Cos'è il catering.

Cos'è il catering.

Qualsiasi evento, ovunque venga eseguito, è necessario organizzare. Una fase particolarmente importante diventa la progettazione di un tavolo al di fuori di un'istituzione specializzata.

Oggi, per svolgere un evento in natura o in un'area privata, è possibile concordare con il servizio di catering, che renderà la progettazione di tavoli e locali per le vacanze, rimuovendo tutte le preoccupazioni dalle spalle del cliente, dandogli l'opportunità di godere l'atmosfera della vacanza.

Storia del servizio di caiter

Inizialmente, il servizio di catering ha originato durante i tempi del re francese Louis Xiv, più conosciuto come il re del re. Era al suo tempo che il regno dei cortili cominciò a ordinare piatti spesso, rendendo le borse su misura.

Trent'anni fa, il catering è diventato più ricordando a quel servizio che ha familiarità con la maggior parte dei muscoviti, poiché era in quel momento iniziò il territorio del nostro paese.

Ora il catering a Mosca è considerato un servizio abbastanza popolare con una vasta gamma di opportunità. Posizionando un ordine, chiunque può effettuare un evento al di fuori dello stabilimento specializzato.

Catering - Cos'è questo servizio

La catering in una comprensione moderna è un fenomeno rispetto al più fresco. La parola stessa, che è interessante, si traduce dall'inglese come "supporto di fornitura" o "servizio cena". Infatti, i servizi di catering funzionano come forniture di cibo ordinarie da ristoranti o caffè, ma questi servizi hanno una differenza importante - attaccamento geografico. I servizi di catering sono solitamente legati alla sede dell'evento (il cibo si sta preparando spesso in posizione), e non al luogo originale di preparazione dei piatti, che può raffreddare nel processo di trasporto all'evento desiderato.

In generale, il catering è considerato una via d'uscita ideale quando è necessario avere vari eventi, come conferenze e partiti aziendali, ricevimenti secolari e picnic, nonché semplici serate nella casa dei clienti o in hotel.

Tipi principali e indicazioni

Ci sono una serie di classificazioni di ristorazione, ognuna delle quali si basa su uno dei criteri specifici per questo servizio:

• luogo dell'evento;
• Metodo di servizio;
• Stato del cliente.

Per serie di servizi, il catering è diviso in tre tipi:

• cucina alimentare + servizi di uscita;
• cucinare al di fuori dello specialista e della partenza con ulteriore servizio;
• Fornitura di piatti finiti.

Esistono tre tipi di catering in materia di cucina e metodi di organizzazione:

1. Nella stanza (nella sfera professionale, questa specie è chiamata "on-premessa"). In questo caso, il cibo sta preparando cuochi su una cucina specializzata, dotata di piatti ed elettrodomestici necessari per la preparazione di vari piatti. Dopo che il cibo è il pacchetto e consegnato all'oggetto. Lì ricevono specialisti da una società di catering e eliminano i tavoli vacanze.
2. Outdoor (i professionisti del campo di catering incontrano la definizione di "off-premessa"). Caders, compresi i cuochi professionisti, vai al territorio specificato dal cliente, spiega le loro attrezzature mobili lì e sono state preparate per gli eventi futuri. L'opzione perfetta per rilassarsi sulla natura del falò e Kebab.
3. Consegna di piatti finiti. Di norma, un tale servizio è popolare, ad esempio, tra le fabbriche, dove è necessario ordinare rapidamente il cibo e portarlo al territorio del fattore.

Per tipo di attività, il catering è preso per dividere in quattro tipi principali:

1. Evento. Prenota un buffet può essere in un evento dedicato al matrimonio, all'anniversario, alla parte societaria, alla conferenza o alla fiera.
2. Corporate. È la consegna quotidiana di pranzi a lungo termine per una piccola dimensione, un'impresa priva di sala da pranzo.
3. Trasporto. La catering in questo caso riguarda un certo tipo di trasporto. I suoi passeggeri e dipendenti sono forniti di cibo.
4. Culinario. Per una maggiore comprensione, questo tipo di servizio in esame è la consegna dei piatti "per la rimozione". Il più spesso, la catering culinaria è ordinata a eventi di massa, dove è necessario vendere panini appena sfornati, bevande analcoliche, dolciumi.

Sullo stato sociale dei clienti può essere diviso in due tipi:

1. Catering di massa. Grandi gruppi di persone e eventi di massa sono i principali clienti di questo tipo di servizio.
2. VIP-Catering è una persona o un piccolo gruppo di persone. Tutti loro provengono dalla più alta classe o saranno pronti a pagare servizi costosi. I piatti massimi freschi sono preparati proprio di fronte agli ospiti. Vertice, inaccessibile per altre cose.

Ora - sulla cosa principale. I servizi di catering sono apparsi in Russia solo trent'anni fa, ma così tanto tempo è passato che la consegna del cibo ha acquisito le singole specie:

1. Bambini Questo tipo di servizio di catering può spesso essere trovato su Matinee. I prodotti sono scelti tenendo conto dell'era dei bambini.
2. Industriale. Il cibo è consegnato dal lavoro sulle imprese, che hanno la propria sala da pranzo. La ragione di questa scelta è il risparmio dei costi che porta alla scomparsa dei dipendenti in cucina.
3. Sociale. Questo tipo di tipo è un'organizzazione senza scopo di lucro, che non è in grado di preparare il cibo stesso. Tale può essere chiamato, ad esempio, qualsiasi istituzione medica ed educativa, nonché rifugi e organizzazioni correzionali. Separatamente vale la pena evidenziare l'esercito.
4. Eco-catering. Solo piatti ambientali per coloro che aderiscono alla sana alimentazione.
5. Vegetariano è solo un menu vegetariano, senza carne. Adatto per un certo cerchio di persone.

Le società di ristorazione, poiché è necessario guadagnare bene, prese non solo per l'organizzazione delle vacanze uniche nell'atmosfera, ma anche per coloro che sono anche chiamati "chiavi in ​​mano". Trasferisci gli ospiti, la sala decorativa, lo scenario, l'assunzione di Tamada, artisti e musicisti, così come fuochi d'artificio e altro - con tutto questo, se il cliente stesso non vuole scherzare, il servizio di catering capirà.

Il nuovo anno è un evento che tutti non vedono l'ora. E questo è particolarmente sentito per alcune settimane prima della vacanza.

Tutti iniziano a sviluppare attentamente idee e piani di come passerà questa celebrazione. Sicuramente molti vogliono divertirsi, cantando le canzoni di Capodanno divertenti e bere bicchieri di champagne uno per uno.

Capodanno Corporate: è molto serio, e deve essere preparato con molta attenzione. Non sai mai cosa può accadere durante questo, non è vero? Pertanto, al fine di sbarazzarsi di possibili problemi con la vacanza, è possibile ordinare semplicemente il servizio di catering a Mosca e approfittare di un certo numero di consigli e idee già pronte.

Come creare un umore festivo: consigli di lavoro

• Lavoro di squadra sofisticato. Solo, l'organizzazione delle vacanze non è quasi mai condotta. Hai sempre bisogno di almeno due, e l'intero gruppo di dipendenti che sarà pronto per prepararsi per l'evento sarà sempre. La sceneggiatura, la sede, l'arredamento, è capire con un enorme numero di domande con cui una persona gestirà sicuramente.
• Un approccio individuale è sempre in tutto. Ogni azienda cerca di aderire a questo principio, costruendo il suo rapporto con i potenziali clienti. Ecco il personale che lavora nella stessa squadra, deve cercare di rilasciare come idee uniche possibile, essere in grado di trovare soluzioni rapide ed efficaci ai problemi emergenti.

• Avviare legami sociali. Corporate: l'opportunità ideale per il capo di rendere la squadra più coesa, e per i dipendenti - trascorrere del tempo insieme. Giochi congiunti, sia fisici che intellettuali, depositati sotto forma di team affascinanti, aiuteranno le persone di dipartimenti diversi per unirsi e diventare una singola squadra. Un paio di battute di successo raccontarono al momento giusto e il posto, una leggera conversazione discreta "su tutto e qualsiasi cosa subito" con un bicchiere di champagne in mano aiuterà a rilassarsi il più possibile. E ricorda: durante la vacanza - nessuna parola sul lavoro!

Se le idee di come condurre una parte aziendale, non c'è, allora puoi fidarti dei professionisti. Specialisti di ristorazione muscat, tenendo conto di tutti i desideri del cliente, cercherà di scegliere tutto ciò che lo interesserà accuratamente - e allo stesso tempo sarà inserito nel budget specificato. Se ti fidati dei nostri specialisti, non puoi preoccuparti di niente - faranno la migliore vacanza!