Inona no atao hoe Catering

Inona no atao hoe Catering

Na inona na inona hetsika, na aiza na aiza misy azy, dia mila mandamina ianao. Ny sehatra iray lehibe indrindra dia lasa famolavolana latabatra ivelan'ny andrim-panjakana manokana.

Androany, mba hanatanterahana hetsika iray na amin'ny faritra tsy miankina, dia afaka miombon-kevitra amin'ny serivisy catering ianao, izay hahatonga ny famolavolana latabatra sy ny trano fialantsasatra ary ny fanesorana ny ahiahy rehetra avy amin'ny soroky ny mpanjifa, izay manome azy fahafinaretana ny rivotra iainana amin'ny fialantsasatra.

Tantaran'ny serivisy fitifirana

Tamin'ny voalohany, ny serivisy fiambenana dia nanomboka tamin'ny andron'ny King Louis XIV frantsay, fantatra kokoa amin'ny maha-mpanjaka azy. Tamin'ny fotoany dia nanomboka nandidy ny lovia matetika ny fitondrana tany an-tokotany, nanao pôlôjia mahazatra.

Telopolo taona lasa izay, dia nanjary nampahatsiarovanao ny serivisy izay mahalala tsara ny ankamaroan'ny Muscovites, satria tamin'izany fotoana izany dia nanomboka teo amin'ny faritry ny firenentsika izy.

Ankehitriny dia ny fikarakarana ao Moskoa dia heverina ho serivisy be mpitia miaraka amin'ny fotoana be dia be. Mametraka baiko fotsiny, misy afaka manatanteraka hetsika ivelan'ny trano manokana.

Catering - inona ity serivisy ity

Ny fikomiana amin'ny fahazarana maoderina dia tranga iray mifandraika amin'ny fatratra indrindra. Ny teny hoe, izay mahaliana dia mandika ny teny anglisy ho "tohanana" na "Sakafo hariva". Eny tokoa, ny serivisy fikarakarana dia miasa toy ny sakafo ara-tsakafo ara-tsakafo avy amin'ny trano fisakafoanana na kafe, fa ireo serivisy ireo dia manana fahasamihafana lehibe iray - fametahana ara-jeografika. Ny serivisy famonosana matetika dia mifatotra amin'ny toerana misy ny hetsika (ny sakafo dia matetika manomana toerana), ary tsy amin'ny toerana tany am-boalohany ny fanomanana ny lovia, izay mety hangatsiaka amin'ny fizotry ny fitaterana mankany amin'ny hetsika irina.

Amin'ny ankapobeny, ny fambolena dia heverina ho fomba iray tsara indrindra rehefa mila manana hetsika isan-karazany ianao, toy ny fihaonambe sy ny antoko orinasa, ny fandraisana sy ny fandraisana andraikitra ary ny takariva, ary ny takariva tsotra ao an-tranon'ny mpanjifa na amin'ny hotely.

Karazana fototra sy torolàlana

Misy ny sombin-kaonty maromaro, izay tsirairay avy dia mifototra amin'ny iray amin'ireo fepetra manokana ho an'ity serivisy ity:

• toerana misy ny hetsika;
• Fomba fanompoana;
• Sata maha-mpanjifa.

Amin'ny alàlan'ny serivisy, ny fikarakarana dia mizara ho karazana telo:

• sakafo mahandro + serivisy fivoahana;
• mahandro eo ivelan'ny manam-pahaizana manokana sy miala amin'ny serivisy fanampiny;
• Famatsiana lovia vita.

Misy karazany telo miolakolaka amin'ny resaka fandrahoan-tsakafo sy ny fomba fandaminana:

1. Ao amin'ny efitrano (ao amin'ny faritra matihanina, ity karazana ity dia antsoina hoe "on-premise"). Amin'ity tranga ity, ny sakafo dia manomana ny mpahandro amin'ny lakozia manokana, izay fitaovana ilaina amin'ny lovia sy kojakoja ilaina amin'ny fanomanana lovia isan-karazany. Aorian'ny sakafo dia fonosana ary alefa any amin'ilay zavatra. Ao izy ireo dia mahazo manam-pahaizana manokana avy amin'ny orinasa mpiambina ary mamoaka latabatra fialantsasatra.
2. Outdoor (matihanina ao amin'ny sehatry ny fiatrehana ny famaritana ny famaritana ny "off-premise"). Ny mpikatroka, anisan'izany ny mpahandro matihanina, dia mandehana any amin'ny faritany voafaritry ny mpanjifa, manantona ny fitaovana findainy any ary efa nomanina ho an'ny hetsika ho avy. Ny safidy tonga lafatra amin'ny fialan-tsasatra amin'ny toetran'ny bonfir sy kebab.
3. Fandefasana lovia vita. Amin'ny maha-fitsipika azy, ny fanompoana toy izany dia be mpitia, ohatra, eo amin'ny orinasa, izay ilainao hanilihana haingana ny sakafo ary ento any amin'ny faritanin'ny antony.

Amin'ny alàlan'ny karazana hetsika, ny fikarakarana dia raisina mba hampisarahana ireo karazana efatra lehibe:

1. Hetsika. Ny boky A Buffet dia mety ho amin'ny hetsika natokana ho an'ny fampakaram-bady, tsingerintaona, antoko na fampiratiana orinasa.
2. Corporate. Izy io dia ny fanaterana lunches isan'andro mandritra ny fotoana maharitra mandritra ny fotoana maharitra, ny orinasam-pifandraisana tsy misy efitrano fisakafoana.
3. Fitaterana. Ny fikarakarana amin'ity raharaha ity dia mahakasika karazana fitaterana maromaro. Ny mpandeha sy ny mpiasa dia omena sakafo.
4. Culinary. Raha ny fahatakarana bebe kokoa, ity karazana serivisy ity dia tsy maintsy dinihina dia ny fandefasana lovia "ho fanesorana." Matetika ny famonosana culinary dia nasaina tamin'ny hetsika faobe, izay ilainao mivarotra sandwich vaovao, zava-pisotro malefaka, confectionery.

Ny sata ara-tsosialy amin'ny mpanjifa dia azo zaraina roa karazana:

1. Mass-Cartering. Vondron'olona marobe sy hetsika faobe no mpanjifa lehibe amin'ity karazana serivisy ity.
2. Ny famenonam-bolo dia olona iray na vondron'olona vitsivitsy. Izy ireo dia avy amin'ny kilasy ambony indrindra na ho vonona handoa serivisy lafo vidy. Ny lovia vaovao farany dia voaomana eo anoloan'ireo vahiny. Fihaonana, tsy azo idirana amin'ny zavatra hafa.

Ankehitriny - momba ny zavatra lehibe indrindra. Ny sekolim-panjakana dia niseho tany Rosia telopolo taona lasa izay, fa be dia be ny fotoana nandalovana fa ny fanaterana sakafo dia nahazo karazana tsirairay:

1. Ankizy Ity karazana serivisy Catering ity dia matetika hita matetika amin'ny matinee. Ny vokatra dia voafidy handray an-tanana ny vanim-potoana iainan'ny ankizy.
2. Industrial. Ny sakafo dia atolotry ny asa amin'ny orinasa, izay manana efitrano fisakafoanana manokana. Ny anton'izany safidy izany dia ny tahiry vidiny mitondra ny fanjavonan'ny mpiasa ao an-dakozia.
3. Sosialy. Ity karazana karazana ity dia fikambanana tsy mitady tombony, izay tsy afaka manomana sakafo mihitsy. Azo antsoina, ohatra, na andrim-panjakana ara-pitsaboana sy fampianarana, ary koa ny trano fialofana sy ny fikambanana fanitsiana. Mendrika ny manasongadina ny tafika.
4. Eco-catering. Ny lovia tontolo iainana ho an'ireo izay manaraka ny sakafo mahasalama ihany.
5. LegiGe legtarian dia menio vegetarian, tsy misy hena. Mety amin'ny faribolana iray.

Ny orinasam-pifandraisana, satria ilaina ny mahazo tsara, tsy ho an'ny fandaminana ny fialantsasatra miavaka ao amin'ny habakabaka ihany, fa ho an'ireo izay antsoina koa hoe "Turnkey". Hamindra ny vahiny, ny efitrano fandraisam-bahiny, ny scenario, ny fanakarama an'i Toamada, ny mpanakanto ary ny mpitendry mozika, ary koa ny afomanga sy ny maro hafa - raha tsy te-hikorontana ny mpanjifa, dia ho takatry ny mpanjifa.

Taom-baovao dia hetsika iray izay tsy andrian'ny rehetra. Ary mahatsapa manokana izany mandritra ny herinandro vitsivitsy alohan'ny fialantsasatra.

Ny tsirairay dia manomboka mamolavola hevitra sy drafitra ny fomba handalovan'ity fankalazana ity. Azo antoka fa maro no te hanana fahafinaretana, mihira hira vaovao amin'ny taom-baovao ary misotro solomaso solomaso iray.

Ny orinasa Taom-baovao - tena matotra, ary tokony ho vonona tsara izy io. Tsy fantatrao izay mety hitranga mandritra izany, sa tsy izany? Noho izany, mba hialana amin'ny mety ho olana amin'ny fialantsasatra, azonao atao ny mandidy fotsiny ny serivisy momba ny fikarakarana ao Moskoa ary manararaotra ny filankevitra maromaro sy hevitra efa vonona.

Ahoana ny fomba hamoronana toe-po finaritra: toro-hevitra miasa

• Fiaraha-miasa matotra. Irery, ny fandaminana fialantsasatra dia saika tsy mbola natao mihitsy. Mila roa farafahakeliny ianao, ary ny vondrona mpiasa rehetra izay vonona hiomana amin'ny hetsika dia ho foana. Ny script, ny toerana, ny haingon-trano dia ny hahatakatra ireo fanontaniana marobe izay ahafahan'ny olona iray hitantana azy.
• Ny fomba iray dia eo amin'ny zavatra rehetra. Ny orinasa tsirairay dia manandrana manara-maso an'io fitsipika io, ary manangana ny fifandraisany amin'ny mpanjifa mety. Ireto ny mpiasa miasa ao amin'ny ekipa iray ihany, dia tsy maintsy manandrana mamoaka hevitra tsy manam-paharoa araka izay azo atao, dia afaka mahita vahaolana haingana sy mahomby amin'ny olana mipoitra.

• Manangana fifandraisana ara-tsosialy. CORPORATE - Ny fotoana mety indrindra ho an'ny tompon'andraikitra mba hahatonga ny ekipa hifanerasera kokoa, ary ho an'ny mpiasa - mandany fotoana miaraka. Lalao fiaraha-miasa, na ara-batana sy ara-tsaina, napetraky ny endrika ekipa mahaliana, dia hanampy ny olona amin'ny departemanta samihafa mba hampiray ary ho lasa ekipa tokana. Ny vazivazy roa mahomby dia nilaza tamin'ny fotoana mety sy ny toerana, resaka tsy fahazavana "momba ny zavatra rehetra sy ny zavatra rehetra" avy hatrany "miaraka amin'ny vera iray ao amin'ny tanana iray dia hanampy amin'ny fialan-tsasatra araka izay azo atao. Ary tadidio: Nandritra ny fialantsasatra - tsy misy teny momba ny asa!

Raha ny hevitra momba ny fomba fitarihana fety orinasa dia tsy misy, dia afaka matoky ny matihanina fotsiny ianao. Ny hozatra manampahaizana manokana, izay mihevitra ny fanirian'ny mpanjifa rehetra, dia hiezaka ny hisafidy izay rehetra heveriny ho tena mahaliana azy io - ary amin'ny fotoana iray dia hapetraka ao amin'ny tetibola voafaritra. Raha matoky ny manam-pahaizana manokana izahay, dia tsy afaka manahy na inona na inona - hanao ny fialantsasatra tsara indrindra izy ireo!