מה זה קייטרינג
כל אירוע, בכל מקום בו הוא מתבצע, אתה צריך לארגן. שלב חשוב במיוחד הופך את העיצוב של שולחן מחוץ למוסד מיוחד.
כיום, כדי לבצע אירוע בטבע או באזור פרטי, אתה יכול להסכים עם שירות קייטרינג, אשר יעשה את העיצוב של שולחנות החגים ואת המקום, להסיר את כל הדאגות של הכתפיים של הלקוח, נותן לו את ההזדמנות ליהנות את האווירה של החג.
היסטוריה של שירות קאיטינג
בתחילה, שירות קייטרינג נולד במהלך טיימס של המלך הצרפתי לואי XIV, הידוע יותר בשם המלך-שמש. זה היה בזמנו כי שלטונו בחצרות החלו להזמין כלים לעתים קרובות, מה שהופך pions מותאם אישית.
לפני שלושים שנה, קייטרינג הפך יותר להזכיר את השירות הזה שהיה מכיר את רוב Muscovites, שכן זה היה אז הוא התחיל על שטח המדינה שלנו.
עכשיו קייטרינג במוסקבה נחשב שירות פופולרי למדי עם מגוון רחב של הזדמנויות. רק הצבת הזמנה, כל אחד יכול לבצע אירוע מחוץ לממסד המיוחד.
קייטרינג - מהו שירות זה
קייטרינג בהבנה מודרנית היא תופעה ביחס לטרי ביותר. המילה עצמה, שהיא מעניינת, מתרגמת מאנגלית "תמיכה באספקה" או "שירות ארוחת ערב". ואכן, שירותי קייטרינג עובד כשרדי מזון רגילים ממסעדות או בתי קפה, אך שירותים אלה יש הבדל חשוב אחד - מצורף גיאוגרפי. שירותי קייטרינג קשורים בדרך כלל למקום האירוע (מזון מתכונן לעתים קרובות במקום), ולא למקום המקורי של הכנת מנות, אשר יכול להתקרר בתהליך התחבורה לאירוע הרצוי.
באופן כללי, קייטרינג נחשב לאיצית אידיאלית כאשר אתה צריך לאירועים שונים, כגון כנסים ומסיבות עסקיות, קבלות פנים חילוניות ופיקניקים, כמו גם ערבים פשוטים בבית הלקוח או במלון.
סוגים עיקריים וכיוונים
ישנם מספר סיווג קייטרינג, שכל אחד מהם מבוסס על אחד הקריטריונים הספציפיים עבור שירות זה:
- מקום האירוע;
- שיטת השירות;
- מצב הלקוח.
על ידי קבוצה של שירותים, קייטרינג מחולק לשלושה סוגים:
- בישול מזון + שירותי יציאה;
- בישול מחוץ למומחה וליציאה עם שירות נוסף;
- אספקת מנות סייםות.
ישנם שלושה סוגים של קייטרינג בענייני בישול ושיטות של ארגון:
- בחדר (בתחום המקצועי, מין זה נקרא "בהנחה"). במקרה זה, מזון מכין טבחים על מטבח מיוחד, אשר מצויד עם הכלים הדרושים ומכשירים להכנת מנות שונות. לאחר האוכל הוא לארוז ונמסר לאובייקט. שם הם מקבלים מומחים חברת קייטרינג ויצרו שולחנות נופש.
- בחוץ (אנשי מקצוע בתחום קייטרינג פוגש את ההגדרה של "Off-Premise"). Caters, כולל טבחים מקצועיים, עבור אל הטריטוריה שצוין על ידי הלקוח, לפתוח את הציוד הנייד שלהם שם כבר מוכן לאירועים עתידיים. האפשרות המושלמת להירגע על אופי המדורה וקבאב.
- משלוח של מנות סיים. ככלל, שירות כזה הוא פופולרי, למשל, בין המפעלים, שם אתה צריך להזמין במהירות מזון ולהביא אותו לשטחו של הגורם.
לפי סוג פעילות, קייטרינג נלקח לחלק לארבעה סוגים עיקריים:
- מִקרֶה. ספר מזנון יכול להיות באירוע המוקדש לחתונה, יום נישואין, צד חברה, כנס או תערוכה.
- חברה. זהו משלוח יומיומי של ארוחות צהריים על בסיס לטווח ארוך בגודל קטן, מפעל נטול חדר האוכל.
- תַחְבּוּרָה. קייטרינג במקרה זה נוגע לסוג מסוים של תחבורה. נוסעים ועובדיו מסופקים עם מזון.
- שֶׁל הַמִטבָּח. להבנה רבה יותר, סוג זה של שירות תחת שיקול הוא אספקת מנות "להסרה". לרוב, קייטרינג הקולינרי מסודר באירועים המוניים, שם אתה צריך למכור כריכים אפויים טרי, משקאות קלים, ממתקים.
על מעמד החברתי של לקוחות ניתן לחלק לשני סוגים:
- מסה קייטרינג. קבוצות גדולות של אנשים ואירועים המוניים הם הלקוחות העיקריים של סוג זה של שירות.
- VIP-Catering הוא אדם אחד או קבוצה קטנה של אנשים. כל אחד מהם הם מן המעמד הגבוה ביותר או יהיה מוכן לשלם שירותים יקרים. מנות טריות מקסימליות מוכנות ממש מול האורחים. פסגה, בלתי נגיש לדברים אחרים.
עכשיו - על העיקר. שירותי קייטרינג הופיעו ברוסיה רק לפני שלושים שנה, אבל כל כך הרבה זמן עבר כי אספקת מזון רכשה מינים בודדים:
- ילדים סוג זה של שירות קייטרינג ניתן למצוא לעתים קרובות על matinee. מוצרים נבחרים לקחת בחשבון את גיל הילדים.
- תַעֲשִׂיָתִי. המזון מועבר על ידי העבודה על המפעלים, אשר יש חדר האוכל שלה. הסיבה לבחירה זו היא חיסכון בעלויות המוביל היעלמות העובדים במטבח.
- חֶברָתִי. סוג זה של סוג הוא ארגון ללא כוונת רווח, אשר אינו מסוגל להכין מזון עצמו. ניתן לקרוא, למשל, כל מוסד רפואי וחינוכי, כמו גם מקלטים וארגונים תיקונים. בנפרד כדאי להדגיש את הצבא.
- אקולוגית קייטרינג. רק מאכלים סביבתיים עבור אלה הדבקים תזונה בריאה.
- צמחוני הוא רק תפריט צמחוני, לא בשר. מתאים למעגל מסוים של אנשים.
קייטרינג חברות, שכן יש צורך להרוויח טוב, לא רק עבור הארגון של החגים ייחודי באטמוספרה, אלא גם עבור אלה שנקראו גם "סוהר". העברת אורחים, אולם קישוט, תרחיש, שכירת Toamada, אמנים ומוסיקאים, כמו גם זיקוקים ועוד - עם כל זה, אם הלקוח עצמו לא רוצה להתעסק, שירות קייטרינג יבין.
ראש השנה הוא אירוע שכולם מצפים. וזה מורגש במיוחד במשך כמה שבועות לפני החג.
כולם מתחילים לפתח בקפידה רעיונות ותוכניות של איך חגיגה זו תעבור. אין ספק שרוצים רבים שיהיה לך כיף, שרים שירים של השנה החדשה ומצחיקה לשתות משקפיים שמפניה בזה אחר זה.
השנה החדשה של החברה - זה מאוד רציני, וזה צריך להיות מוכן בזהירות רבה. אתה אף פעם לא יודע מה יכול לקרות במהלך זה, לא? לכן, על מנת להיפטר בעיות אפשריות עם החג, אתה יכול פשוט להזמין שירות קייטרינג במוסקבה ולנצל מספר מועצות רעיונות מוכנים.
כיצד ליצור מצב רוח חגיגי: טיפים לעבוד
- עבודת צוות מתוחכמת. לבד, ארגון החגים כמעט מעולם לא ניהל. אתה תמיד צריך לפחות שניים, ואת כל קבוצה של עובדים שיהיו מוכנים להתכונן לאירוע תמיד יהיה. התסריט, המקום, את העיצוב, הוא להבין עם מספר עצום של שאלות שבה אדם אחד בהחלט ינהל.
- גישה אישית היא תמיד בכל דבר. כל חברה מנסה לדבוק בעקרון זה, לבנות את מערכת היחסים שלה עם לקוחות פוטנציאליים. הנה הצוות עובד באותה קבוצה, חייב לנסות להנפיק כמו רעיונות ייחודיים ככל האפשר, להיות מסוגל למצוא פתרונות מהירים ויעילים לבעיות המתעוררות.
- ליזום קשרים חברתיים. תאגיד - הזדמנות אידיאלית עבור הבוס כדי להפוך את הקבוצה יותר ללכוד, ועל העובדים - לבלות יחד יחד. משחקים משותפים, הן פיזית ואינטלקטואלית, שהוגשו בצורה של צוותים מרתקים, יעזרו לאנשים ממחלקות שונות להתאחד ולהיות צוות יחיד. כמה בדיחות מוצלחות אמרו לזמן הנכון ולמקום, שיחה לא פולשנית "על הכל וכל דבר מיד" עם כוס שמפניה ביד יעזור להירגע ככל האפשר. וזכור: במהלך החג - אין מילה על עבודה!
אם הרעיונות של איך לנהל מסיבת תאגיד, אין, אז אתה יכול רק אמון אנשי מקצוע. מוסקט קייטרינג מומחים, תוך התחשבות בכל רצון הלקוח, ינסו לבחור כל מה שהוא יהיה ריבית במדויק - ובמקביל יהיה לשים את התקציב שצוין. אם יש לך אמון למומחים שלנו, אתה לא יכול לדאוג שום דבר - הם יהפכו את החג הטוב ביותר!