કેટરિંગ શું છે
કોઈપણ ઇવેન્ટ, જ્યાં તે કરવામાં આવે છે, તમારે આયોજન કરવાની જરૂર છે. ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ તબક્કો વિશિષ્ટ સંસ્થાની બહારની કોષ્ટકની રચના બની જાય છે.
આજે, પ્રકૃતિમાં અથવા ખાનગી ક્ષેત્રમાં કોઈ ઇવેન્ટ હાથ ધરવા માટે, તમે કેટરિંગ સેવાની સાથે સંમત થઈ શકો છો, જે હોલીડે કોષ્ટકો અને સ્થળની ડિઝાઇન બનાવશે, ગ્રાહકના ખભાથી બધી ચિંતાઓ દૂર કરશે, તેને આનંદ લેવાની તક આપે છે. રજા વાતાવરણ.
સેવરિંગ સેવાનો ઇતિહાસ
શરૂઆતમાં, કેટરિંગ સેવા ફ્રેન્ચ રાજા લૂઇસ XIV ના સમયમાં ઉદ્ભવ્યો, જેને રાજા-સૂર્ય તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે સમયે તે કોર્ટયાર્ડ્સમાં શાસન ઘણી વાર વાનગીઓ ઓર્ડર કરવાનું શરૂ કર્યું હતું, જે વૈવિધ્યપૂર્ણ બનાવેલ પેન્સ બનાવે છે.
ત્રીસ વર્ષ પહેલાં, કેટરિંગ તે સેવાને વધુ યાદ અપાવી હતી જે મોટાભાગના muscovites થી પરિચિત હતી, કારણ કે તે સમયે તે આપણા દેશના પ્રદેશમાં શરૂ થયો હતો.
હવે મોસ્કોમાં કેટરિંગને તકોની વિશાળ શ્રેણી સાથે એકદમ લોકપ્રિય સેવા માનવામાં આવે છે. ફક્ત એક ઓર્ડર મૂકવો, કોઈપણ વિશિષ્ટ સ્થાપનાની બહાર કોઈ ઇવેન્ટ લઈ શકે છે.
કેટરિંગ - આ સેવા શું છે
આધુનિક સમજણમાં કેટરિંગ એ ફ્રેશસ્ટની તુલનામાં એક ઘટના છે. તે શબ્દ, જે રસપ્રદ છે, અંગ્રેજીથી "સપ્લાય સપોર્ટ" અથવા "ડિનર સર્વિસ" તરીકે અનુવાદ કરે છે. ખરેખર, કેટરિંગ સેવાઓ રેસ્ટોરાં અથવા કાફેથી સામાન્ય ખોરાક પુરવઠો તરીકે કામ કરે છે, પરંતુ આ સેવાઓમાં એક મહત્વપૂર્ણ તફાવત છે - ભૌગોલિક જોડાણ. કેટરિંગ સેવાઓ સામાન્ય રીતે ઇવેન્ટના સ્થળ સાથે જોડાયેલી હોય છે (ખોરાક ઘણીવાર સ્થાને તૈયાર થાય છે), અને વાનગીઓની તૈયારીના મૂળ સ્થળે નહીં, જે ઇચ્છિત ઇવેન્ટમાં પરિવહનની પ્રક્રિયામાં ઠંડુ થઈ શકે છે.
સામાન્ય રીતે, જ્યારે તમને પરિષદો અને કોર્પોરેટ પક્ષો, ધર્મનિરપેક્ષ રિસેપ્શન્સ અને પિકનીક્સ, તેમજ ગ્રાહકના ઘરમાં અથવા હોટેલમાં સરળ સાંજ જેવા વિવિધ ઇવેન્ટ્સ હોય ત્યારે કેટરિંગને એક આદર્શ માર્ગ માનવામાં આવે છે.
મુખ્ય પ્રકારો અને દિશાઓ
ત્યાં સંખ્યાબંધ કેટરિંગ વર્ગીકરણ છે, જેમાંથી દરેક આ સેવા માટેના ચોક્કસ માપદંડોમાંના એક પર આધારિત છે:
- ઇવેન્ટનું સ્થળ;
- સેવાની પદ્ધતિ;
- ગ્રાહક સ્થિતિ.
સેવાઓ સેટ કરીને, કેટરિંગ ત્રણ પ્રકારોમાં વહેંચાયેલું છે:
- પાકકળા ફૂડ + + એક્ઝિટ સેવાઓ;
- વધુ સેવા સાથે નિષ્ણાતની બહાર રસોઈ અને પ્રસ્થાન;
- સમાપ્ત વાનગીઓ પુરવઠો.
રસોઈ અને સંગઠનની પદ્ધતિઓમાં ત્રણ પ્રકારના કેટરિંગ છે:
- ઓરડામાં (વ્યવસાયિક ક્ષેત્રમાં, આ જાતિઓને "ઓન-પ્રીમાઇઝ" કહેવામાં આવે છે). આ કિસ્સામાં, ખોરાક વિશિષ્ટ રસોડામાં રસોઈ તૈયાર કરે છે, જે વિવિધ વાનગીઓની તૈયારી માટે જરૂરી વાનગીઓ અને ઉપકરણોથી સજ્જ છે. ખોરાક પછી પેક છે અને ઑબ્જેક્ટ પર પહોંચાડાય છે. ત્યાં તેઓ કેટરિંગ કંપનીના નિષ્ણાતો પ્રાપ્ત કરે છે અને રજા કોષ્ટકો બનાવે છે.
- આઉટડોર (કેટરિંગના ક્ષેત્રમાં વ્યાવસાયિકો "ઑફ-પ્રીમાઇઝ" ની વ્યાખ્યાને એન્કાઉન્ટ કરે છે). પ્રોફેશનલ રસોઈયા સહિત, ગ્રાહક દ્વારા નિર્દિષ્ટ પ્રદેશ પર જાઓ, તેમના મોબાઇલ સાધનોને ત્યાં પ્રગટ કરો અને ભાવિ ઇવેન્ટ્સ માટે તૈયાર કરવામાં આવી છે. બોનફાયર અને કબાબની પ્રકૃતિ પર ઢીલું મૂકી દેવા માટે સંપૂર્ણ વિકલ્પ.
- સમાપ્ત વાનગીઓ વિતરણ. નિયમ પ્રમાણે, આવી સેવા લોકપ્રિય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ફેક્ટરીઓ વચ્ચે, જ્યાં તમારે ઝડપથી ખોરાક આપવાની જરૂર છે અને તેને પરિબળના પ્રદેશમાં લાવવાની જરૂર છે.
પ્રવૃત્તિના પ્રકાર દ્વારા, કેટરિંગને ચાર મુખ્ય પ્રકારોમાં વિભાજીત કરવા માટે લેવામાં આવે છે:
- ઘટના. લગ્ન, વર્ષગાંઠ, કોર્પોરેટ પાર્ટી, કોન્ફરન્સ અથવા પ્રદર્શનને સમર્પિત ઇવેન્ટમાં બફેટ બુક કરી શકાય છે.
- કોર્પોરેટ. તે નાના કદના કદના લાંબા ગાળાના આધારે ભોજનનો દૈનિક ડિલિવરી છે, જે ડાઇનિંગ રૂમથી વિપરીત એન્ટરપ્રાઇઝ.
- પરિવહન. આ કિસ્સામાં કેટરિંગ ચોક્કસ પ્રકારના પરિવહનની ચિંતા કરે છે. તેના મુસાફરો અને કર્મચારીઓ ખોરાક સાથે પૂરી પાડવામાં આવે છે.
- રસોઈ વધુ સમજણ માટે, આ પ્રકારની સેવા વિચારણા હેઠળ "દૂર કરવા માટે" ડીશની ડિલિવરી છે. મોટેભાગે, રાંધણ કેટરિંગને સામૂહિક ઘટનાઓ પર આદેશ આપવામાં આવે છે, જ્યાં તમારે તાજી રીતે શેકેલા સેન્ડવિચ, હળવા પીણાં, મીઠાઈઓ વેચવાની જરૂર છે.
ક્લાઈન્ટોની સામાજિક સ્થિતિ પર બે પ્રકારના વિભાજિત કરી શકાય છે:
- માસ-કેટરિંગ. લોકો અને સામૂહિક ઘટનાઓના મોટા જૂથો આ પ્રકારની સેનાના મુખ્ય ગ્રાહકો છે.
- વીઆઇપી-કેટરિંગ એ એક વ્યક્તિ અથવા લોકોનો એક નાનો સમૂહ છે. તે બધા ઉચ્ચ વર્ગમાંથી છે અથવા ખર્ચાળ સેવાઓ ચૂકવવા માટે તૈયાર થઈ જશે. મહેમાનોની સામે મહત્તમ તાજા વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવે છે. સમિટ, અન્ય વસ્તુઓ માટે અગમ્ય.
હવે - મુખ્ય વસ્તુ વિશે. કેટરિંગ સેવાઓ ફક્ત ત્રીસ વર્ષ પહેલાં રશિયામાં દેખાયા હતા, પરંતુ એટલા સમય પસાર થયા છે કે ફૂડ ડિલિવરીએ વ્યક્તિગત જાતિઓ હસ્તગત કરી છે:
- ચિલ્ડ્રન્સ આ પ્રકારની કેટરિંગ સેવા ઘણીવાર મેટિની પર મળી શકે છે. ઉત્પાદનોને બાળકોની ઉંમર ધ્યાનમાં લેવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે.
- ઔદ્યોગિક. ઉદ્યોગો પરના કામ દ્વારા ખોરાક વિતરિત કરવામાં આવે છે, જેમાં તેની પોતાની ડાઇનિંગ રૂમ હોય છે. આ પસંદગીનું કારણ એ છે કે રસોડામાં કર્મચારીઓની લુપ્તતા તરફ દોરી જાય છે.
- સામાજિક આ પ્રકારનો પ્રકાર બિન-નફાકારક સંસ્થા છે, જે ખોરાક તૈયાર કરવામાં સક્ષમ નથી. આવા, ઉદાહરણ તરીકે, કોઈપણ તબીબી અને શૈક્ષણિક સંસ્થા તેમજ આશ્રયસ્થાનો અને સુધારણાત્મક સંગઠનોને બોલાવી શકાય છે. અલગથી તે સેનાને હાઇલાઇટ કરવા યોગ્ય છે.
- ઇકો-કેટરિંગ. તંદુરસ્ત પોષણનું પાલન કરનાર લોકો માટે ફક્ત પર્યાવરણીય વાનગીઓ.
- શાકાહારી માત્ર એક શાકાહારી મેનુ, કોઈ માંસ નથી. વ્યક્તિઓના ચોક્કસ વર્તુળ માટે યોગ્ય.
કેટરિંગ કંપનીઓ, કારણ કે તે સારી કમાણી કરવી જરૂરી છે, ફક્ત વાતાવરણમાં રજાઓના સંગઠનના સંગઠન માટે જ નહીં, પણ તે લોકો માટે પણ "ટર્નકી" પણ કહેવામાં આવે છે. મહેમાનો, સુશોભન હોલ, દૃશ્ય, ટોમેડા, કલાકારો અને સંગીતકારો, તેમજ ફટાકડા અને વધુને સ્થાનાંતરિત કરો - આ બધા સાથે, જો ગ્રાહક પોતે આસપાસ ગડબડ કરવા માંગતા નથી, તો કેટરિંગ સેવા સમજશે.
નવું વર્ષ એ એક ઇવેન્ટ છે જે દરેકને આગળ જોઈ રહ્યો છે. અને આ ખાસ કરીને રજાના થોડા અઠવાડિયા પહેલા લાગ્યું છે.
આ ઉજવણી કેવી રીતે પસાર થશે તેના વિચારો અને યોજનાઓ કાળજીપૂર્વક વિકાસ કરવાનું શરૂ કરે છે. ચોક્કસપણે ઘણા આનંદ માણવા માંગે છે, રમુજી નવા વર્ષના ગીતો ગાવાનું અને એક પછી એક શેમ્પેન ચશ્મા પીતા હોય છે.
નવું વર્ષનું કોર્પોરેટ - તે ખૂબ જ ગંભીર છે, અને તેને ખૂબ કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તમે ક્યારેય જાણતા નથી કે તેના દરમિયાન શું થઈ શકે છે, તે નથી? તેથી, રજા સાથે સંભવિત સમસ્યાઓને છુટકારો મેળવવા માટે, તમે ફક્ત મોસ્કોમાં કેટરિંગ સેવાની ઑર્ડર કરી શકો છો અને સંખ્યાબંધ કાઉન્સિલ્સ અને તૈયાર કરેલા વિચારોનો લાભ લઈ શકો છો.
તહેવારોની મૂડ કેવી રીતે બનાવવી: વર્કિંગ ટિપ્સ
- અદ્યતન ટીમવર્ક. એકલા, રજાઓની સંસ્થા લગભગ ક્યારેય હાથ ધરવામાં આવી નથી. તમારે હંમેશાં ઓછામાં ઓછા બે જરૂર છે, અને કર્મચારીઓના સંપૂર્ણ જૂથ જે ઇવેન્ટ માટે તૈયાર થવા માટે તૈયાર રહેશે. સ્ક્રિપ્ટ, સ્થળ, સરંજામ, એક મોટી સંખ્યામાં પ્રશ્નો સાથે સમજવું છે જેની સાથે એક વ્યક્તિ ચોક્કસપણે સંચાલન કરશે.
- વ્યક્તિગત અભિગમ હંમેશાં બધું જ છે. દરેક કંપની સંભવિત ગ્રાહકો સાથેનો સંબંધ બાંધવા, આ સિદ્ધાંતનું પાલન કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. અહીં એક જ ટીમમાં કામ કરતા સ્ટાફ છે, શક્ય તેટલું અનન્ય વિચારો તરીકે ઇશ્યૂ કરવાનો પ્રયાસ કરવો જ જોઇએ, ઉભરતી સમસ્યાઓના ઝડપી અને અસરકારક ઉકેલો શોધી શકશો.
- સામાજિક સંબંધો શરૂ કરો. કોર્પોરેટ - ટીમને વધુ એકીકૃત કરવા માટે, અને કર્મચારીઓ માટે - એકસાથે સમય પસાર કરવા માટે બોસ માટે આદર્શ તક. સંયુક્ત રમતો, ભૌતિક અને બૌદ્ધિક બંને, fascinating ટીમોના રૂપમાં ફાઇલ કરવામાં આવે છે, તે વિવિધ વિભાગોથી લોકોને એકીકૃત કરવા અને એક ટીમ બનવા માટે મદદ કરશે. થોડા સફળ ટુચકાઓએ યોગ્ય સમય અને સ્થળને જણાવ્યું હતું કે, હળવા સ્વાભાવિક વાતચીત "દરેક વસ્તુ વિશે અને તરત જ કંઈપણ વિશે" હાથમાં શેમ્પેઈન સાથે શક્ય તેટલું આરામ કરવામાં મદદ કરશે. અને યાદ રાખો: રજા દરમિયાન - કામ વિશે કોઈ શબ્દ નથી!
જો કૉર્પોરેટ પાર્ટી કેવી રીતે કરવી તે અંગેના વિચારો, ત્યાં કોઈ નથી, તો તમે ફક્ત વ્યાવસાયિકો પર વિશ્વાસ કરી શકો છો. મસ્કેટ કેટરિંગ નિષ્ણાતો, ગ્રાહકની બધી ઇચ્છાઓ ધ્યાનમાં લેતા, તે બધું જ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરશે જે તે ચોક્કસપણે રસ કરશે - અને તે જ સમયે ચોક્કસ બજેટમાં મૂકવામાં આવશે. જો તમે અમારા નિષ્ણાતો પર વિશ્વાસ કરો છો, તો તમે કંઈપણ વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી - તેઓ શ્રેષ્ઠ રજા બનાવશે!