Што е угостителство
Секој настан, каде и да се спроведува, треба да се организирате. Особено важна фаза станува дизајн на маса надвор од специјализирана институција.
Денес, со цел да се спроведе настан во природата или во приватна област, можете да се согласите со угостителската услуга, која ќе го направи дизајнот на туристички маси и простории, отстранување на сите грижи од рамениците на купувачот, давајќи му можност да уживаат атмосферата на празникот.
Историја на услугата CATERING
Првично, угостителската услуга потекнувала за време на францускиот крал Луј XIV, позната како кралско сонце. Беше во неговото време дека владеењето во дворовите почнало да нарачува често, правејќи сопствени пиони.
Пред триесет години, угостителството стана повеќе потсетувајќи дека услугата што беше запознаена со мнозинството московјани, бидејќи во тоа време почнал на територијата на нашата земја.
Сега угостителството во Москва се смета за прилично популарна услуга со широк спектар на можности. Само поставување на нарачка, секој може да изврши настан надвор од специјализираното претпријатие.
Угостителство - што е оваа услуга
Угостителството во модерно разбирање е феномен во однос на најсветото. Самиот збор, кој е интересен, преведува од англиски како "поддршка за снабдување" или "служба за вечера". Навистина, угостителските услуги работат како обични снабдување со храна од ресторани или кафулиња, но овие услуги имаат една важна разлика - географска приврзаност. Угостителските услуги обично се врзани за местото на настанот (храната често се подготвува), а не на оригиналното место на подготовка на јадења, кои можат да се изладат во процесот на превоз до саканиот настан.
Во принцип, угостителството се смета за идеален излез кога треба да имате разни настани, како што се конференции и корпоративни забави, секуларни приеми и пикници, како и едноставни вечери во куќата на купувачот или во хотелот.
Главни типови и насоки
Постојат голем број на угостителски класификации, од кои секоја се базира на еден од специфичните критериуми за оваа услуга:
- место на настанот;
- Метод на услуга;
- Статус на клиент.
Со множество на услуги, угостителството е поделено на три типа:
- Готвење храна + излез услуги;
- Готвење надвор од специјалист и заминување со понатамошна услуга;
- Снабдување со готови јадења.
Постојат три вида на угостителство во врска со готвење и методи на организација:
- Во собата (во професионалната сфера, овој вид се нарекува "на-премиса"). Во овој случај, храната се подготвува готвачи на специјализирана кујна, која е опремена со потребните јадења и апарати за подготовка на различни јадења. По храната е пакет и доставена до објектот. Таму добиваат специјалисти од угостителска компанија и прават табели за одмор.
- Отворен (професионалци во областа на угостителството се среќава со дефиницијата за "off-premise"). Caters, вклучувајќи ги и професионалните готвачи, одат на територијата специфицирана од страна на клиентот, се одвиваат нивната мобилна опрема таму и се подготвени за идните настани. Совршената опција за релаксирање на природата на огништето и кебаб.
- Испорака на готови јадења. Како по правило, таквата услуга е популарна, на пример, меѓу фабриките, каде што треба брзо да нарачате храна и да ја доведете на територијата на факторот.
Според видот на активност, угостителството се зема за да се подели во четири главни типови:
- Настан. Книга на вклучена може да биде на настанот посветен на свадбената, годишнината, корпоративната партија, конференција или изложба.
- Корпоративни. Тоа е дневна испорака на ручеци на долгорочна основа за мала во големина, претпријатие лишен од трпезарија.
- Транспорт. Угостителството во овој случај се однесува на одреден тип на транспорт. Нејзините патници и вработени се обезбедени со храна.
- Кулинарски. За поголемо разбирање, овој вид на услуга што се разгледува е испораката на јадења "за отстранување". Најчесто, кулинарното угостителство се наредува на масовни настани, каде што треба да продавате свежо печен сендвичи, безалкохолни пијалоци, слатки.
На социјалниот статус на клиентите може да се подели на два вида:
- Масовно-угостителство. Големи групи на луѓе и масовни настани се главните клиенти од овој тип на услуга.
- Vip-угостителството е едно лице или мала група на луѓе. Сите од нив се од највисока класа или ќе бидат подготвени да платат скапи услуги. Максимални свежи јадења се подготвуваат право пред гостите. Самитот, недостапни за други работи.
Сега - за главната работа. Угостителските услуги се појавија во Русија само пред триесет години, но толку многу време поминаа дека испораката на храна има стекнато индивидуални видови:
- Детски Овој тип на угостителска услуга често може да се најде на Mateine. Избрани производи земајќи ги во предвид возраста на децата.
- Индустриски. Храната е испорачана од работата на претпријатијата, кои имаат своја трпезарија. Причината за овој избор е заштедата на трошоците што доведуваат до исчезнување на вработените во кујната.
- Социјални. Овој тип на тип е непрофитна организација, која не е во состојба да ја подготви самата храна. Таков може да се нарече, на пример, било која медицинска и образовна институција, како и засолништа и поправни организации. Одделно вреди да се истакне армијата.
- Еко-угостителство. Само еколошки јадења за оние кои се придржуваат до здрава исхрана.
- Вегетаријанецот е само вегетаријанска мени, без месо. Погоден за одреден круг на лица.
Угостителските компании, бидејќи е неопходно да се заработи добро, земајќи не само за организирање на празниците уникатни во атмосферата, туку и за оние кои се нарекуваат "клуч на рака". Префрлете го гостите, декоративната сала, сценарио, ангажирање на Томада, уметници и музичари, како и огномет и повеќе - со сето ова, ако самиот клиент не сака да се збрка наоколу, угостителската услуга ќе разбере.
Нова Година е настан кој секој со нетрпение го очекува. И ова е особено почувствувано неколку недели пред празникот.
Секој почнува внимателно да развива идеи и планови за тоа како ќе помине оваа прослава. Сигурно многу сака да се забавуваат, пеејќи смешни новогодишни песни и пиењето шампањ очила еден по еден.
Новогодишната корпорација - тоа е многу сериозно, и треба да се подготви многу внимателно. Никогаш не знаеш што може да се случи за време на него, нели? Затоа, за да се ослободите од можните проблеми со празникот, можете едноставно да ја нарачате угостителската служба во Москва и да ги искористите голем број на совети и готови идеи.
Како да креирате празнично расположение: Работни совети
- Софистицирана тимска работа. Сам, организацијата на празници речиси никогаш не е спроведена. Секогаш ви требаат најмалку две, а целата група на вработени кои ќе бидат подготвени да се подготват за настанот секогаш ќе бидат. Скриптата, местото, декор, е да се разбере со огромен број прашања со кои едно лице дефинитивно ќе управува.
- Индивидуален пристап е секогаш во сè. Секоја компанија се обидува да се придржува кон овој принцип, градење на својот однос со потенцијалните клиенти. Еве вработените кои работат во истиот тим, мора да се обидат да издаваат како единствени идеи што е можно, да можат да најдат брзи и ефективни решенија за појавите во развој.
- Иницира социјални врски. Корпорации - идеална можност за шефот да го направи тимот повеќе кохезивен, и за вработените - да поминат време заедно. Заедничките игри, и физички и интелектуални, поднесени во форма на фасцинантни тимови, ќе им помогнат на луѓето од различни оддели да се обединат и да станат единствен тим. Неколку успешни шеги за вистинското време и местото, светлиот ненаметлив разговор "за сè и нешто веднаш" со чаша шампањ во рака, ќе помогне да се релаксираат што е можно повеќе. И запомнете: за време на празникот - нема збор за работа!
Ако идеите за тоа како да се спроведе корпоративна забава, не постои, тогаш можете само да им верувате на професионалци. Специјалисти за угостителство на Мускат, земајќи ги предвид сите желби на клиентот, ќе се обидат да изберат сè што точно ќе го интересира - и во исто време ќе се стави во наведениот буџет. Ако сте доверливи на нашите специјалисти, не можете да се грижите за ништо - тие ќе го направат најдобриот одмор!