என்ன கேட்டார்

என்ன கேட்டார்

எங்கு வேண்டுமானாலும் எங்கு வேண்டுமானாலும், நீங்கள் ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். ஒரு முக்கியமான முக்கியத்துவம் ஒரு சிறப்பு நிறுவனத்திற்கு வெளியே ஒரு அட்டவணையின் வடிவமைப்பாகும்.

இன்று, இயற்கையில் அல்லது ஒரு தனியார் பகுதியில் ஒரு நிகழ்வை நிறைவேற்றுவதற்காக, நீங்கள் கேட்டரிங் சேவையுடன் உடன்படலாம், இது விடுமுறை அட்டவணைகள் மற்றும் வளாகத்தின் வடிவமைப்பை உருவாக்கும், வாடிக்கையாளரின் தோள்களில் இருந்து அனைத்து கவலைகளையும் நீக்கிவிடும், அவரை அனுபவிக்க வாய்ப்பளிக்கிறது விடுமுறையின் வளிமண்டலம்.

CAITERING SERVICE இன் வரலாறு

ஆரம்பத்தில், கேட்டரிங் சேவை பிரெஞ்சு கிங் லூயிஸ் XIV இன் காலங்களில் தோன்றியது, மேலும் கிங்-சன் என அறியப்படுகிறது. முற்றத்தில் ஆட்சி செய்வது பெரும்பாலும் உணவுகளை ஒழுங்குபடுத்தத் தொடங்கியது, தனிபயன் உருவாக்கிய கலவைகளை உருவாக்கியது.

முப்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்னர், அந்த சேவையை பெரும்பான்மை மஸ்கோவோவின் பெரும்பான்மையினருடன் நன்கு அறிந்திருந்த சேவையை உணர்த்தியது, ஏனென்றால் அந்த நேரத்தில் அவர் நமது நாட்டில் பிரதேசத்தில் தொடங்கினார்.

இப்போது மாஸ்கோவில் கேட்டது ஒரு பரந்த அளவிலான வாய்ப்புகளுடன் மிகவும் பிரபலமான சேவையாக கருதப்படுகிறது. ஒரு ஆர்டரை வைப்பது, சிறப்பு ஸ்தாபனத்திற்கு வெளியே ஒரு நிகழ்வை எவரும் முன்னெடுக்க முடியும்.

கேட்டரிங் - இந்த சேவை என்ன?

நவீன புரிதலில் கேட்டரிங் புத்துணர்ச்சியுடன் தொடர்புடைய ஒரு நிகழ்வு ஆகும். சுவாரசியமான வார்த்தை, ஆங்கிலத்தில் இருந்து "வழங்கல் ஆதரவு" அல்லது "விருந்து சேவை" என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், உணவகங்களில் அல்லது கஃபேக்கள் இருந்து சாதாரண உணவு விநியோகம் என கேட்டரிங் சேவைகள் வேலை, ஆனால் இந்த சேவைகள் ஒரு முக்கியமான வித்தியாசம் - புவியியல் இணைப்பு. கேட்டரிங் சேவைகள் வழக்கமாக நிகழ்வு நிகழ்வில் (உணவு பெரும்பாலும் இடத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது), மற்றும் தேவையான நிகழ்வுக்கு போக்குவரத்து செயல்பாட்டில் குளிர்விக்க இது உணவுகள் தயாரிப்பது அசல் இடத்தில் இல்லை.

பொதுவாக, உணவகம் மற்றும் பெருநிறுவனக் கட்சிகள், மதச்சார்பற்ற வரவேற்புகள் மற்றும் பிக்னிக்ஸ்கள் போன்ற பல்வேறு நிகழ்வுகள், அதேபோல் வாடிக்கையாளரின் வீட்டில் அல்லது ஹோட்டலில் எளிய மாலைகளைப் போன்ற பல்வேறு நிகழ்வுகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

முக்கிய வகைகள் மற்றும் திசைகளில்

பல கேட்டரிங் வகைப்பாடுகள் உள்ளன, இவை ஒவ்வொன்றும் இந்த சேவையின் குறிப்பிட்ட அளவுகோல்களில் ஒன்றாகும்:

• நிகழ்வின் இடம்;
• சேவை முறை;
• வாடிக்கையாளர் நிலை.

சேவைகளின் தொகுப்பு மூலம், கேட்டரிங் மூன்று வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• சமையல் உணவு + வெளியேறும் சேவைகள்;
• மேலும் சேவையுடன் சிறப்பு மற்றும் புறப்பாடு வெளியே சமையல்;
• முடிக்கப்பட்ட உணவுகள் வழங்கல்.

அமைப்பின் சமையல் மற்றும் முறைகள் விஷயங்களில் மூன்று வகையான கேட்டரிங் உள்ளன:

1. அறையில் (தொழில்முறை கோளத்தில், இந்த இனங்கள் "ஆன்-ப்ரீமீஸ்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன). இந்த வழக்கில், உணவு ஒரு சிறப்பு சமையலறையில் சமையல்காரர்களை தயாரிக்கிறது, இது பல்வேறு உணவுகள் தயாரிப்பதற்கு தேவையான உணவுகள் மற்றும் உபகரணங்கள் பொருத்தப்பட்டிருக்கும். உணவு பேக் மற்றும் பொருளுக்கு வழங்கப்பட்ட பிறகு. அங்கு அவர்கள் ஒரு கேட்டரிங் நிறுவனத்தில் இருந்து நிபுணர்களைப் பெறுகின்றனர் மற்றும் விடுமுறை அட்டவணைகள் செய்ய வேண்டும்.
2. வெளிப்புறமாக (கேட்டரிங் துறையில் தொழில் வல்லுநர்கள் "ஆஃப்-முன்கூட்டியே" என்ற வரையறையை எதிர்கொள்கின்றனர்). தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் உட்பட, வாடிக்கையாளரால் குறிப்பிடப்பட்ட பிரதேசத்திற்கு சென்று, தங்கள் மொபைல் உபகரணங்களை அங்கேயும், எதிர்கால நிகழ்வுகளுக்கு தயாராக உள்ளனர். நெருப்பு மற்றும் கபாப் இயல்பு மீது ஓய்வெடுத்தல் சரியான விருப்பத்தை.
3. முடிக்கப்பட்ட உணவுகள் விநியோகம். ஒரு விதியாக, அத்தகைய ஒரு சேவை பிரபலமாக உள்ளது, உதாரணமாக, தொழிற்சாலைகள் மத்தியில், நீங்கள் விரைவாக உணவு ஆர்டர் செய்ய வேண்டும் மற்றும் காரணி பிரதேசத்திற்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

செயல்பாடு வகை மூலம், நான்கு முக்கிய வகைகளாக பிரிக்க உணவகத்தை எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது:

1. நிகழ்வு. புத்தகம் ஒரு பஃபெட் திருமணம், ஆண்டு, பெருநிறுவன கட்சி, மாநாடு அல்லது கண்காட்சி அர்ப்பணிக்கப்பட்ட ஒரு நிகழ்வில் இருக்க முடியும்.
2. பெருநிறுவன. இது ஒரு சிறிய அளவு ஒரு நீண்ட கால அடிப்படையில் மதிய உணவு தினசரி விநியோகம், ஒரு நிறுவனம் சாப்பாட்டு அறையில் இல்லாத ஒரு நிறுவனம்.
3. போக்குவரத்து. இந்த வழக்கில் கேட்டரிங் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை போக்குவரத்து பற்றி கவலை. அதன் பயணிகள் மற்றும் ஊழியர்கள் உணவுடன் வழங்கப்படுகிறார்கள்.
4. சமையல். அதிக புரிதலுக்காக, இந்த வகை சேவை பரிசீலனையின் அளவை "அகற்றுவதற்கு" ஆகும். பெரும்பாலும், சமையல் உணவகம் வெகுஜன நிகழ்வுகளில் உத்தரவிடப்படுகிறது, அங்கு புதிதாக வேகவைத்த சாண்ட்விச்கள், மென்மையான பானங்கள், மிட்டாய் ஆகியவற்றை விற்க வேண்டும்.

வாடிக்கையாளர்களின் சமூக நிலை மீது இரண்டு வகைகளாக பிரிக்கப்படலாம்:

1. வெகுஜன கேட்டரிங். மக்கள் மற்றும் வெகுஜன நிகழ்வுகள் பெரிய குழுக்கள் இந்த வகை சேவையின் முக்கிய வாடிக்கையாளர்களாகும்.
2. விஐபி-கேட்டரிங் ஒரு நபர் அல்லது ஒரு சிறிய குழு மக்கள். அவை அனைத்தும் மிக உயர்ந்த வகுப்பில் இருந்து அல்லது விலையுயர்ந்த சேவைகளை செலுத்த தயாராக இருக்கும். அதிகபட்ச புதிய உணவுகள் விருந்தினர்களுக்கு முன்னால் சரியானவை. உச்சிமாநாடு, மற்ற விஷயங்களுக்கு அணுக முடியாதது.

இப்போது - முக்கிய விஷயம் பற்றி. உணவக சேவைகள் ரஷ்யாவில் மட்டுமே முப்பது ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றின, ஆனால் பெரும்பாலான நேரம் உணவு விநியோகம் தனிப்பட்ட இனங்கள் வாங்கியுள்ளது:

1. குழந்தைகள் இந்த வகை கேட்டரிங் சேவை பெரும்பாலும் Matinee இல் காணலாம். பொருட்கள் குழந்தைகளின் வயதைக் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன.
2. தொழில்துறை. உணவு அதன் சொந்த சாப்பாட்டு அறை கொண்டிருக்கும் நிறுவனங்களில் வேலை வழங்கப்படுகிறது. இந்த விருப்பத்திற்கான காரணம் சமையலறையில் ஊழியர்களின் காணாமல் போனதற்கான செலவு சேமிப்பு ஆகும்.
3. சமூக. இந்த வகை வகை ஒரு இலாப நோக்கற்ற அமைப்பாகும், இது உணவு தன்னை தயார் செய்ய முடியாது. உதாரணமாக, எந்த மருத்துவ மற்றும் கல்வி நிறுவனம், அத்துடன் முகாம்களில் மற்றும் திருத்தும் அமைப்புகளுக்கும் அழைக்கப்படலாம். தனியாக இராணுவத்தை சிறப்பித்துக் காட்டும் மதிப்பு.
4. சூழல்-கேட்டரிங். ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து கடைபிடிப்பவர்களுக்கு சுற்றுச்சூழல் உணவுகள் மட்டுமே.
5. சைவ உணவு ஒரு சைவ உணவு, எந்த இறைச்சி மட்டுமே. நபர்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட வட்டத்திற்கு ஏற்றது.

கேட்டரிங் நிறுவனங்கள், அது நல்ல சம்பாதிக்க வேண்டும் என்பதால், அது நல்ல சம்பாதிக்க வேண்டும் என்பதால், வளிமண்டலத்தில் தனிப்பட்ட விடுமுறை அமைப்பு மட்டும் எடுத்து, ஆனால் "turnkey" என்று அழைக்கப்படும் அந்த. விருந்தினர்கள், அலங்காரம் மண்டபம், காட்சியை, காட்சியளிப்பு, கலைஞர்கள் மற்றும் இசைக்கலைஞர்கள் ஆகியவற்றை பணியமர்த்தல், கலைஞர்கள் மற்றும் இசைக்கலைஞர்கள், அதே போல் வானவேடிக்கை மற்றும் பலவற்றை பணியமர்த்தல், வாடிக்கையாளர் தன்னை சுற்றி குழப்பம் கொள்ள விரும்பவில்லை என்றால், கேட்டரிங் சேவை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

புத்தாண்டு அனைவருக்கும் எதிர்பார்த்துக் கொண்டிருப்பதாக ஒரு நிகழ்வு ஆகும். இது குறிப்பாக ஒரு சில வாரங்களுக்கு முன்பு விடுமுறைக்கு முன்பாக உணரப்படுகிறது.

எல்லோரும் இந்த கொண்டாட்டம் எப்படி நடக்கும் கருத்துக்கள் மற்றும் திட்டங்களை கவனமாக உருவாக்க தொடங்குகிறது. பலர் மகிழ்ச்சியைக் கொண்டிருக்க விரும்புகிறார்கள், வேடிக்கையான புத்தாண்டு பாடல்களைப் பாடும் மற்றும் ஷாம்பெயின் கண்ணாடிகளை குடிப்பதைப் பாடும்.

புத்தாண்டு கார்ப்பரேட் - இது மிகவும் தீவிரமானது, அது மிகவும் கவனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அது என்ன நடக்கும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாது, இல்லையா? எனவே, விடுமுறையுடன் சாத்தியமான பிரச்சினைகளை அகற்றுவதற்காக, நீங்கள் மாஸ்கோவில் கேட்டரிங் சேவையை ஒழுங்குபடுத்தலாம் மற்றும் பல கவுன்சில்கள் மற்றும் ஆயத்த கருத்துக்களைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

ஒரு பண்டிகை மனநிலையை எவ்வாறு உருவாக்குவது: வேலை குறிப்புகள்

• அதிநவீன குழுப்பணி. தனியாக, விடுமுறையின் அமைப்பு கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் நடத்தப்படவில்லை. நீங்கள் எப்போதும் குறைந்தது இரண்டு வேண்டும், மற்றும் நிகழ்வை தயார் செய்ய தயாராக இருக்கும் ஊழியர்கள் முழு குழு எப்போதும் இருக்கும். ஸ்கிரிப்ட், இடம், அலங்காரமானது, ஒரு நபர் கண்டிப்பாக நிர்வகிக்கும் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான கேள்விகளுடன் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
• ஒரு தனிப்பட்ட அணுகுமுறை எப்போதும் எல்லாவற்றிலும் உள்ளது. ஒவ்வொரு நிறுவனம் இந்த கொள்கையை கடைப்பிடிக்க முயற்சிக்கிறது, சாத்தியமான வாடிக்கையாளர்களுடன் அதன் உறவை உருவாக்குகிறது. அதே குழுவில் பணிபுரியும் ஊழியர்கள் இங்கு இருக்கிறார்கள், முடிந்தவரை தனிப்பட்ட யோசனைகளாக சிக்கலாக்க முயற்சிக்க வேண்டும், வளர்ந்து வரும் பிரச்சினைகளுக்கு விரைவான மற்றும் பயனுள்ள தீர்வுகளை கண்டுபிடிக்க முடியும்.

• சமூக உறவுகளைத் தொடங்கவும். கார்ப்பரேஷன் - முதலாளிக்கு சிறந்த வாய்ப்பை குழு மேலும் ஒத்திசைவானது, மற்றும் பணியாளர்களுக்காக - ஒன்றாக நேரம் செலவிட. கூட்டு விளையாட்டுகள், உடல் மற்றும் அறிவார்ந்த இருவரும், கண்கவர் அணிகள் வடிவத்தில் தாக்கல், பல்வேறு துறைகள் இருந்து ஐக்கிய மற்றும் ஒரு குழு ஆக மக்கள் உதவும். வெற்றிகரமான நகைச்சுவை ஒரு ஜோடி சரியான நேரம் மற்றும் இடத்தில் கூறினார், ஒரு ஒளி unobtrusive உரையாடல் "அனைத்து பற்றி எல்லாம் மற்றும் உடனடியாக எதையும் பற்றி" கையில் கையில் ஒரு குவளையில் முடிந்தவரை ஓய்வெடுக்க உதவும். மற்றும் நினைவில்: விடுமுறை போது - வேலை பற்றி வார்த்தை இல்லை!

ஒரு கார்ப்பரேட் கட்சியை எவ்வாறு நடத்துவது என்பது பற்றிய கருத்துக்கள் இல்லை என்றால், இல்லையென்றால், நீங்கள் தொழில் வல்லுனர்களை நம்பலாம். Muscat கேட்டரிங் வல்லுநர்கள், வாடிக்கையாளரின் அனைத்து விருப்பங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், அது துல்லியமாக ஆர்வமாக இருப்பதை எல்லாம் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கும் - அதே நேரத்தில் குறிப்பிட்ட பட்ஜெட்டில் வைக்கப்படும். நீங்கள் எங்கள் நிபுணர்களிடம் நம்பியிருந்தால், நீங்கள் எதையும் பற்றி கவலைப்பட முடியாது - அவர்கள் சிறந்த விடுமுறையை செய்வார்கள்!