Cad é a lónadóireacht

Cad é a lónadóireacht

Ní mór duit aon imeacht, cibé áit a ndéantar é, a eagrú. Éiríonn céim an-tábhachtach mar dhearadh tábla lasmuigh d'fhoras speisialaithe.

Inniu, d'fhonn imeacht a dhéanamh i nádúr nó i gceantar príobháideach, is féidir leat aontú leis an tseirbhís lónadóireachta, a dhéanfaidh dearadh na dtáblaí saoire agus áitreabh, a bhaint go léir imní ó ghuaillí an chustaiméara, ag tabhairt an deis dó taitneamh a bhaint as atmaisféar na saoire.

Stair na Seirbhíse Caitering

I dtosach báire, tháinig an tseirbhís lónadóireachta le linn thréimhsí Rí na Fraince Louis XIV, ar a dtugtar an Rí-Sun. Bhí sé ag a chuid ama gur thosaigh an réimeas sna clóis ag ordú miasa go minic, ag déanamh pionear saincheaptha.

Tríocha bliain ó shin, bhí lónadóireacht níos mó i gcuimhne don tseirbhís sin a bhí eolach ar thromlach na Muscovites, ós rud é go raibh sé ag an am sin thosaigh sé ar chríoch ár dtír.

Breithnítear anois freastal ar Moscó seirbhís atá an-tóir air le raon leathan deiseanna. Just a chur ar ordú, is féidir le duine ar bith imeacht lasmuigh den bhunaíocht speisialaithe.

Lónadóireacht - Cad é an tseirbhís seo

Is feiniméan é lónadóireacht a dhéanamh i dtuiscint nua-aimseartha i gcoibhneas leis na cinn is measa. Is ionann an focal féin, atá suimiúil, ó Bhéarla mar "Tacaíocht Soláthair" nó "Seirbhís Dinnéar". Go deimhin, oibríonn seirbhísí lónadóireachta mar ghnáth-sholáthairtí bia ó bhialanna nó ó chaiféanna, ach tá difríocht thábhachtach amháin ag na seirbhísí seo - ceangaltán geografach. Is iondúil go mbíonn seirbhísí lónadóireachta ceangailte le hionad na hócáide (go minic go bhfuil bia á n-ullmhú go minic), agus ní go dtí an áit bhunaidh ullmhúcháin miasa, ar féidir leo fuarú sa phróiseas iompair go dtí an teagmhas inmhianaithe.

Go ginearálta, meastar gur bealach iontach é lónadóireacht nuair is gá duit imeachtaí éagsúla a bheith agat, mar shampla comhdhálacha agus páirtithe corparáideacha, fáiltithe tuata agus picnicí, chomh maith le tráthnónta simplí i dteach an chustaiméara nó san óstán.

Príomhchineálacha agus treoracha

Tá roinnt aicmithe lónadóireachta ann, agus tá gach ceann acu bunaithe ar cheann de na critéir shonracha don tseirbhís seo:

• ionad na hócáide;
• Modh seirbhíse;
• Stádas Custaiméirí.

De réir sraith seirbhísí, tá lónadóireacht roinnte i dtrí chineál:

• Cócaireacht Bia + Seirbhísí Scoir;
• cócaireacht lasmuigh den speisialtóir agus imeacht le seirbhís bhreise;
• Soláthar na miasa críochnaithe.

Tá trí chineál lónadóireachta i gcúrsaí cócaireachta agus modhanna eagraíochta:

1. Sa seomra (sa réimse gairmiúil, tugtar "ar-phrionsabal" ar an speiceas seo). Sa chás seo, tá bia ag ullmhú cócairí ar chistin speisialaithe, atá feistithe leis na miasa agus na fearais riachtanacha chun miasa éagsúla a ullmhú. Tar éis an bhia a phacáil agus a sheachadadh chuig an réad. Ansin faigheann siad speisialtóirí ó chuideachta lónadóireachta agus déanann siad boird saoire.
2. Allamuigh (gairmithe i réimse na lónadóireachta téann an sainmhíniú ar "as-phrionsabal"). Freastalaíonn sé, lena n-áirítear cócairí gairmiúla, téigh go dtí an chríoch a shonraíonn an custaiméir, a threalamh soghluaiste a thabhairt chun solais ansin agus ullmhaíodh iad le haghaidh na n-imeachtaí amach anseo. An rogha iontach chun scíth a ligean ar nádúr an tine chnámh agus Kebab.
3. Seachadadh miasa críochnaithe. De ghnáth, tá tóir ar sheirbhís den sórt sin, mar shampla, i measc monarchana, áit a gcaithfidh tú bia a ordú go tapa agus é a thabhairt go críoch an fhachtóra.

De réir cineáil gníomhaíochta, glactar le lónadóireacht a roinnt ina cheithre phríomhchineál:

1. Imeacht. Is féidir Buffet a chur in áirithe ag imeacht atá tiomanta do phósadh, comóradh, páirtí corparáideach, comhdháil nó taispeántas.
2. Corparáideach. Is é an seachadadh laethúil na lón ar bhonn fadtéarmach le haghaidh méid beag i méid, fiontar devoid seomra bia.
3. Iompar. Baineann freastal ar an gcás seo le cineál áirithe iompair. Cuirtear bia ar fáil do phaisinéirí agus d'fhostaithe.
4. Cócaireachta. Chun tuiscint níos fearr a fháil, is é an cineál seo seirbhíse atá á bhreithniú ná seachadadh miasa "chun é a bhaint." Is minic a ordaítear lónadóireacht cócaireachta ag imeachtaí maise, áit a gcaithfidh tú ceapairí úrbhácáilte, deochanna boga, milseogra a dhíol.

Is féidir le stádas sóisialta na gcliant a roinnt ina dhá chineál:

1. Mais-lónadóireacht. Is iad grúpaí móra daoine agus imeachtaí mais príomhchliaint na seirbhíse seo.
2. Is duine amháin nó grúpa beag daoine é Lónadóireacht VIP. Is as an rang is airde iad go léir nó beidh siad réidh le seirbhísí daor a íoc. Ullmhaítear na miasa úra uasta os comhair na n-aíonna. Cruinniú mullaigh, dodhéanta do rudaí eile.

Anois - mar gheall ar an rud is mó. Ní raibh na seirbhísí lónadóireachta le feiceáil sa Rúis ach tríocha bliain ó shin, ach tá go leor ama caite go bhfuil speicis aonair faighte ag seachadadh bia:

1. Leanaí Is minic a fhaightear an cineál seo seirbhíse lónadóireachta ar Matinee. Roghnaítear táirgí agus aois na bpáistí á gcur san áireamh.
2. Tionsclaíoch. Cuirtear bia ar fáil ag an obair ar na fiontair, a bhfuil a seomra bia féin acu. Is é an chúis atá leis an rogha seo ná na coigiltis costais as a leanann fostaithe sa chistin.
3. Sóisialta. Is eagraíocht neamhbhrabúis é an cineál seo cineál, nach bhfuil in ann bia a ullmhú féin. Is féidir a leithéid a ghlaoch, mar shampla, aon institiúid leighis agus oideachais, chomh maith le scáthláin agus eagraíochtaí ceartúcháin. Is fiú aird a tharraingt ar an arm ar leithligh.
4. Éicea-lónadóireachta. Ach miasa comhshaoil ​​dóibh siúd a chloíonn le cothú sláintiúil.
5. Níl sa vegetarian ach roghchlár vegetarian, gan aon fheoil. Oiriúnach do chiorcal áirithe daoine.

Cuideachtaí lónadóireachta, ós rud é go bhfuil sé riachtanach a thuilleamh maith, ní hamháin le haghaidh eagraíocht na laethanta saoire uathúil san atmaisféar, ach freisin dóibh siúd a dtugtar "turnkey". Aistriú aíonna, halla maisiúcháin, cás, fruiliú tomada, ealaíontóirí agus ceoltóirí, chomh maith le tinte ealaíne agus níos mó - leis seo go léir, mura bhfuil an custaiméir féin ag iarraidh praiseach a dhéanamh timpeall, tuigfidh an tseirbhís lónadóireachta.

Imeacht is ea an Bhliain Nua go bhfuil gach duine ag súil go mór leis. Agus braitheann sé seo go háirithe ar feadh cúpla seachtain roimh an saoire.

Tosaíonn gach duine ag forbairt go cúramach smaointe agus pleananna maidir le conas a rachaidh an ceiliúradh seo. Is cinnte gur mian le go leor spraoi a bheith acu, amhráin na Bliana Nua a chanadh agus gloiní óil Champagne a bheith ag duine ar cheann.

Corparáideach na Bliana Nua - tá sé an-tromchúiseach, agus caithfear é a ullmhú go han-chúramach. Ní fios duit riamh cad is féidir le tarlú le linn é, nach é? Dá bhrí sin, chun fáil réidh le fadhbanna féideartha leis an saoire, is féidir leat an tseirbhís lónadóireachta a ordú i Moscó agus leas a bhaint as roinnt comhairlí agus smaointe réamhdhéanta.

Conas giúmar féile a chruthú: Leideanna oibre

• Obair foirne sofaisticiúla. Ina n-aonar, ní dhéantar eagraíocht na laethanta saoire beagnach riamh. Teastaíonn beirt ar a laghad uait i gcónaí, agus beidh an grúpa iomlán fostaithe a bheidh réidh le hullmhú don ócáid ​​i gcónaí. Is é an script, an t-ionad, an decor, tuiscint a fháil ar líon mór ceisteanna a mbeidh duine amháin a bhainistiú.
• Tá cur chuige aonair i gcónaí i ngach rud. Déanann gach cuideachta iarracht cloí leis an bprionsabal seo, ag tógáil suas a chaidreamh le custaiméirí ionchasacha. Seo an fhoireann atá ag obair san fhoireann chéanna, ní mór dóibh iarracht a dhéanamh a eisiúint mar smaointe uathúla agus is féidir, a bheith in ann réitigh thapa agus éifeachtacha a fháil ar fhadhbanna atá ag teacht chun cinn.

• Tús a chur le ceangail shóisialta. Corparáideach - an deis iontach don Boss an fhoireann a dhéanamh níos comhtháite, agus d'fhostaithe - chun am a chaitheamh le chéile. Cuidigh cluichí comhpháirteacha, idir fhisiciúil agus intleachtúil, comhdaithe i bhfoirm foirne suimiúil, le daoine ó ranna éagsúla a aontú agus a bheith ina fhoireann aonair. Cúpla scéalta grinn rathúla a dúradh leis an am ceart agus an áit, comhrá unobtrusive éadrom "Maidir le gach rud agus aon rud láithreach" le gloine de Champagne ar láimh cabhrú le scíth a ligean oiread agus is féidir. Agus cuimhnigh: Le linn na saoire - gan aon fhocal faoi obair!

Má tá na smaointe maidir le conas páirtí corparáideach a dhéanamh, níl, níl, ansin is féidir leat ach gairmithe a iontaobhais. Déanfaidh speisialtóirí lónadóireachta Muscat, ag cur san áireamh mianta uile an chliaint, iarracht gach rud a roghnóidh sé a roghnú go cruinn é - agus ag an am céanna cuirfear sa bhuiséad sonraithe é. Má tá muinín agat as ár speisialtóirí, ní féidir leat a bheith buartha faoi rud ar bith - déanfaidh siad an saoire is fearr!