ক্যাটারিং কি
কোন ইভেন্ট, যেখানে এটি সঞ্চালিত হয়, আপনি সংগঠিত করতে হবে। একটি বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে একটি বিশেষ প্রতিষ্ঠানের বাইরে একটি টেবিলের নকশা হয়ে ওঠে।
আজ, প্রকৃতির বা একটি ব্যক্তিগত এলাকায় একটি ইভেন্ট পরিচালনা করার জন্য, আপনি কেটারিং পরিষেবাদির সাথে একমত হতে পারেন, যা ছুটির টেবিল এবং প্রাঙ্গণের নকশাটি তৈরি করবে, গ্রাহকের কাঁধ থেকে সমস্ত উদ্বেগগুলি সরিয়ে ফেলবে, তাকে উপভোগ করার সুযোগ দেয় ছুটির বায়ুমণ্ডল।
Caitering সেবা ইতিহাস
প্রাথমিকভাবে, ফরাসি রাজা লুই XIV-এর সময় থেকে উদ্ভূত ক্যাটারিং পরিষেবাটি রাজা-সূর্য হিসাবে পরিচিত। তার সময় ছিল যে, প্রাঙ্গণের শাসনামলে প্রায়ই কাস্টম তৈরি করণীয় করে তোলে।
ত্রিশ বছর আগে, কেটারিং আরও স্মরণ করিয়ে দেয় যে বেশিরভাগ মুস্কোভাইটের সাথে পরিচিত ছিল, যেহেতু সেই সময়ে তিনি আমাদের দেশের অঞ্চলে শুরু করেছিলেন।
এখন মস্কোতে খাদ্য সরবরাহের বিস্তৃত সুযোগের সাথে একটি মোটামুটি জনপ্রিয় পরিষেবা বলে মনে করা হয়। শুধু একটি আদেশ স্থাপন, যে কেউ বিশেষ প্রতিষ্ঠার বাইরে একটি ইভেন্ট বহন করতে পারেন।
কেটারিং - এই সেবা কি
একটি আধুনিক বোঝার মধ্যে ক্যাটারিং একটি ফেনোমেনন একটি fenomenon হয়। শব্দটি নিজেই, যা আকর্ষণীয়, ইংরাজী থেকে "সরবরাহ সহায়তা" বা "ডিনার পরিষেবা" হিসাবে অনুবাদ করে। প্রকৃতপক্ষে, ক্যাটারিং পরিষেবাদিগুলি রেস্টুরেন্ট বা ক্যাফে থেকে সাধারণ খাদ্য সরবরাহ হিসাবে কাজ করে, তবে এই পরিষেবাদিগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য রয়েছে - ভৌগোলিক সংযুক্তি। খাদ্য সরবরাহের পরিষেবাগুলি সাধারণত ইভেন্টের স্থানগুলিতে আবদ্ধ থাকে (খাদ্যগুলি প্রায়শই প্রস্তুতি নিচ্ছে), এবং ডিশের প্রস্তুতির মূল স্থানে নয়, যা পছন্দসই ইভেন্টে পরিবহন প্রক্রিয়ার মধ্যে শীতল করতে পারে।
সাধারণভাবে, কেটারেন্সেস এবং কর্পোরেট দলগুলি, ধর্মনিরপেক্ষ অভ্যর্থনা এবং পিকনিক্সের মতো বিভিন্ন ইভেন্ট, পাশাপাশি গ্রাহকের বাড়ির বা হোটেলে সহজ সন্ধ্যায় আপনার বিভিন্ন ইভেন্ট থাকতে হবে তখন এটি একটি আদর্শ উপায় বলে মনে করা হয়।
প্রধান ধরনের এবং নির্দেশাবলী
অনেকগুলি ক্যাটারিং ক্লাসিফিকেশন রয়েছে, যা প্রতিটি এই পরিষেবার জন্য নির্দিষ্ট মানদণ্ডের উপর ভিত্তি করে তৈরি করে:
- ঘটনা ঘটনাস্থল;
- সেবা পদ্ধতি;
- গ্রাহক অবস্থা।
পরিষেবাগুলির সেট দ্বারা, ক্যাটারিংটিকে তিনটি ভাগে বিভক্ত করা হয়েছে:
- খাদ্য রান্না + প্রস্থান সেবা;
- আরও পরিষেবা সহ বিশেষজ্ঞ এবং প্রস্থান বাইরে রান্না করা;
- সমাপ্ত খাবার সরবরাহ।
রন্ধন ও প্রতিষ্ঠানের পদ্ধতির ক্ষেত্রে তিন ধরনের ক্যাটারিং রয়েছে:
- রুমে (পেশাদার গোলকতে, এই প্রজাতির "অন-প্রাঙ্গনে" বলা হয়)। এই ক্ষেত্রে, খাদ্য একটি বিশেষ রান্নাঘরে রান্না তৈরি করছে, যা বিভিন্ন ডিশের প্রস্তুতির জন্য প্রয়োজনীয় ডিশ এবং যন্ত্রপাতিগুলির সাথে সজ্জিত। খাদ্য প্যাক পরে এবং বস্তুর বিতরণ করা হয়। সেখানে তারা একটি ক্যাটারিং কোম্পানী থেকে বিশেষজ্ঞদের গ্রহণ করে এবং ছুটির টেবিলগুলি তৈরি করে।
- বহিরঙ্গন (কেটারিংয়ের ক্ষেত্রে পেশাদারদের "অফ-প্রাঙ্গনে" সংজ্ঞা সংজ্ঞা দেয়)। পেশাদার রান্না সহ, গ্রাহক দ্বারা নির্দিষ্ট অঞ্চলে যান, তাদের মোবাইল সরঞ্জামগুলি প্রকাশ করে এবং ভবিষ্যতের ইভেন্টগুলির জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে। Bonfire এবং Kebab প্রকৃতির উপর ঝিম জন্য নিখুঁত বিকল্প।
- সমাপ্ত থালা ডেলিভারি। একটি নিয়ম হিসাবে, এই ধরনের একটি পরিষেবা জনপ্রিয়, উদাহরণস্বরূপ, কারখানাগুলির মধ্যে, যেখানে আপনাকে দ্রুত খাদ্য অর্ডার করতে হবে এবং এটি ফ্যাক্টর এর অঞ্চলে আনতে হবে।
কার্যকলাপের ধরন দ্বারা, ক্যাটারিং চারটি প্রধান প্রকারে বিভক্ত করার জন্য নেওয়া হয়:
- ঘটনা। বুক একটি বুফে বিয়ের বিবাহ, বার্ষিকী, কর্পোরেট পার্টি, সম্মেলন বা প্রদর্শনী নিবেদিত একটি অনুষ্ঠানে হতে পারে।
- কর্পোরেট। এটি একটি ছোট আকারের আকারের জন্য দীর্ঘমেয়াদী ভিত্তিতে মধ্যাহ্নভোজের দৈনিক ডেলিভারি, ডাইনিং রুমের একটি এন্টারপ্রাইজ।
- পরিবহন। এই ক্ষেত্রে খাদ্য সরবরাহ একটি নির্দিষ্ট ধরনের পরিবহন উদ্বেগ। তার যাত্রী এবং কর্মচারী খাদ্য সঙ্গে প্রদান করা হয়।
- রন্ধন। বৃহত্তর বোঝার জন্য, বিবেচনার অধীনে এই ধরনের পরিষেবাটি "অপসারণের জন্য" ডেলির ডেলিভারি। প্রায়শই, রন্ধনশিল্পী ক্যাটারিং ভর ইভেন্টগুলিতে অর্ডার দেওয়া হয়, যেখানে আপনাকে তাজাভাবে বেকড স্যান্ডউইচ, নরম পানীয়, মিষ্টান্ন বিক্রি করতে হবে।
ক্লায়েন্টদের সামাজিক অবস্থা দুটি ভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে:
- ভর ক্যাটারিং। মানুষের বড় দল এবং ভর ইভেন্টগুলি এই ধরনের পরিষেবার প্রধান ক্লায়েন্ট।
- ভিআইপি-ক্যাটারিং এক ব্যক্তি বা মানুষের একটি ছোট গ্রুপ। তাদের সবই সর্বোচ্চ শ্রেণী থেকে বা ব্যয়বহুল পরিষেবাদি দিতে প্রস্তুত হবে। সর্বাধিক তাজা খাবার অতিথিদের সামনে সঠিকভাবে প্রস্তুত করা হয়। শীর্ষ সম্মেলন, অন্যান্য জিনিস প্রবেশযোগ্য।
এখন - প্রধান জিনিস সম্পর্কে। রাশিয়াতে কেবল ত্রিশ বছর আগে রাশিয়াতে খাদ্য সরবরাহ করা হয়েছে, কিন্তু তাই অনেক সময় ছিল যে খাদ্য সরবরাহটি পৃথক প্রজাতি অর্জন করেছে:
- শিশু এই ধরনের কেটারিং পরিষেবাটি প্রায়শই মাতিনিতে পাওয়া যাবে। পণ্য শিশুদের বয়স বয়স গ্রহণ নির্বাচিত করা হয়।
- শিল্প. খাদ্যটি এন্টারপ্রাইজের কাজ দ্বারা বিতরণ করা হয়, যার নিজস্ব ডাইনিং রুম থাকে। এই পছন্দের কারণটি রান্নাঘরের কর্মচারীদের অন্তর্ধানের দিকে পরিচালিত খরচ সঞ্চয়।
- সামাজিক। এই ধরনের টাইপ একটি অলাভজনক সংস্থা, যা খাদ্য নিজেই প্রস্তুত করতে সক্ষম হয় না। যেমন, উদাহরণস্বরূপ, কোনও চিকিৎসা ও শিক্ষা প্রতিষ্ঠান, সেইসাথে আশ্রয়স্থল এবং সংশোধনমূলক সংগঠন বলা যেতে পারে। আলাদাভাবে এটি সেনাবাহিনী হাইলাইট করা মূল্য।
- ইকো ক্যাটারিং। যারা স্বাস্থ্যকর পুষ্টি মেনে চলার জন্য শুধুমাত্র পরিবেশগত খাবার।
- নিরামিষ শুধুমাত্র একটি নিরামিষ মেনু, কোন মাংস। ব্যক্তির একটি নির্দিষ্ট বৃত্ত জন্য উপযুক্ত।
খাদ্য সরবরাহকারী কোম্পানিগুলি, যেহেতু এটি ভাল উপার্জন করতে হবে, কেবলমাত্র বায়ুমণ্ডলে অনন্য ছুটির দিনগুলির প্রতিষ্ঠানের জন্য নয়, বরং যারা "কারাপরিদর্শক" নামে পরিচিত। অতিথি, সজ্জা হল, দৃশ্যকল্প, Toamada, শিল্পী এবং সঙ্গীতজ্ঞ, পাশাপাশি আগ্নেয়াস্ত্র এবং আরো - এই সব সঙ্গে, যদি গ্রাহক নিজেকে প্রায় জগাখিচুড়ি করতে চান না, খাদ্য সরবরাহ সেবা বুঝতে হবে।
নতুন বছর একটি ঘটনা যে সবাই এগিয়ে খুঁজছেন। এবং এই ছুটির আগে কয়েক সপ্তাহ আগে বিশেষ করে অনুভূত হয়।
সবাই এই উদযাপন কীভাবে পাস করবে তার ধারণা এবং পরিকল্পনাগুলি সাবধানে বিকাশ করতে শুরু করে। নিশ্চয় অনেক মজা করতে চায়, মজার নতুন বছরের গান গাওয়া এবং শ্যাম্পেন চশমা একের মধ্যে এক।
নববর্ষের কর্পোরেট - এটি খুবই গুরুতর, এবং এটি খুব সাবধানে প্রস্তুত করা দরকার। আপনি কখনই জানেন না এটির সময় কী ঘটতে পারে, তাই না? অতএব, ছুটির দিনে সম্ভাব্য সমস্যাগুলির পরিত্রাণ পেতে, আপনি কেবল মস্কোতে ক্যাটারিং পরিষেবাটি অর্ডার করতে পারেন এবং বেশ কয়েকটি কাউন্সিল এবং তৈরি-তৈরি ধারনাগুলির সুবিধা গ্রহণ করতে পারেন।
কিভাবে একটি উত্সাহী মেজাজ তৈরি করতে: কাজ টিপস
- অত্যাধুনিক teamwork। একা, ছুটির সংগঠন প্রায় পরিচালিত হয় না। আপনি সর্বদা অন্তত দুটি প্রয়োজন, এবং কর্মীদের পুরো গ্রুপ যারা ইভেন্টের জন্য প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত হবে সবসময় হতে হবে। স্ক্রিপ্ট, ঘটনাস্থল, সজ্জা, একটি বিশাল সংখ্যক প্রশ্নের সাথে বুঝতে হবে যার সাথে একজন ব্যক্তি অবশ্যই পরিচালনা করবেন।
- একটি পৃথক পদ্ধতি সবসময় সবকিছু হয়। প্রতিটি কোম্পানী এই নীতি মেনে চলতে চেষ্টা করে, সম্ভাব্য গ্রাহকদের সঙ্গে তার সম্পর্ক গড়ে তুলতে। এখানে একই দলের কাজরত স্টাফ, যতটা সম্ভব অনন্য ধারনা হিসাবে ইস্যু করার চেষ্টা করতে হবে, উদ্ভাবনের সমস্যাগুলির দ্রুত এবং কার্যকর সমাধানগুলি খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন।
- সামাজিক সম্পর্ক শুরু করুন। কর্পোরেট - মনিবকে টিমকে আরো একত্রিত করার জন্য এবং কর্মচারীদের জন্য আদর্শ সুযোগ - একসঙ্গে সময় কাটানোর জন্য আদর্শ সুযোগ। যৌথ গেমগুলি, আকর্ষণীয় দলগুলির আকারে দায়ের করা শারীরিক ও বুদ্ধিজীবী উভয়ই বিভিন্ন বিভাগ থেকে একত্রিত হতে এবং একক দল হয়ে উঠবে। কয়েকটি সফল জোকস সঠিক সময় এবং স্থানটিকে বলা হয়েছে, হাতের মধ্যে একটি গ্লাসের একটি গ্লাসের সাথে "সবকিছু এবং অবিলম্বে কিছু সম্পর্কে এবং অবিলম্বে কিছু সম্পর্কে" একটি হালকা অবমাননাকর কথোপকথনটি যতটা সম্ভব শিথিল করতে সহায়তা করবে। এবং মনে রাখবেন: ছুটির সময় - কাজ সম্পর্কে কোন শব্দ নেই!
কিভাবে একটি কর্পোরেট পার্টি পরিচালনা করার ধারনা, সেখানে নেই, তবে আপনি কেবল পেশাদারদের বিশ্বাস করতে পারেন। Muscat ক্যাটারিং বিশেষজ্ঞ, ক্লায়েন্টের সমস্ত শুভেচ্ছা বিবেচনা করে, এটি সঠিকভাবে আগ্রহের জন্য এটিকে চয়ন করার চেষ্টা করবে - এবং একই সময়ে নির্দিষ্ট বাজেটে রাখা হবে। আপনি যদি আমাদের বিশেষজ্ঞদের প্রতি বিশ্বস্ত থাকেন তবে আপনি কিছু সম্পর্কে চিন্তা করতে পারবেন না - তারা সেরা ছুটির দিন তৈরি করবে!