Ինչ է սննդի մեջ

Ինչ է սննդի մեջ

Any անկացած իրադարձություն, որտեղ էլ որ իրականացվի, պետք է կազմակերպել: Հատկապես կարեւոր փուլը դառնում է մասնագիտացված հաստատությունից դուրս սեղանի ձեւավորում:

Այսօր, բնության մեջ կամ մասնավոր տարածքում միջոցառում իրականացնելու համար կարող եք համաձայնել սննդի ծառայության հետ, որը կկատարի տոնական սեղանների եւ տարածքի ձեւավորումը, հաճախորդի ուսերից հեռացնելով բոլոր մտահոգությունները տոնի մթնոլորտը:

Cait երեկային ծառայության պատմություն

Սկզբնապես, սննդի ծառայությունը ծագել է ֆրանսիական Լուի XIV- ի ժամանակներում, ավելի հայտնի է որպես թագավոր-արեւ: Ժամանակն էր, որ բակերում թագավորությունը սկսեց հաճախ պատվիրել ուտեստները, պատրաստելով պատվերով պատրաստված պիոներ:

Երեսուն տարի առաջ Քեյթրինգը ավելի շատ հիշեցնում էր այն ծառայությունը, որը ծանոթ էր մուսկովացիների մեծամասնությանը, քանի որ այն ժամանակ էր, ինչ նա սկսեց մեր երկրի տարածքում:

Այժմ Մոսկվայում սննդի սպասարկումը համարվում է բավականին հանրաճանաչ ծառայություն `հնարավորությունների լայն շրջանակ: Պարզապես պատվեր տեղադրելը, յուրաքանչյուր ոք կարող է միջոցառում իրականացնել մասնագիտացված հաստատությունից դուրս:

Քեյթրինգ - Ինչ է այս ծառայությունը

Ժամանակակից հասկացողության մեջտեղումն ամենաթարմն է համեմատած երեւույթ: Ինքնին բառը, որը հետաքրքիր է, անգլերենից թարգմանվում է որպես «մատակարարման աջակցություն» կամ «Din աշի ծառայություն»: Իրոք, սննդի ծառայություններն աշխատում են որպես սովորական սննդի պարագաներ ռեստորաններից կամ սրճարաններից, բայց այս ծառայությունները ունեն մեկ կարեւոր տարբերություն `աշխարհագրական հավելված: Հասարակական սննդի մատուցումը սովորաբար կապված է միջոցառման վայրի հետ (սնունդը հաճախ պատրաստվում է տեղում), եւ ոչ թե ուտեստների պատրաստման սկզբնական տեղում, որը կարող է զովացնել ցանկալի իրադարձության գործընթացում:

Ընդհանուր առմամբ, սննդի կազմակերպումը համարվում է իդեալական ելք, երբ պետք է ունենաք տարբեր միջոցառումներ, ինչպիսիք են գիտաժողովները եւ կորպորատիվ երեկույթները, աշխարհիկ ընդունելությունները եւ պիկնիկները, ինչպես նաեւ Հաճախորդի տանը կամ հյուրանոցում պարզ երեկոներ:

Հիմնական տեսակներն ու ուղղությունները

Կան մի շարք սննդի դասակարգումներ, որոնցից յուրաքանչյուրը հիմնված է այս ծառայության հատուկ չափանիշներից մեկի վրա.

• Միջոցառման վայր;
• Ծառայության եղանակ;
• Հաճախորդի կարգավիճակը:

Ծառայությունների շարքում, սննդի կազմակերպումը բաժանվում է երեք տեսակի.

• Խոհարարություն սնունդ + ելքի ծառայություններ.
• Խոհարարություն մասնագետից դուրս եւ մեկնել հետագա ծառայության հետ.
• Պատրաստի ուտեստների մատակարարում:

Կազմակերպության պատրաստման եւ մեթոդների հարցերով սննդի երեք տեսակ կա.

1. Սենյակում (մասնագիտական ​​ոլորտում այս տեսակը կոչվում է «Նախադրյալ»): Այս դեպքում սնունդը պատրաստում է խոհարարներ մասնագիտացված խոհանոցում, որը հագեցած է անհրաժեշտ ուտեստներով եւ տեխնիկայով `տարբեր ուտեստների պատրաստման համար: Սնունդը փաթեթավորելուց եւ առաքվել է օբյեկտին: Այնտեղ նրանք ստանում են սննդի կազմակերպության մասնագետներ եւ կատարում են տոնական սեղաններ:
2. Արտաքին (Հասարակական սննդի ոլորտում մասնագետները բախվում են «արտազատման» սահմանումը): Հարկերը, ներառյալ պրոֆեսիոնալ խոհարարները, գնացեք հաճախորդի կողմից նշված տարածքը, այնտեղ բացեք նրանց բջջային սարքավորումները եւ պատրաստվել են հետագա իրադարձություններին: Խոնավի եւ քյաբաբի բնության վրա հանգստանալու հիանալի տարբերակ:
3. Պատրաստի ուտեստների առաքում: Որպես կանոն, նման ծառայությունը հանրաճանաչ է, օրինակ, գործարանների շարքում, որտեղ դուք պետք է արագ պատվիրեք սնունդը եւ այն բերեք գործոնի տարածքին:

Գործունեության տեսակի միջոցով Հասարակական սննդի կազմակերպումը տեղափոխվում է չորս հիմնական տիպի բաժանվելու համար.

1. Իրադարձություն: Գիրքը բուֆետը կարող է լինել հարսանիքին, տարեդարձին, կորպորատիվ կուսակցությանը, գիտաժողովին կամ ցուցահանդեսին նվիրված միջոցառմանը:
2. Կորպորատիվ: Դա երկարաժամկետ չափի համար երկարաժամկետ կտրվածքով լանչերի ամենօրյա առաքումն է, ձեռնարկությունը զուրկ է ճաշասենյակից:
3. Տրանսպորտ: Այս դեպքում սննդի մեջ մտնում է որոշակի տեսակի տրանսպորտային միջոց: Դրա ուղեւորներն ու աշխատակիցները ապահովված են սնունդով:
4. Խոհարարական Ավելի մեծ հասկանալու համար, հաշվի առնելով, այս տեսակի ծառայությունը ուտեստների առաքումն է «հեռացնելու համար»: Ամենից հաճախ խոհարարական սննդի կազմակերպումը պատվիրվում է զանգվածային միջոցառումների ժամանակ, որտեղ դուք պետք է վաճառեք թարմ թխած սենդվիչներ, զովացուցիչ ըմպելիքներ, հրուշակեղեն:

Հաճախորդների սոցիալական կարգավիճակի վերաբերյալ կարելի է բաժանել երկու տեսակի.

1. Զանգվածային սննդի մեջ: Մարդկանց եւ զանգվածային միջոցառումների մեծ խմբերը այս տեսակի ծառայության հիմնական հաճախորդներն են:
2. VIP-Catering- ը մեկ անձ է կամ մարդկանց փոքր խումբ: Դրանք բոլորը բարձրագույն դասից են կամ պատրաստ կլինեն թանկ ծառայություններ վճարել: Առավելագույն թարմ ուտեստները պատրաստվում են հենց հյուրերի առջեւ: Գագաթնաժողով, անհասանելի այլ բաների համար:

Հիմա - գլխավորի մասին: Հասարակական սննդի ծառայություններն Ռուսաստանում հայտնվեցին միայն երեսուն տարի առաջ, բայց շատ ժամանակ է անցել, որ սննդի առաքումը ձեռք է բերել անհատական ​​տեսակներ.

1. Մանկական Հասարակական սննդի այս տեսակը հաճախ կարելի է գտնել Matinee- ում: Ապրանքները ընտրվում են `հաշվի առնելով երեխաների տարիքը:
2. Արդյունաբերական. Սնունդը առաքվում է ձեռնարկությունների վրա կատարված աշխատանքներով, որոնք ունեն իր ճաշասենյակը: Այս ընտրության պատճառը ծախսերի խնայողությունն է, որը հանգեցնում է խոհանոցում աշխատողների անհետացմանը:
3. Հասարակական. Տեսակի այս տեսակը ոչ առեւտրային կազմակերպություն է, որը ի վիճակի չէ ինքնուրույն կերակուր պատրաստել: Նման կարելի է զանգահարել, օրինակ, ցանկացած բժշկական եւ կրթական հաստատություն, ինչպես նաեւ ապաստարաններ եւ ուղղիչ կազմակերպություններ: Առանձին-առանձին արժե կարեւորել բանակը:
4. Էկո-սննդի կազմակերպում: Միայն բնապահպանական ուտեստներ նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են առողջ սննդի:
5. Բուսականը միայն բուսական մենյու է, միս չկա: Հարմար է անձանց որոշակի շրջանակի համար:

Հասարակական սննդի կազմակերպություններ, քանի որ անհրաժեշտ է լավ վաստակել, վերցված ոչ միայն մթնոլորտում եզակի տոների կազմակերպման համար, այլեւ նրանց համար, ովքեր կոչվում են «կալանք»: Տեղափոխեք հյուրերին, դեկորատիվ դահլիճը, սցենարը, Toamada- ն, նկարիչները եւ երաժիշտները, ինչպես նաեւ հրավառություն եւ այլն `այս ամենի հետ, եթե հաճախորդը չի ցանկանում խառնաշփոթել, կհասկանա, որ Հասարակական ծառայությունը կհասկանա:

Նոր տարին այն իրադարձությունն է, որին բոլորն անհամբեր սպասում են: Եվ սա հատկապես զգացվում է արձակուրդից մի քանի շաբաթ առաջ:

Բոլորը սկսում են ուշադիր զարգացնել գաղափարներ եւ ծրագրեր, թե ինչպես կանցնի այս տոնակատարությունը: Անշուշտ, շատերը ցանկանում են զվարճանալ, երգելով զվարճալի ամանորյա երգեր եւ մեկ առ մեկ խմում շամպայնի ակնոցներ:

Ամանորյա կորպորատիվ - դա շատ լուրջ է, եւ այն պետք է շատ ուշադիր պատրաստվի: Երբեք չգիտեք, թե ինչ կարող է պատահել դրա ընթացքում, այնպես չէ: Հետեւաբար, արձակուրդի հետ հնարավոր խնդիրներից ազատվելու համար պարզապես կարող եք պատվիրել սննդի ծառայությունը Մոսկվայում եւ օգտվել մի շարք խորհուրդներից եւ պատրաստի գաղափարներից:

Ինչպես ստեղծել տոնական տրամադրություն. Աշխատանքային խորհուրդներ

• Բարդ թիմային աշխատանք: Միայնակ, արձակուրդների կազմակերպումը գրեթե երբեք չի իրականացվում: Միշտ պետք է առնվազն երկու, իսկ աշխատակիցների ամբողջ խումբը, ովքեր պատրաստ կլինեն պատրաստվել միջոցառմանը, միշտ կլինեն: Սցենարը, վայրը, դեկորը, պետք է հասկանան հսկայական թվով հարցեր, որոնց հետ միանշանակ կանդրադառնա:
• Անհատական ​​մոտեցումը միշտ ամեն ինչի մեջ է: Յուրաքանչյուր ընկերություն փորձում է հավատարիմ մնալ այս սկզբունքին, կառուցելով իր հարաբերությունները հավանական հաճախորդների հետ: Ահա նույն թիմում աշխատող անձնակազմը, պետք է փորձի հնարավորինս եզակի գաղափարներ թողնել, կարողանան արագ եւ արդյունավետ լուծումներ գտնել առաջացող խնդիրների համար:

• Նախաձեռնել սոցիալական կապեր: Կորպորատիվ - շեֆի իդեալական առիթը թիմին ավելի համախմբելու եւ աշխատակիցների համար `միասին ժամանակ անցկացնելու համար: Համատեղ խաղեր, ինչպես ֆիզիկական, այնպես էլ մտավորական, որոնք ներկայացվել են հետաքրքրաշարժ թիմերի տեսքով, կօգնեն տարբեր գերատեսչությունների մարդկանց միավորվել եւ դառնալ մեկ թիմ: Մի քանի հաջողակ կատակներ պատմեցին ճիշտ ժամանակին եւ տեղին, «ամեն ինչի մասին ամեն ինչի մասին» թեթեւ աննկատելի զրույցը `ձեռքին մի բաժակ շամպայնով, կօգնի հնարավորինս հանգստանալ: Եվ հիշեք. Տոնի ընթացքում - ոչ մի խոսք աշխատանքի մասին:

Եթե ​​գաղափարները, թե ինչպես կորպորատիվ երեկույթ անցկացնել, չկա, ապա կարող եք պարզապես վստահել մասնագետներին: Muscat սննդի մասնագետներ, հաշվի առնելով հաճախորդի բոլոր ցանկությունները, կփորձեն ընտրել այն ամենը, ինչը ճշգրիտ կհետաքրքրի այն, եւ միեւնույն ժամանակ կտեղադրվի նշված բյուջեի մեջ: Եթե ​​դուք վստահել եք մեր մասնագետներին, ապա ոչինչ չեք կարող անհանգստանալ, նրանք կդարձնեն լավագույն տոնը: