Mi a vendéglátás

Mi a vendéglátás

Bármely esemény, bárhol is elvégezhető, meg kell szerveznie. A különösen fontos szakasz egy speciális intézményen kívüli táblázat kialakításává válik.

Ma, annak érdekében, hogy végezzen egy esemény a természetben, vagy egy privát terület, akkor egyetértenek a catering szolgáltatás, amely biztosítja, hogy a design ünnep asztalok és helyiségek, eltávolítja az összes aggodalmak az Ügyfél vállát, ami neki a lehetőséget, hogy élvezze az ünnep légkörét.

A Caitering szolgáltatás története

Kezdetben a vendéglátóipari szolgáltatás a XIV. Lajos királyi király idején származott, leginkább a King-Sun néven ismert. Az ő idejében az udvarok uralkodása gyakran elkezdett ételeket rendelni, így az egyéni pions.

Harminc évvel ezelőtt, Vendéglátóipari egyre emlékeztetve, hogy a szolgálatot, hogy ismeri a legtöbb moszkoviták, hiszen abban az időben kezdett a hazánk területéről.

Most a vendéglátás Moszkvában meglehetősen népszerű szolgáltatásnak számít számos lehetőséggel. Csak egy megrendelés, bárki elvégezheti kívül álló szakosodott intézményben.

Vendéglátás - mi ez a szolgáltatás

A modern megértésben a vendéglátás a legfrissebb szempontok jelensége. A szó maga, ami érdekes, az angol nyelvről "ellátási támogatás" vagy "vacsora szolgáltatás". Valóban, vendéglátó-ipari szolgáltatások működnek, mint a hagyományos élelmiszer-ellátás, éttermek vagy kávézók, de ezek a szolgáltatások egy fontos különbség - a földrajzi mellékletet. Vendéglátó-ipari szolgáltatások általában kötődik a helyszín a (étel gyakran készül el), és nem az eredeti helyére ételek elkészítésére, amely le tudja hűteni a folyamat a szállítás a kívánt eseményt.

Általánosságban elmondható, hogy a vendéglátás ideális kiutazásnak számít, ha különböző események, például konferenciák és vállalati pártok, világi fogadások és piknikek, valamint egyszerű esték az ügyfél házában vagy a szállodában.

Fő típusok és irányok

Számos vendéglátó-osztályozás létezik, amelyek mindegyike az e szolgáltatás egyik konkrét kritériumán alapul:

• az esemény helyszíne;
• Szolgáltatási mód;
• Ügyfél állapota.

A szolgáltatások készletével a vendéglátás három típusra oszlik:

• Főzés élelmiszer + kilépési szolgáltatások;
• főzés a szakértőn kívül és távozással további szolgáltatással;
• Készételek ellátása.

Háromféle vendéglátás van a főzés és a szervezet módszereiben:

1. A szobában (a professzionális szférában, ezt a fajt "helyszínen" nevezik). Ebben az esetben az élelmiszer készül szakácsokat egy speciális konyhában, amely a szükséges edényekkel és berendezésekkel felszerelt, különböző ételek előállításához van felszerelve. Miután az élelmiszer csomagol, és az objektumba kerül. Ott kapnak szakembereket egy vendéglátóipari cégtől, és kirakodnak az ünnepi asztalokat.
2. A kültéri (szakemberek a vendéglátás területén találkoznak a "off-premise" meghatározásáról). Találkozók, beleértve a professzionális szakácsokat is, az ügyfél által meghatározott területre mennek, részesítik ki mobil felszerelésüket, és készen álltak a jövőbeli eseményekre. A tökéletes lehetőség a pihenésre a máglya és a kebab természeténél.
3. Készételek szállítása. Rendszerint egy ilyen szolgáltatás népszerű, például olyan gyárak között, ahol gyorsan megrendelnie kell az ételt, és hozza meg a tényező területére.

A tevékenység típusa szerint a vendéglátás négy fő típusra osztható:

1. Esemény. Book svédasztalos lehet egy esemény szentelt az esküvő, évforduló, céges party, konferencia vagy kiállítás.
2. Társasági. Ez az ebéd napi kézbesítése hosszú távon egy kis méretű, az étkező nélküli vállalkozás számára.
3. Szállítás. A vendéglátás ebben az esetben egy bizonyos típusú közlekedést érint. Az utasok és az alkalmazottak élelmiszerekkel vannak ellátva.
4. Konyhai. A nagyobb megértés érdekében az ilyen típusú szolgáltatás az edények "eltávolításra". Leggyakrabban a kulináris vendéglátást a tömeges rendezvényeken rendezik, ahol frissen sült szendvicseket, üdítőitalokat, cukrászdákat kell eladnia.

Az ügyfelek társadalmi helyzete két típusra osztható:

1. Tömeges vendéglátás. Az emberek és a tömeges események nagy csoportjai az ilyen típusú szolgáltatás fő ügyfelei.
2. A VIP-CATERING egy személy vagy egy kis embercsoport. Mindegyikük a legmagasabb osztályból származik, vagy készen áll a költséges szolgáltatások megfizetésére. Maximális frissételeket készítenek közvetlenül a vendégek előtt. Csúcstalálkozó, más dolgokra nem érhető el.

Most - a fő dologról. A vendéglátóipari szolgáltatások csak harminc évvel ezelőtt jelentek meg Oroszországban, de annyi idő telt el, hogy az élelmiszer-szállítás megszerezte az egyéni fajokat:

1. Gyermekek Ez a fajta vendéglátási szolgáltatás gyakran megtalálható a Matinee-en. A termékeket úgy választják, figyelembe véve a gyermekek életkorát.
2. Ipari. Az ételt a vállalkozások munkája szállítják, amelyek saját étkezővel rendelkeznek. Ennek a választásnak az oka az a költségmegtakarítás, amely a konyhában dolgozó alkalmazottak eltűnéséhez vezet.
3. Társadalmi. Ez a fajta típus egy nonprofit szervezet, amely nem képes készíteni az ételt. Ilyenet lehet például bármely orvosi és oktatási intézmény, valamint menedékhelyek és korrekciós szervezetek. Külön-külön érdemes kiemelni a hadsereget.
4. Öko-vendéglátás. Csak a környezeti ételek azok számára, akik az egészséges táplálkozáshoz ragaszkodnak.
5. A vegetáriánus csak vegetáriánus menü, nincs hús. Alkalmas egy bizonyos személyekre.

Catering cégek, mivel meg kell keresni a jó, tenni, nem csak a szervezet számára a szabadság egyedülálló a légkörben, hanem azon, hogy is hívják „kulcsrakész”. Áthelyezi a vendégeket, a dekorációs csarnokot, a forgatókönyvet, a Toamada-t, a művészeket és a zenészeket, valamint a tűzijátékokat, valamint a tűzijátékokat, ha az ügyfél maga nem akarja megrázni, a vendéglátószolgálat meg fogja érteni.

Az új év olyan esemény, amelyet mindenki vár. És ez különösen néhány héttel a nyaralás előtt érezhető.

Mindenki elkezdi alaposan kidolgozni az ötleteket és terveket arról, hogy ez az ünneplés hogyan fog járni. Bizonyára sokan akar szórakozni, ének vicces újévi dalok és pezsgőt iszik üvegek egyesével.

Újévi vállalat - nagyon komoly, és nagyon óvatosan kell elkészíteni. Soha nem tudhatod, mi történhet ez alatt, nem igaz? Ezért, annak érdekében, hogy megszabaduljon az esetleges problémákat a nyaralás, akkor egyszerűen megrendelheti catering szolgáltatás Moszkvában és kihasználják számos tanácsok és kész ötleteket.

Hogyan hozzunk létre egy ünnepi hangulat: Munka tippek

• Kifinomult csapatmunka. Egyedül, az ünnepek szervezését szinte soha nem végzik el. Mindig legalább kétre van szüksége, és a munkavállalók egész csoportja, akik készen állnak arra, hogy felkészüljenek az eseményre, mindig lesz. A szkript, a helyszín, a dekoráció, hogy megértsük egy hatalmas számú kérdéssel, amellyel egy személy minden bizonnyal kezel.
• Az egyéni megközelítés mindig mindenben van. Minden vállalat megpróbálja betartani ezt az elvet, felépítve a potenciális ügyfelekkel való kapcsolatát. Itt vannak a személyzet, aki ugyanabban a csapatban dolgozik, meg kell próbálnia kipróbálni, mint a lehető legegyszerűbb ötletek, képesek lesznek gyors és hatékony megoldásokat találni a feltörekvő problémákra.

• Kezdeményezzen társadalmi kapcsolatokat. Vállalati - ideális lehetőség a főnök számára, hogy a csapat kényelmesebbé váljon, és a munkavállalók számára - együtt töltsön időt. A közös játékok, mind a fizikai, mind a szellemi, a lenyűgöző csapatok formájában nyújtott közös játékok segítik az embereket a különböző osztályoktól, hogy egyesüljenek és váljanak egyetlen csapat. Egy pár sikeres vicceket mondták, hogy a megfelelő időben és a hely, a fény diszkrét beszélgetés „A mindent és bármit azonnal” egy pohár pezsgővel a kezében segít pihenni, amennyire csak lehetséges. És ne feledje: az ünnep alatt - nincs szó a munkáról!

Ha a vállalati párt vezetésének ötlete, akkor nincs, akkor csak bízhatsz a szakembereknek. Muscat vendéglátóipari szakemberek, figyelembe véve az ügyfelek minden kívánságait, megpróbálja kiválasztani mindazt, amit pontosan érdekel - és ugyanakkor a megadott költségvetésbe kerül. Ha megbízott a szakembereinkben, akkor nem is aggódhat semmit - a legjobb nyaralást fogják tenni!