غذا چیست؟
هر رویداد، هر کجا که انجام می شود، شما باید سازماندهی کنید. یک مرحله بسیار مهم طراحی یک جدول در خارج از یک موسسه تخصصی است.
امروز، به منظور انجام یک رویداد در طبیعت یا در یک منطقه خصوصی، می توانید با خدمات پذیرایی موافقت کنید، که طراحی جداول تعطیلات و محل های تعطیلات را انجام می دهد، از بین بردن تمام نگرانی ها از شانه های مشتری، به او فرصت لذت بردن از آن را می دهد فضای تعطیلات.
تاریخ خدمات Caitering
در ابتدا، سرویس پذیرایی در طول زمان پادشاه فرانسوی لوئیس XIV، بیشتر به عنوان پادشاه خورشید شناخته می شود. در زمان خود بود که سلطنت در حیاط شروع به سفارش غذاهای اغلب، ساخت پیون های سفارشی.
سی سال پیش، پذیرایی بیشتر به این نکته اشاره کرد که خدماتی که با اکثریت مسکو ها آشنا بود، از آنجایی که در آن زمان او را در قلمرو کشور ما آغاز کرد.
در حال حاضر غذا در مسکو یک سرویس نسبتا محبوب با طیف گسترده ای از فرصت ها محسوب می شود. فقط قرار دادن سفارش، هر کسی می تواند یک رویداد را در خارج از استقرار تخصصی انجام دهد.
غذا - این سرویس چیست؟
غذا در درک مدرن پدیده ای نسبت به تازه ترین پدیده است. کلمه خود، که جالب است، از انگلیسی به عنوان "پشتیبانی عرضه" یا "خدمات شام" ترجمه می شود. در واقع، خدمات غذا به عنوان مواد غذایی معمولی از رستوران ها یا کافه ها کار می کنند، اما این خدمات دارای یک تفاوت مهم - دلبستگی جغرافیایی است. خدمات غذا معمولا به محل رویداد متصل می شوند (غذا اغلب در حال آماده سازی در محل) و نه به محل اصلی آماده سازی ظروف، که می تواند در روند حمل و نقل به رویداد مورد نظر سرد شود.
به طور کلی، پذیرایی، زمانی که شما نیاز به رویدادهای مختلف مانند کنفرانس ها و احزاب شرکتی، پذیرش های سکولار و پیک نیک ها، و همچنین شبهای ساده در خانه مشتری و یا در هتل، یک راه ایده آل است.
انواع اصلی و جهت
تعدادی از طبقه بندی های پذیرایی وجود دارد که هر کدام بر اساس یکی از معیارهای خاصی برای این سرویس است:
- محل برگزاری رویداد؛
- روش خدمات؛
- وضعیت مشتری
با مجموعه ای از خدمات، پذیرایی به سه نوع تقسیم می شود:
- آشپزی غذا + خدمات خروج؛
- پخت و پز خارج از متخصص و عزیمت با خدمات بیشتر؛
- عرضه ظروف به پایان رسید.
سه نوع غذا در مسائل پخت و پز و روش های سازمان وجود دارد:
- در اتاق (در حوزه حرفه ای، این گونه "به عنوان پیش فرض" نامیده می شود). در این مورد، غذا آماده سازی آشپزخانه بر روی یک آشپزخانه تخصصی است که مجهز به غذاهای لازم و لوازم خانگی برای آماده سازی غذاهای مختلف است. پس از غذا بسته و به جسم تحویل داده می شود. در آنجا آنها متخصصان را از یک شرکت پذیرایی دریافت می کنند و جداول تعطیلات را می گیرند.
- در فضای باز (متخصصان در زمینه غذا، تعریف "خارج از پیش فرض" را در بر می گیرند). Caters، از جمله آشپز های حرفه ای، به قلمرو مشخص شده توسط مشتری بروید، تجهیزات تلفن همراه خود را در آنجا باز کنید و برای رویدادهای آینده آماده باشید. گزینه ای مناسب برای آرامش بر ماهیت آتش سوزی و کباب.
- تحویل ظروف به پایان رسید. به عنوان یک قانون، چنین خدماتی محبوب است، به عنوان مثال، در میان کارخانه ها، که در آن شما نیاز به سفارش به سرعت به سفارش غذا و آوردن آن به قلمرو عامل.
با نوع فعالیت، غذا به چهار نوع اصلی تقسیم می شود:
- رویداد. کتاب بوفه می تواند در یک رویداد اختصاص داده شده به عروسی، سالگرد، حزب شرکت، کنفرانس یا نمایشگاه باشد.
- شرکت های بزرگ، دارای شخصیت حقوقی. این تحویل روزانه ناهار به صورت طولانی مدت برای اندازه کوچک، یک شرکت بدون اتاق غذاخوری است.
- حمل و نقل غذا در این مورد مربوط به نوع خاصی از حمل و نقل است. مسافران و کارکنان آن غذا را ارائه می دهند.
- آشپزی برای درک بیشتر، این نوع خدمات تحت نظر، تحویل ظروف "برای حذف" است. اغلب غذا های آشپزی در حوادث جمعی دستور داده می شود، جایی که شما نیاز به فروش ساندویچ های تازه پخته شده، نوشیدنی های نوشیدنی، شیرینی سازی دارید.
در وضعیت اجتماعی مشتریان می تواند به دو نوع تقسیم شود:
- توده غذا گروه های بزرگ مردم و رویدادهای توده ای مشتریان اصلی این نوع خدمات هستند.
- VIP-Catering یک نفر یا یک گروه کوچک از مردم است. همه آنها از بالاترین کلاس هستند یا آماده پرداخت خدمات گران قیمت خواهند بود. حداکثر ظروف تازه در مقابل مهمانان آماده می شوند. اجلاس سران، غیر قابل دسترس به چیزهای دیگر.
حالا - درباره چیز اصلی. خدمات پذیرایی تنها سی سال پیش در روسیه ظاهر شد، اما زمان زیادی را صرف کرده است که تحویل مواد غذایی گونه های فردی را به دست آورده است:
- کودکان این نوع خدمات پذیرایی اغلب می تواند در ماتین باشد. محصولات با توجه به سن کودکان انتخاب می شوند.
- صنعتی غذا توسط کار بر روی شرکت ها تحویل داده می شود که اتاق ناهار خوری خود را دارند. دلیل این انتخاب صرفه جویی در هزینه است که منجر به ناپدید شدن کارکنان در آشپزخانه می شود.
- اجتماعی. این نوع نوع یک سازمان غیر انتفاعی است که قادر به تهیه غذا نیست. به عنوان مثال، می توان به عنوان مثال، هر موسسه پزشکی و آموزشی، و همچنین پناهگاه ها و سازمان های اصلاحی نامیده می شود. به طور جداگانه ارزش آن را برجسته می کند.
- پذیرایی از محیط زیست فقط غذاهای زیست محیطی برای کسانی که به تغذیه سالم پایبند هستند.
- گیاهخواری تنها یک منوی گیاهی است، بدون گوشت. مناسب برای یک دایره خاص از افراد.
شرکت های پذیرایی، از آنجا که لازم است به دست آوردن خوب، نه تنها برای سازمان تعطیلات منحصر به فرد در جو، بلکه برای کسانی که نیز به نام "کلید" نامیده می شود. انتقال مهمانان، سالن دکوراسیون، سناریو، استخدام توامادا، هنرمندان و موسیقیدانان، و همچنین آتش بازی ها و موارد دیگر - با این همه، اگر مشتری خود را نمی خواهد به راحتی، خدمات پذیرایی را درک خواهد کرد.
سال نو یک رویداد است که هر کس به دنبال آن است. و این به ویژه برای چند هفته قبل از تعطیلات احساس می شود.
هر کس شروع به توسعه ایده ها و برنامه هایی از چگونگی گذراندن این جشن می کند. مطمئنا بسیاری می خواهند از آن لذت ببرند، آواز خواندن آهنگ های خنده دار سال نو و نوشیدن عینک های شامپاین یک به یک.
شرکت سال نو - این بسیار جدی است و باید با دقت آماده شود. شما هرگز نمی دانید چه اتفاقی می افتد چه اتفاقی می افتد؟ بنابراین، به منظور خلاص شدن از مشکلات احتمالی با تعطیلات، شما می توانید به سادگی خدمات پذیرایی را در مسکو سفارش دهید و از تعدادی از شورا ها و ایده های آماده استفاده کنید.
نحوه ایجاد خلق و خوی جشن: راهنمایی های کار
- کار گروهی پیشرفته. به تنهایی، سازمان تعطیلات تقریبا هرگز انجام نمی شود. شما همیشه حداقل دو نفر دارید و کل گروهی از کارکنانی که آماده آماده شدن برای این رویداد هستند، همیشه خواهند بود. اسکریپت، محل برگزاری، دکور، این است که با تعداد زیادی از سوالاتی که یک فرد قطعا مدیریت می کند، درک شود.
- رویکرد فردی همیشه در همه چیز است. هر شرکتی تلاش می کند تا به این اصل پایبند باشد، ایجاد ارتباط آن با مشتریان بالقوه. در اینجا کارکنان کار در همان تیم هستند، باید سعی کنید به عنوان ایده های منحصر به فرد که ممکن است به عنوان ایده های منحصر به فرد، راه حل های سریع و موثر برای مشکلات در حال ظهور را پیدا کنید.
- روابط اجتماعی را آغاز کنید شرکت - فرصت ایده آل برای رئیس برای ایجاد تیم بیشتر انسجام، و برای کارکنان - برای صرف وقت با هم. بازی های مشترک، هر دو فیزیکی و فکری، به شکل تیم های جذاب، به مردم گروه های مختلف کمک می کند تا متحد شوند و به یک تیم واحد تبدیل شوند. یک زن و شوهر موفقیت آمیز به زمان مناسب و مکان، یک مکالمه بی نظیر نور "در مورد همه چیز و هر چیزی بلافاصله" با یک لیوان شامپاین در دست کمک خواهد کرد تا تا آنجا که ممکن است استراحت کند. و به یاد داشته باشید: در طول تعطیلات - هیچ کلمه ای در مورد کار!
اگر ایده هایی از چگونگی انجام یک حزب شرکتی، هیچ وجود ندارد، پس شما فقط می توانید به حرفه ای ها اعتماد کنید. متخصصان غذای مسقط، با توجه به تمام خواسته های مشتری، سعی خواهند کرد همه چیز را انتخاب کنید که آن را به دقت آن را مورد توجه قرار دهید - و در همان زمان در بودجه مشخص شده قرار می گیرد. اگر به متخصصان ما اعتماد دارید، نمی توانید در مورد هر چیزی نگران باشید - آنها بهترین تعطیلات را خواهند ساخت!