin borðstofu. Ástæðan fyrir þessu vali er kostnaður sparnaður sem leiðir til hvarf starfsmanna í eldhúsinu.
3. Félagsleg. Þessi tegund af gerð er félagasamtök, sem er ekki hægt að undirbúa mat sjálf. Slík er hægt að kalla, til dæmis hvaða læknisfræðileg og menntastofnun, sem og skjól og réttlætisstofnanir. Sérstaklega er það þess virði að leggja áherslu á herinn.
4. Eco-veisluþjónusta. Aðeins umhverfisréttir fyrir þá sem fylgja heilbrigðu næringu.
5. Grænmetisæta er aðeins grænmetisæta valmynd, ekkert kjöt. Hentar fyrir ákveðna hring einstaklinga.

Veisluþjónusta, þar sem nauðsynlegt er að vinna sér inn góð, tekin ekki aðeins fyrir skipulagningu hátíðarinnar sem er einstakt í andrúmsloftinu heldur einnig fyrir þá sem eru einnig kallaðir "turnkey". Flytja gesti, skrauthús, atburðarás, ráðningu Toamada, listamenn og tónlistarmenn, auk flugelda og fleira - með öllu þessu, ef viðskiptavinurinn sjálfur vill ekki skipta um, mun veitingarþjónusta skilja.

Nýtt ár er atburður sem allir hlakka til. Og þetta er sérstaklega fundið fyrir nokkrum vikum fyrir fríið.

Allir byrja að þróa vandlega hugmyndir og áætlanir um hvernig þessi hátíð muni fara framhjá. Vissulega vill margir hafa gaman og syngja fyndið nýárs lög og drekka kampavín gleraugu einn í einu.

Fyrirtækið New Year - það er mjög alvarlegt, og það þarf að vera tilbúið mjög vandlega. Þú veist aldrei hvað getur gerst á því, er það ekki? Þess vegna, til þess að losna við hugsanlegar vandamál með fríið, geturðu einfaldlega pantað veitingarþjónustuna í Moskvu og nýtt sér fjölda ráðs og tilbúnar hugmyndir.

Hvernig á að búa til hátíðlega skap: Vinna ráðleggingar

• Háþróaður samvinna. Alone, stofnun frí er næstum aldrei gerð. Þú þarft alltaf að minnsta kosti tvö, og allt hópur starfsmanna sem verður tilbúinn til að undirbúa fyrir atburðinn mun alltaf vera. Handritið, vettvangurinn, decorinn, er að skilja með miklum fjölda spurninga sem einn maður mun örugglega stjórna.
• Einstök nálgun er alltaf í öllu. Hvert fyrirtæki reynir að fylgja þessari reglu, byggja upp samband sitt við væntanlega viðskiptavini. Hér eru starfsfólk sem vinnur í sama liði, verður að reyna að gefa út eins og einstaka hugmyndir og mögulegt er, geta fundið fljótlegar og árangursríkar lausnir á vaxandi vandamálum.

• Hefja félagsleg tengsl. Corporate - hið fullkomna tækifæri fyrir yfirmanninn til að gera liðið meira samhengi og fyrir starfsmenn - að eyða tíma saman. Sameiginleg leiki, bæði líkamleg og vitsmunaleg, lögð inn í formi heillandi liða, mun hjálpa fólki frá mismunandi deildum til að sameina og verða eitt lið. A par af vel brandara sögðust á réttum tíma og stað, létt áberandi samtali "um allt og allt sem strax" með glasi af kampavíni í hendi mun hjálpa til við að slaka á eins mikið og mögulegt er. Og mundu: Á fríinu - ekkert orð um vinnu!

Ef hugmyndir um hvernig á að stunda sameiginlega aðila, það er nei, þá geturðu bara treyst fagfólki. Muscat veisluþjónusta sérfræðingar, að teknu tilliti til allra óskum viðskiptavinarins, mun reyna að velja allt sem það mun nákvæmlega vaða það - og á sama tíma verður sett í tilgreint fjárhagsáætlun. Ef þú hefur treyst á sérfræðinga okkar, geturðu ekki haft áhyggjur af neinu - þeir munu gera bestu frí!