וואָס איז קייטערינג
קיין געשעעניש, וואו עס איז געפירט אויס, איר דאַרפֿן צו אָרגאַניזירן. דער הויפּט וויכטיק בינע ווערט דער פּלאַן פון אַ טיש אַרויס פון אַ ספּעשאַלייזד ינסטיטושאַן.
הייַנט, אין סדר צו דורכפירן אַ געשעעניש אין נאַטור אָדער אין אַ פּריוואַט געגנט, איר קענען שטימען מיט די קייטערינג דינסט, וואָס וועט מאַכן די פּלאַן פון יום טוּב טישן און לאָקאַל, רימוווינג אַלע קאַנסערנז פון די קונה ס פּלייצעס, געבן אים די געלעגנהייט צו הנאה די אַטמאָספער פון די יום טוּב.
געשיכטע פון קאַיטערינג דינסט
טכילעס, די קייטערינג סערוויס ערידזשאַנייטאַד בעשאַס די צייט פון דער פראנצויזיש מלך לוי קסיוו, מער באַוווסט ווי דער מלך-זון. עס איז געווען אין זיין צייט אַז די הערשן אין די קאָרטיאַרדז אנגעהויבן צו סדר קיילים אָפט, מאכן קאַסטאַמייזד פּיאָנס.
דרייַסיק יאר צוריק, קייטערינג געווארן מער רימיינדינג אַז סערוויס וואָס איז געווען באַקאַנט מיט די מערהייט פון מוסקאָוויטעס, ווייַל עס איז געווען אין דער צייט ער סטאַרטעד אויף די טעריטאָריע פון אונדזער מדינה.
איצט קייטערינג אין מאָסקווע איז געהאלטן אַ פערלי פאָלקס דינסט מיט אַ ברייט קייט פון אַפּערטונאַטיז. נאָר שטעלן אַ סדר, ווער עס יז קענען דורכפירן אַ געשעעניש אַרויס די ספּעשאַלייזד פאַרלייגן.
קייטערינג - וואָס איז דאָס דינסט
קייטערינג אין אַ מאָדערן פארשטאנד איז אַ דערשיינונג קאָרעוו צו די פרעשאַסט. די וואָרט זיך, וואָס איז טשיקאַווע, טראַנזלייץ פון ענגליש ווי "צושטעלן שטיצן" אָדער "מיטאָג דינסט". טאקע, קייטערינג באַדינונגס אַרבעט ווי געוויינטלעך עסנוואַרג סאַפּלייז פון רעסטראַנץ אָדער קאַפעס, אָבער די סערוויסעס האָבן איין וויכטיק חילוק - דזשיאַגראַפיקאַל אַטאַטשמאַנט. קייטערינג באַדינונגס זענען יוזשאַוואַלי טייד צו די אָרט פון די געשעעניש (עסנוואַרג איז אָפט פּריפּערינג אין פּלאַץ), און נישט צו דער אָריגינעל אָרט פון צוגרייטונג פון די קיילים, וואָס קענען קילן אין דעם געוואלט געשעעניש.
אין אַלגעמיין, קייטערינג איז געהאלטן אַן אידעאל וועג ווען איר דאַרפֿן צו האָבן פאַרשידן געשעענישן, אַזאַ ווי קאַנפראַנסאַז און פֿירמע פּאַרטיעס, וועלטלעך פּאַרטיעס, וועלטלעך פּאַרטיעס, וועלטלעך פּאַרטיעס, וועלטלעך פּאַרטיעס, וועלטלעך פּאַרטיעס, וועלטלעך פּאַרטיעס און פּיקניקאָנס און פּיקניקס, ווי געזונט ווי פּשוט יוונינגז אין דעם קונה ס הויז אָדער אין דעם האָטעל.
הויפּט טייפּס און אינסטרוקציעס
עס זענען אַ נומער פון קייטערינג קלאַסאַפאַקיישאַנז, יעדער פון וואָס איז באזירט אויף איינער פון די ספּעציפיש קרייטיריאַ פֿאַר דעם דינסט:
- אָרט פון דער געשעעניש;
- אופֿן פון סערוויס;
- קונה סטאַטוס.
דורך די סערוויס, קייטערינג איז צעטיילט אין דרייַ טייפּס:
- קוקינג עסנוואַרג + אַרויסגאַנג באַדינונגס;
- קוקינג אַרויס די מומכע און אָפּפאָר מיט ווייַטער דינסט;
- צושטעלן פון פאַרטיק קיילים.
עס זענען דריי טייפּס פון קייטערינג אין ענינים פון קוקינג און מעטהאָדס פון ארגאניזאציע:
- אין די צימער (אין די פאַכמאַן קויל, דעם מינים איז גערופן "אויף-האַנאָכע"). אין דעם פאַל, עסנוואַרג איז פּריפּערינג קוקס אויף אַ ספּעשאַלייזד קיך, וואָס איז יקוויפּט מיט די נייטיק קיילים און אַפּפּליאַנסעס פֿאַר דער צוגרייטונג פון פאַרשידן קיילים. נאָך די עסנוואַרג איז פּאַק און איבערגעגעבן צו די כייפעץ. עס זיי באַקומען ספּעשאַלאַסץ פון אַ קייטערינג פירמע און מאַכן יום טוּב טישן.
- דרויסנדיק (פּראָפעססיאָנאַלס אין די פעלד פון קייטערינג ינקאַונטערז די דעפֿיניציע פון "אַוועק-האַשעע"). גראַנדערז, אַרייַנגערעכנט פאַכמאַן קוקס, גיין צו די טעריטאָריע, די קונה, אַנפאָולד זייער רירעוודיק ויסריכט דאָרט און האָבן שוין צוגעגרייט פֿאַר די צוקונפֿט געשעענישן. די שליימעסדיק אָפּציע פֿאַר רילאַקסינג אויף די נאַטור פון די באַנפירע און קעבאַב.
- עקספּרעס פון פאַרטיק קיילים. ווי אַ הערשן, אַזאַ אַ דינסט איז פאָלקס, למשל, צווישן פאַקטעריז, ווו איר דאַרפֿן צו געשווינד סדר עסנוואַרג און ברענגען עס צו די טעריטאָריע פון די פאַקטאָר.
לויט טיפּ פון טעטיקייט, קייטערינג איז גענומען צו צעטיילן אין פיר הויפּט טייפּס:
- געשעעניש. ספר אַ באַפיי קענען זיין אין אַ פּאַסירונג דעדאַקייטאַד צו די חתונה, יאָרטאָג, פֿירמע פּאַרטיי, קאָנפֿערענץ אָדער ויסשטעלונג.
- פֿירמע. עס איז די טעגלעך עקספּרעס פון לאַנטשיז אויף אַ לאַנג-טערמין יקער פֿאַר אַ קליין אין גרייס, אַן ענטערפּרייז אָן עסצימער.
- אַריבערפירן. קייטערינג אין דעם פאַל קאַנסערנז אַ זיכער טיפּ פון אַריבערפירן. די פּאַסאַנדזשערז און עמפּלוייז זענען צוגעשטעלט מיט עסנוואַרג.
- קולינאַריש. פֿאַר גרעסערע פארשטאנד, דעם טיפּ פון דינסט אונטער באַטראַכטונג איז די עקספּרעס פון קיילים "פֿאַר באַזייַטיקונג." רובֿ אָפט, קולינאַריש קייטערינג איז באפוילן ביי מאַסע events, ווו איר דאַרפֿן צו פאַרקויפן פרעשלי בייקט סאַמוויטשיז, ווייך טרינקען, קאַנפעקשאַנערי.
אויף די געזעלשאַפטלעך סטאַטוס פון קלייאַנץ קענען זיין צעטיילט אין צוויי טייפּס:
- מאַסע-קייטערינג. גרויס גרופּעס פון מענטשן און מאַסע events זענען די הויפּט קלייאַנץ פון דעם טיפּ פון דינסט.
- וויפּ-קייטערינג איז איין מענטש אָדער אַ קליין גרופּע פון מענטשן. אַלע פון די העכסטן קלאַס אָדער וועט זיין גרייט צו צאָלן טייַער באַדינונגס. מאַקסימום פריש קיילים זענען צוגעגרייט רעכט אין פראָנט פון די געסט. שפּיץ, ינאַקסעסאַבאַל צו אנדערע זאכן.
איצט - וועגן די הויפּט זאַך. קייטערינג באַדינונגס ארויס אין רוסלאַנד בלויז דרייַסיק יאָר צוריק, אָבער אַזוי פיל צייַט איז דורכגעגאנגען אַז עסנוואַרג עקספּרעס האט קונה יחיד מינים:
- קינדער דער טיפּ פון קייטערינג דינסט קענען אָפט זיין געפֿונען אויף מאַטינעע. פּראָדוקטן זענען אויסדערוויילט גענומען אין חשבון די עלטער פון קינדער.
- ינדאַסטריאַל. פוד איז איבערגעגעבן דורך די אַרבעט אויף די ענטערפּריסעס, וואָס האָבן זייַן אייגענע עסצימער. די סיבה פֿאַר דעם ברירה איז די קאָס סייווינגז וואָס פירן צו די דיסאַפּיראַנס פון עמפּלוייז אין דער קיך.
- געזעלשאַפטלעך. דער טיפּ פון טיפּ איז אַ ניט-נוץ אָרגאַניזאַציע, וואָס איז נישט ביכולת צו צוגרייטן עסנוואַרג זיך. אַזאַ קענען ווערן גערופן, למשל, קיין מעדיציניש און בילדונגקרייז ינסטיטושאַן, ווי געזונט ווי שעלטערס און קערעקשאַנאַל אָרגאַנאַזיישאַנז. סעפּעראַטלי עס איז ווערט כיילייטינג די אַרמיי.
- עקאָ-קייטערינג. בלויז ינווייראַנמענאַל קיילים פֿאַר יענע וואָס אַדכיר צו געזונט דערנערונג.
- וועגעטאַריער איז בלויז אַ וועגעטאַריער מעניו, קיין פלייש. פּאַסיק פֿאַר אַ זיכער קרייַז פון מענטשן.
קייטערינג קאָמפּאַניעס, ווייַל עס איז נייטיק צו פאַרדינען גוט, גענומען ניט בלויז פֿאַר די אָרגאַניזירונג פון די האָלידייַס יינציק אין דער אַטמאָספער, אָבער אויך פֿאַר די וואָס זענען אויך גערופן "טערנקי". אַריבערפירן געסט, באַפּוצונג האַלל, סצענאַר, הירינג טאַמאַדאַ, קינסטלער, ווי געזונט ווי פיירווערקס און מער - מיט אַלע דעם, אויב דער קונה זיך וויל נישט צו באַלאַגירן די קייטערינג.
ניו יאָר איז אַ געשעעניש אַז אַלעמען איז קוקן פאָרויס צו. און דאָס איז ספּעציעל פּעלץ פֿאַר אַ ביסל וואָכן איידער דער יום טוּב.
אַלעמען הייבט צו קערפאַלי אַנטוויקלען געדאנקען און פּלאַנז פון ווי דאָס סעלאַביישאַן וועט פאָרן. שורלי, פילע וויל צו האָבן שפּאַס, געזאַנג מאָדנע נייַ יאָר ס לידער און טרינקט שאַמפּאַניער ברילן איין דורך איינער.
ניו יאָר ס פֿירמע - עס איז זייער ערנסט, און עס דאַרף צו זיין צוגעגרייט זייער קערפאַלי. איר קיינמאָל וויסן וואָס קענען פּאַסירן בעשאַס עס, איז נישט עס? דעריבער, צו באַפרייַען זיך פון מעגלעך פראבלעמען מיט דעם יום טוּב, איר קענען פשוט סדר די קייטערינג דינסט אין מאָסקווע און נוץ אַ נומער פון קאָונסילס און פאַרטיק געדאנקען.
ווי צו שאַפֿן אַ פעסטיוו שטימונג: ארבעטן עצות
- סאַפיסטיקייטאַד צוזאַמענאַרבעט. אַליין, די אָרגאַניזאַציע פון האָלידייַס איז כּמעט קיינמאָל געפירט. איר שטענדיק דאַרפֿן לפּחות צוויי, און די גאנצע גרופּע פון עמפּלוייז וואָס וועט זיין גרייט צו צוגרייטן פֿאַר די געשעעניש וועט שטענדיק זיין. די שריפט, די וועניו, די דעקאָר, איז צו פֿאַרשטיין מיט אַ ריזיק נומער פון פֿראגן מיט וואָס איין מענטש וועט באשטימט פירן.
- אַ יחיד צוגאַנג איז שטענדיק אין אַלץ. יעדער פירמע פרוווט צו אַדכיר צו דעם פּרינציפּ, די שייכות מיט פּאָטענציעל קאַסטאַמערז. די שטעקן אַרבעט אין דער זעלביקער מאַנשאַפֿט מוזן פּרובירן צו אַרויסגעבן ווי יינציק געדאנקען ווי מעגלעך, קענען צו געפֿינען שנעל און עפעקטיוו סאַלושאַנז צו ימערדזשינג פּראָבלעמס.
- אָנהייבן געזעלשאַפטלעך טייז. פֿירמע - די ידעאַל געלעגנהייט פֿאַר דער באַלעבאָס צו מאַכן די מאַנשאַפֿט מער קאָוכיסיוו און פֿאַר עמפּלוייז - צו פאַרברענגען צייט צוזאַמען. שלאָס שפּילערייַ, ביידע גשמיות און אינטעלעקטואַל, פיילד אין די פאָרעם פון פאַסאַנייטינג טימז, וועט העלפֿן מענטשן פון פאַרשידענע דיפּאַרטמאַנץ צו פאַרייניקן און ווערן אַ איין מאַנשאַפֿט. א פּאָר פון געראָטן דזשאָוקס געזאָגט צו די רעכט צייט און דער אָרט, אַ ליכט אַנאַבטרוסיוו שמועס "וועגן אַלץ און עפּעס מיד" מיט אַ גלאז פון שאַמפּאַניער אין האַנט וועט העלפֿן צו אָפּרוען ווי פיל ווי מעגלעך. און געדענקען: בעשאַס די יום טוּב - קיין וואָרט וועגן אַרבעט!
אויב די יידיאַז פון ווי צו פירן אַ פֿירמע פּאַרטיי, עס איז ניט, איר קענט נאָר צוטרוי פּראָפעססיאָנאַלס. מוסקאַט קייטערינג ספּעשאַלאַסץ, גענומען אין חשבון אַלע די וויל פון דעם קליענט, וועט פּרובירן צו קלייַבן אַלץ אַז עס אַקיעראַטלי אינטערעס עס - און אין דער זעלביקער צייט וועט זיין שטעלן אין די ספּעסאַפייד בודזשעט. אויב איר האָט טראַסטיד צו אונדזער ספּעשאַלאַסץ, איר קענען נישט זאָרג וועגן עפּעס - זיי וועלן מאַכן די בעסטער יום טוּב!