Što je ugostiteljstvo

Što je ugostiteljstvo

Bilo koji događaj, gdje god se to provodi, morate organizirati. Posebno važna faza postaje dizajn stola izvan specijalizirane institucije.

Danas, kako bi se provela događaj u prirodi ili u privatnom području, možete se složiti s ugostiteljskim uslugama, koji će napraviti dizajn turističkih tablica i prostora, uklanjajući sve zabrinutosti od kupca ramena, dajući mu mogućnost uživanja atmosfera odmora.

Povijest usluge s kaitiranjem

U početku, ugostiteljska usluga nastala je tijekom vremena francuskog kralja Louisa XIV, poznatija kao kraljevsko sunce. Bilo je u njegovo vrijeme da je vladavina u dvorištima počela često naručiti jela, stvarajući po mjeri pions.

Prije trideset godina ugostiteljstvo je postalo podsjećanje da je služba koja je bila upoznata s većinom muskovita, budući da je u to vrijeme počeo na području naše zemlje.

Sada Catering u Moskvi smatra se prilično popularnoj usluzi sa širokim rasponom mogućnosti. Samo stavljanje narudžbe, svatko može provesti događaj izvan specijalizirane ustanove.

Catering - što je ova usluga

Ugostiteljstvo u modernom razumijevanju je fenomen u odnosu na najsvježije. Sama riječ, koja je zanimljiva, prevodi s engleskog kao "podršku za opskrbu" ili "večera usluga". Doista, ugostiteljske usluge rade kao obični zaliha hrane iz restorana ili kafića, ali ove usluge imaju jednu važnu razliku - zemljopisni prilog. Ugostiteljske usluge obično su vezane za mjesto događanja (hrana se često priprema na mjestu), a ne na izvorno mjesto pripreme jela, koje se mogu ohladiti u procesu prijevoza do željenog događaja.

Općenito, ugostiteljstvo se smatra idealnim izlazom kada trebate imati razne događaje, kao što su konferencije i korporativne stranke, sekularni prijeme i piknik, kao i jednostavne večeri u kući kupca ili u hotelu.

Glavne vrste i smjerovi

Postoji niz ugostiteljskih klasifikacija, od kojih se svaki temelji na jednom od specifičnih kriterija za ovu uslugu:

• mjesto događaja;
• Način usluge;
• Status klijenta.

Skup usluga, ugostiteljstvo je podijeljeno u tri vrste:

• Kuhanje hrane + izlazne usluge;
• kuhanje izvan specijalista i odlaska s daljnjom uslugom;
• Opskrba gotovih jela.

Postoje tri vrste ugostiteljstva u pitanjima kuhanja i metode organizacije:

1. U sobi (u profesionalnoj sferi, ova se vrsta naziva "na premisi"). U tom slučaju hrana priprema kuhare na specijaliziranoj kuhinji, koja je opremljena potrebnim jelima i uređajima za pripremu raznih jela. Nakon što je hrana pakiranja i isporučena na objekt. Tamo primaju stručnjake iz ugostiteljske tvrtke i čine tablice za odmor.
2. Vanjski (profesionalci u području ugostiteljstva susrete definiciju "off-premise"). Caters, uključujući profesionalne kuhare, idu na teritorij koji je odredio kupca, razvijaju svoju mobilnu opremu i pripremljeni su za buduće događaje. Savršena mogućnost opuštanja na prirodi krijesa i kebaba.
3. Dostava gotovih jela. U pravilu, takva usluga je popularna, na primjer, među tvornicama, gdje trebate brzo naručiti hranu i dovesti ga na teritorij faktora.

Prema vrsti aktivnosti, ugostiteljstvo se uzima za podjelu na četiri glavne vrste:

1. Događaj. Rezervirajte bife može biti na događaju posvećenom vjenčanju, obljetnici, korporativnoj stranci, konferenciji ili izložbi.
2. Korporativni. To je dnevna isporuka ručkova na dugoročnoj osnovi za malu veličinu, poduzeće bez blagovaonice.
3. Prijevoz. Ugostiteljstvo u ovom slučaju odnosi se na određenu vrstu prijevoza. Putnici i zaposlenici pružaju hranu.
4. Kulinarsko. Za veće razumijevanje, ova vrsta usluge koja se razmatra je isporuka jela "za uklanjanje". Najčešće se kulinarsko catering naručuje na masovnim događajima, gdje trebate prodati svježe pečene sendviče, bezalkoholna pića, slastice.

Na društvenom statusu klijenata može se podijeliti na dvije vrste:

1. Masovno catering. Velike skupine ljudi i masovni događaji glavni su klijenti ove vrste usluge.
2. VIP-catering je jedna osoba ili mala skupina ljudi. Svi oni su iz najviše klase ili će biti spremni platiti skupe usluge. Maksimalna svježa jela pripremljena su ispred gostiju. Summit, nedostupan drugim stvarima.

Sada - o glavnoj stvari. Usluge ugostiteljstva pojavile su se u Rusiji prije samo trideset godina, ali je toliko vremena prošlo da je isporuka hrane stekla individualne vrste:

1. Dječji Ova vrsta ugostiteljske usluge često se može naći na Matineeu. Proizvodi se biraju uzimajući u obzir dob djece.
2. Industrijski. Hrana se isporučuje rad na poduzećima, koji imaju vlastitu blagovaonicu. Razlog za ovaj izbor je ušteda troškova koja vodi do nestanka zaposlenika u kuhinji.
3. Društveni. Ova vrsta tipa je neprofitna organizacija, koja ne može pripremiti sam hranu. Takvi se mogu pozvati, na primjer, bilo koju medicinsku i obrazovnu ustanovu, kao i skloništa i odgojne organizacije. Zasebno vrijedi naglasiti vojsku.
4. Eko-catering. Samo jela za zaštitu okoliša za one koji se pridržavaju zdrave prehrane.
5. Vegetarijanac je samo vegetarijanski jelovnik, bez mesa. Pogodno za određeni krug osoba.

Ugostiteljske tvrtke, budući da je potrebno zaraditi dobro, uzeto ne samo za organizaciju praznika jedinstvenih u atmosferi, već i za one koji se nazivaju i "ključ u ruke". Prijenos gostiju, dvorana za dekoraciju, scenarij, zapošljavanje toamada, umjetnika i glazbenika, kao i vatromet i više - sa svem ovome, ako se kupac ne želi zabrljati, ugostiteljska služba će razumjeti.

Nova godina je događaj koji se svima raduju. A to se posebno osjeća nekoliko tjedana prije odmora.

Svatko počinje pažljivo razvijati ideje i planove kako će proslava proslava. Zasigurno se mnogi žele zabaviti, pjevajući smiješne novogodišnje pjesme i piće šampanjske naočale jedan po jedan.

Nova godina korporacija - vrlo je ozbiljno i mora se vrlo pažljivo pripremiti. Nikad ne znaš što se može dogoditi za vrijeme, zar ne? Stoga, kako bi se riješili mogućih problema s praznicima, možete jednostavno naručiti ugostiteljsku službu u Moskvi i iskoristiti brojni vijeći i gotove ideje.

Kako stvoriti svečano raspoloženje: Savjeti za rad

• Sofisticirani timski rad. Sam, organizacija praznika gotovo nikada ne provodi. Uvijek trebate barem dva, a cijela skupina zaposlenika koji će biti spremni pripremiti za događaj će uvijek biti. Scenarij, mjesto, dekor je razumjeti s velikim brojem pitanja s kojima će svaka osoba zasigurno upravljati.
• Individualni pristup je uvijek u svemu. Svaka tvrtka pokušava se pridržavati ovog načela, izgradnju svog odnosa s potencijalnim kupcima. Ovdje su osoblje koje radi u istom timu, mora pokušati izdati kao jedinstvene ideje što je više moguće, biti u mogućnosti pronaći brzo i učinkovita rješenja za nastale probleme.

• Pokrenuti društvene veze. Korporativni - idealna prilika za šefa kako bi tim učinio kohezijskim, a za zaposlenike - da provedete vrijeme zajedno. Zajedničke igre, i fizički i intelektualni, podneseni u obliku fascinantnih timova, pomoći će ljudima iz različitih odjela da se ujedinjuju i postanu jedan tim. Nekoliko uspješnih šala ispričano pravo vrijeme i mjesto, svjetlo nenametljiv razgovor "o svemu i svemu odmah" s čašom šampanjca u ruci pomoći će se opustiti što je više moguće. I zapamtite: za vrijeme praznika - nema riječi o poslu!

Ako ideje o tome kako provoditi korporativnu zabavu, ne postoji, onda možete vjerovati profesionalcima. MUSCAT ugostiteljski stručnjaci, uzimajući u obzir sve želje klijenta, pokušat će odabrati sve što će to točno zanimati - i istovremeno će se staviti u određeni proračun. Ako imate pouzdane na naše stručnjake, ne možete brinuti o bilo čemu - oni će napraviti najbolji odmor!