Šta je catering

Šta je catering

Bilo koji događaj, gdje god se izvrši, morate organizirati. Posebno važna faza postaje dizajn tablice izvan specijalizovane institucije.

Danas, kako bi se izvršili događaj u prirodi ili u privatnom području, možete se složiti sa ugostiteljskim uslugama, što će izraditi dizajn turističkih stolova i prostorija, uklanjanje svih zabrinutosti od ramena kupca, pružajući mu mogućnost uživanja atmosferu odmora.

ISTORIJA CAITERING SERVICE

U početku se ugostiteljska služba nastala tokom vremena francuskog kralja Louisa XIV-a, poznatija kao kralj-sunce. Bio je to u svom vremenu da je vladavina u dvorištima počela da naručuje posuđe često, čineći po mjeri po mjeri.

Prije trideset godina, ugostiteljstvo je postalo više podsjećajući na tu uslugu koja je upoznata sa većinom muskovitima, jer je u to vrijeme započeo na teritoriji naše zemlje.

Sada se ugostiteljstvo u Moskvi smatra prilično popularna usluga sa širokim spektrom mogućnosti. Samo narudžba, svako može izvesti događaj izvan specijaliziranog objekta.

Catering - šta je ova usluga

Catering u modernom razumijevanju fenomen je u odnosu na svježije. Sama reč, koja je zanimljiva, prevodi sa engleskog kao "podrška za snabdijevanje" ili "usluga večere". Zaista, ugostiteljske usluge rade kao obične zalihe hrane iz restorana ili kafića, ali ove usluge imaju jednu važnu razliku - geografski prilog. Ugostiteljske usluge obično su vezane za mjesto događaja (hrana se često priprema na mjestu), a ne na prvobitno mjesto pripreme posuđa, koje se mogu ohladiti u procesu prevoza do željenog događaja.

Općenito, ugostiteljstvo se smatra idealnim izlazom kada trebate imati različite događaje, poput konferencija i korporativnih strana, sekularne prijemene i izletišta, kao i jednostavne večeri u kućnoj kući ili u hotelu.

Glavne vrste i upute

Postoji niz caterinskih klasifikacija, od kojih se svaka zasniva na jednom od posebnih kriterija za ovu uslugu:

• mjesto događaja;
• Način usluge;
• Status kupca.

Po nizu usluga, ugostiteljstvo je podijeljeno na tri vrste:

• Kuhanje hrane + izlazne usluge;
• Kuhanje izvan stručnjaka i odlazak sa daljnjom uslugom;
• Nabavka gotovih jela.

Postoje tri vrste ugostiteljstva u pitanjima kuhanja i metoda organizacije:

1. U sobi (u profesionalnoj sferi ova vrsta se naziva "on-premise"). U ovom slučaju, hrana priprema kuhare na specijalizovanoj kuhinji koja je opremljena potrebnim jelima i uređajima za pripremu raznih jela. Nakon što je hrana pakovanje i dostavlja se objektu. Tamo primaju stručnjake iz ugostiteljske kompanije i prave turističke tablice.
2. Vanjski (profesionalci u polju ugostiteljstva nailaze na definiciju "izvanmernosti"). Uključuje se, uključujući profesionalne kuhare, idi na teritoriju koju je odredio kupca, raširi svoju mobilnu opremu i pripremljeni su za buduće događaje. Savršena opcija za opuštanje na prirodi rodera i kebab.
3. Isporuka gotovih jela. U pravilu je takva usluga popularna, na primjer, među tvornicama, gdje trebate brzo naručiti hranu i donijeti je na teritoriju faktora.

Prema vrsti aktivnosti, ugostiteljstvo se odvede u četiri glavne vrste:

1. Događaj. Rezervirajte buffet može biti na događaju posvećenom vjenčanju, godišnjici, korporativnoj stranci, konferenciji ili izložbi.
2. Korporativno. To je svakodnevna isporuka ručkova na dugoročnoj osnovi za malu veličinu, poduzeća bez blagovaonice.
3. Transport. Catering u ovom slučaju se odnosi na određenu vrstu prevoza. Njeni putnici i zaposlenici imaju hranu.
4. Kulinarstvo. Za veće razumijevanje, ova vrsta usluge koja se razmatra je isporuka posuđa "za uklanjanje." Najčešće se kulinarsko ugostiteljstvo naređuje na masovnim događajima, gdje trebate prodati svježe pečene sendviče, bezalkoholna pića, slastičarne.

Na socijalnom statusu klijenata može se podijeliti u dvije vrste:

1. Masovno ugostiteljstvo. Velike grupe ljudi i masovnih događaja glavni su klijenti ove vrste usluge.
2. Vip-catering je jedna osoba ili mala grupa ljudi. Svi su iz najviše klase ili će biti spremni platiti skupe usluge. Maksimalna svježa jela pripremaju se ispred gostiju. Samit, nedostupni drugim stvarima.

Sada - o glavnoj stvari. Ugostiteljske usluge pojavile su se u Rusiji samo trideset godina, ali toliko je vremena prošlo da je isporuka hrane stekla pojedine vrste:

1. Dječje Ova vrsta ugostiteljske usluge često se može naći na matinee. Proizvodi se odaberu uzimajući u obzir starost djece.
2. Industrijski. Hrana isporučuje radom na preduzećima koja imaju svoju trpezariju. Razlog za ovaj izbor je ušteda troškova koja vode do nestanka zaposlenih u kuhinji.
3. Društvena. Ova vrsta vrste je neprofitna organizacija koja nije u stanju pripremiti samu hranu. Takvo se može nazvati, na primjer, bilo koja medicinska i obrazovna ustanova, kao i skloništa i popravne organizacije. Odvojeno vrijedi naglasiti vojsku.
4. Eko-catering. Jedina zaštita okoliša za one koji se pridržavaju zdrave prehrane.
5. Vegetarijanski je samo vegetarijanski meni, bez mesa. Pogodno za određeni krug osoba.

Ugostiteljske kompanije, jer je potrebno zaraditi dobro, uzeto ne samo za organizaciju praznika jedinstvenih u atmosferi, već i za one koji se nazivaju i "ključ u ruke". Prebacite goste, dvorana za ukrašavanje, scenarij, zapošljavanje Toamada, umjetnika i muzičari, kao i vatromet i više - sa svim tim, ako se kupac ne želi ubrzati, u ugostiteljstvu će shvatiti.

Nova godina je događaj koji se svi raduju. A ovo se posebno osjeća nekoliko tjedana prije odmora.

Svi počinju pažljivo razvijati ideje i planove kako će ova slavlja proći. Sigurno se mnogi žele zabaviti, pjevati smiješne novogodišnje pjesme i piju čaše šampanjca jedan po jedan.

Novogodišnja korporacija - vrlo je ozbiljna, a treba ih pripremiti vrlo pažljivo. Nikad ne znate šta se može dogoditi tokom toga, zar ne? Stoga da biste se riješili mogućih problema sa odmorom, možete jednostavno naručiti ugostiteljsku uslugu u Moskvi i iskoristiti brojne vijeće i gotove ideje.

Kako stvoriti svečano raspoloženje: Radni savjeti

• Sofisticirani timski rad. Sam, organizacija praznika gotovo se nikada ne vodi. Uvijek vam treba barem dvije, a cijela grupa zaposlenih koji će biti spremni pripremiti za događaj uvijek će biti. Skripta, mjesto, dekor, je razumjeti ogromnim brojem pitanja sa kojom će jedna osoba sigurno upravljati.
• Pojedinačni pristup je uvijek u svemu. Svaka se kompanija pokuša da se pridržava ovog principa, izgradnju njenog odnosa sa potencijalnim kupcima. Evo osoblja koje radi u istom timu mora pokušati da izvršite kao jedinstvene ideje, moći pronaći brza i efikasna rješenja za pojavljivanje problema.

• Inicirati društvene veze. Korporativno - idealna prilika za šefa da tim učini više kohezivnijim i za zaposlene - da provedemo vrijeme zajedno. Zajedničke igre, i fizički i intelektualac, podneseni u obliku fascinantnih timova, pomoći će ljudima iz različitih odjela da se ujedine i postanu jedan tim. Nekoliko uspješnih šala ispričao je u pravo vrijeme i mjesto, laganom neupadljivom razgovoru "o svemu i bilo čemu odmah" sa čašom šampanjca u ruci pomoći će se u opuštaju što je više moguće. I zapamtite: Tokom praznika - nema riječi o radu!

Ako ideje kako provoditi korporativnu stranku, ne postoji, onda možete samo vjerovati profesionalcima. Specijalisti za mucat, uzimajući u obzir sve želje klijenta, pokušati će odabrati sve što će ga to tačno zanima - i istovremeno će se staviti u navedeni proračun. Ako ste vjerovali našim stručnjacima, ne možete se brinuti ni za šta - napravit će najbolji odmor!