Catering nedir

Catering nedir

Herhangi bir etkinlik, nerede yapıldığı her yerde, organize etmeniz gerekir. Özellikle önemli bir aşama, uzmanlaşmış bir kurumun dışındaki bir masanın tasarımı haline gelir.

Bugün, doğada veya özel bir alanda bir etkinlik yapmak için, tatil masalarının ve tesislerin tasarımını yapacak, müşterinin omuzlarından gelen tüm kaygıları gideren, ona zevk alma fırsatı veren catering hizmeti ile aynı fikirde olabilirsiniz. tatilin atmosferi.

Caitering Hizmeti Tarihi

Başlangıçta, catering servisi, kralın güneşi olarak bilinen Fransız King Louis XIV'in zamanlarında ortaya çıkmıştır. Avludaki saltanatın sık sık yemek sipariş etmeye başladığı, ısmarlama piyonlar yapmaya başladı.

Otuz yıl önce, catering, bu hizmetin Muskovitlerin çoğunluğuna aşina olduğunu hatırlattı, çünkü o zamanki ülkemizin topraklarına başladı.

Şimdi Moskova'da catering, çok çeşitli fırsatlarla oldukça popüler bir hizmet olarak kabul edilir. Sadece bir sipariş vermek, herkes özel kuruluş dışında bir etkinlik yapabilir.

Catering - bu hizmet nedir

Modern bir anlayışta catering, en taze göreceli bir fenomendir. İlginç olan kelimenin kendisi, İngilizce'den "tedarik desteği" veya "akşam yemeği servisi" olarak tercüme eder. Nitekim, catering hizmetleri, restoranlar veya kafelerden sıradan yiyecek malzemeleri olarak çalışmaktadır, ancak bu hizmetlerin önemli bir farkı var - coğrafi bağlanma. Catering hizmetleri genellikle olayın mekanına bağlanır (gıdalar genellikle hazırlanıyor) ve istenen etkinliğe ulaşım sürecinde soğutabilen yemeklerin hazırlanmasının orijinal yerine değil.

Genel olarak, catering, konferanslar ve kurumsal partiler, laik resepsiyonlar ve pikniklerin yanı sıra müşterinin evinde veya otelde basit akşamları gibi çeşitli etkinliklere sahip olmanız gerektiğinde ideal bir yol olarak kabul edilir.

Ana Türler ve Yol Tarifi

Her biri, bu hizmet için belirli kriterlerden birine dayanan bir dizi catering sınıflandırması vardır:

• Etkinliğin yeri;
• Hizmet yöntemi;
• Müşteri Durumu.

Hizmetler kümesi ile, catering üç türe ayrılmıştır:

• yemek pişirme + çıkış hizmetleri;
• Uzmanın dışında pişirme ve daha fazla hizmet ile kalkış;
• Bitmiş yemeklerin temini.

Yemek pişirme hususları ve organizasyon yöntemlerinde üç tür yiyecek türü vardır:

1. Odada (profesyonel alanda, bu tür "şirket içi" olarak adlandırılır). Bu durumda, gıda, çeşitli yemeklerin hazırlanması için gerekli bulaşık ve cihazlarla donatılmış özel bir mutfakta aşçılar hazırlanıyor. Yemek paketinden sonra ve nesneye teslim edilir. Orada bir catering şirketinden uzmanlar alıyorlar ve tatil masaları yaptılar.
2. Dış mekan (catering alanındaki profesyoneller "öncül" tanımıyla karşılaşırlar). Profesyonel aşçılar dahil, müşteri tarafından belirtilen bölgeye gidin, mobil ekipmanlarını orada açıp gelecekteki olaylar için hazırlanmıştır. Şenlik ateşi ve kebabın doğasını rahatlatmak için mükemmel bir seçenek.
3. Bitmiş yemeklerin teslimi. Kural olarak, böyle bir hizmet popülerdir, örneğin, yiyecekleri hızlı bir şekilde sipariş etmeniz ve faktörün topraklarına getirmeniz gereken fabrikalar arasında.

Faaliyet türüne göre, dört ana tipe bölmek için catering alınır:

1. Etkinlik. Kitap Büfe, düğün, yıldönümü, kurumsal partiye, konferansa veya sergiye adanmış bir etkinlikte olabilir.
2. Kurumsal. Öğle yemeğinin günlük olarak uzun vadeli olarak uzun vadeli bir şekilde teslimidir, yemek odası yoksun bir işletme.
3. Ulaşım. Bu durumda catering belirli bir taşıma türü ile ilgilidir. Yolcuları ve çalışanları yiyeceklerle donatılmıştır.
4. Mutfakla ilgili. Daha fazla anlayış için, dikkate alınan bu hizmet türü, "kaldırma için" yemeklerin teslimidir. En sık, mutfak catering, taze pişmiş sandviç, alkolsüz içecekler, şekerlemeler satmanız gereken kitle olaylarında sipariş edilir.

Müşterilerin sosyal statüsünde iki türe ayrılabilir:

1. Toplu yemekler. Büyük insan grupları ve kitle etkinliği bu hizmet türlerinin ana müşterileridir.
2. VIP-catering bir kişi veya küçük bir grup insandır. Hepsi en yüksek sınıftan veya pahalı hizmetler ödemeye hazır olacaklar. Konukların hemen önünde maksimum taze yemekler hazırlanır. Zirve, diğer şeylere erişilemez.

Şimdi - ana şey hakkında. Catering Hizmetleri, Rusya'da sadece otuz yıl önce ortaya çıktı, ancak bu kadar zaman zaman geçti ki, yiyecek tesliminin bireysel türünü satın aldığını ...

1. Çocukların Bu tür bir catering servisi genellikle matine üzerinde bulunabilir. Ürünler çocukların yaşını dikkate alarak seçilir.
2. Sanayi. Yiyecek, kendi yemek odası olan işletmeler üzerindeki işler tarafından teslim edilir. Bu seçimin nedeni, mutfaktaki çalışanların ortadan kalkmasına yol açan maliyet tasarrufudur.
3. Sosyal. Bu tür tür, gıda kendisini hazırlayamayan kar amacı gütmeyen bir organizasyondur. Örneğin, herhangi bir tıbbi ve eğitim kurumunun yanı sıra sığınaklar ve ıslah örgütleri olarak adlandırılabilir. Ayrı ayrı orduyu vurgulamaya değer.
4. Eko-catering. Sağlıklı beslenmeye uyanlar için sadece çevresel yemekler.
5. Vejeteryan sadece bir vejeteryan menüsü, et yok. Belirli bir insan çemberi için uygundur.

Catering şirketleri, çünkü iyi kazanmanın gerekli olduğu için, sadece atmosferde benzersiz tatillerin organizasyonu için değil, aynı zamanda "anahtar teslim" olarak adlandırılanlar için de alınmıştır. Konukları, dekorasyon salonunu, senaryoyu, TOAMADA'yı, sanatçıları ve müzisyenlerin yanı sıra havai fişekleri ve daha fazlasını aktarın - tüm bunlarla, müşterinin kendisi etrafta karışmak istemiyorsa, catering servisi anlayacaktır.

Yeni Yıl, herkesin dört gözle beklediği bir olaydır. Ve bu özellikle tatilden birkaç hafta önce hissedilir.

Herkes, bu kutlamanın nasıl geçeceği konusunda fikir ve planlar geliştirmeye başlar. Kesinlikle birçok eğlenceli olmak istiyor, komik yeni yıl şarkıları söylüyor ve birer birer şampanya bardağı içmek istiyor.

Yeni Yıl Kurumsal - Çok ciddi ve çok dikkatli bir şekilde hazırlanması gerekiyor. Bununla ne olabileceğini asla bilemezsin, değil mi? Bu nedenle, tatille ilgili olası sorunlardan kurtulmak için, Moskova'daki catering servisini sipariş edebilir ve bir dizi konseyden ve hazır fikirlerden yararlanabilirsiniz.

Festival ruh hali nasıl oluşturulur: Çalışma İpuçları

• Sofistike ekip çalışması. Yalnız, tatil organizasyonu neredeyse hiç yapılmaz. Her zaman en az iki tane ihtiyacınız var ve etkinliğe hazırlanmaya hazır olacağı tüm çalışan grubu her zaman olacak. Script, mekan, dekor, bir kişinin kesinlikle yöneteceği çok sayıda soruyu anlamaktır.
• Bireysel bir yaklaşım her zaman her şeydedir. Her şirket, potansiyel müşterilerle olan ilişkisini oluşturarak bu ilkeye uymaya çalışır. İşte aynı takımda çalışan personel, mümkün olduğunca benzersiz fikirler olarak yayınlamaya çalışmalı, ortaya çıkan problemlere hızlı ve etkili çözümler bulabilmek zorundadır.

• Sosyal bağları başlat. Kurumsal - Patronun ekibi daha uyumlu hale getirmesi ve çalışanlar için - birlikte zaman geçirmek için ideal bir fırsat. Büyüleyici ekipler şeklinde dosyalanan hem fiziksel hem de entelektüel ortak oyunlar, insanların farklı bölümlerden birleşmesine ve tek bir ekip olmalarına yardımcı olacaktır. Birkaç başarılı şaka, doğru zamana ve yer, bir bardak şampanya ile bir bardak şampanya ile "her şey ve hemen her şey hakkında" bir bardak şampanya söylendi. Ve hatırla: Tatil sırasında - iş hakkında kelime yok!

Kurumsal bir partinin nasıl yapılacağının fikirleri yoksa, hayır, o zaman sadece uzmanlara güvenebilirsiniz. Muscat Catering uzmanları, müşterinin tüm isteklerini dikkate alarak, doğru bir şekilde ilgileneceği her şeyi seçmeye çalışacaklar - ve aynı zamanda belirtilen bütçeye konulacak. Uzmanlarımıza güvenirseniz, hiçbir şey için endişelenemezsiniz - en iyi tatil yapacaklar!