Ovqatlanish nima

Ovqatlanish nima

Qanday bo'lmasin, har qanday voqea, siz tashkillashtirishingiz kerak. Ayniqsa muhim bosqich ixtisoslashgan muassasadan tashqarida jadvalning dizayniga aylanadi.

Bugungi kunda, tabiatda yoki xususiy hududda biron bir tadbirni amalga oshirish uchun siz dam olish stollari va binolarning dizayni tuzadigan ovqatlanish xizmatiga qo'shilasiz, bu mijozning yelkasidan zavqlanish imkoniyatini beradi ta'til muhiti.

Xizmatlar tarixi

Dastlab, umrbod Sun sifatida tanilgan frantsuz qiroli Luis XIV davrida ovqatlanish xizmati. Uning davrida hovlida hukmronlik qilish ko'pincha idish-tovoq yasashni boshladi.

O'ttiz yil oldin, umumiy ovqatlanish shuni eslab qoldi, bu xizmatning ko'pchiliki bilan tanish bo'lgan, chunki o'sha paytda u mamlakatimiz hududida boshlangan.

Endi Moskvada umumiy ovqatlanish keng imkoniyatlar mavjud. Faqat buyurtma berish, har kim ixtisoslashgan muassasadan tashqarida biron bir hodisani amalga oshirishi mumkin.

Ovqatlanish - bu xizmat nima

Zamonaviy tushunchada ovqatlanish - bu eng yangilarga nisbatan fenomen. Qizig'i shundaki, qiziqarli, ingliz tilidan tarjima qilinadi "etkazib berishni qo'llab-quvvatlash" yoki "kechki ovqat xizmati" deb tarjima qilinadi. Darhaqiqat, ovqatlanish xizmatlari restoranlardan yoki kafelardan oddiy oziq-ovqat mahsulotlari sifatida ishlaydi, ammo bu xizmatlardan biri bitta muhim farq bor - geografik biriktiriladi. Ovqatlanish xizmatlari odatda tadbir o'tkaziladigan joyga bog'lanadi (oziq-ovqat ko'pincha tayyorlanmoqda), shuningdek, kerakli tadbirga transport jarayonida sovutish jarayonida sovutish jarayonida sovg'a qilish mumkin.

Umuman olganda, ovqatlanish, masalan, konferentsiyalar va korporativ partiyalar, dunyoviy qabulxonalar va pikniklar, shuningdek, mijozning uyida yoki mehmonxonada oddiy oqshomlarga ega bo'lishingiz kerak.

Asosiy tur va yo'nalishlar

Bir qator umumiy ovqatlanish tasniflari mavjud, ularning har biri ushbu xizmatning aniq mezonlaridan biriga asoslangan:

• tadbir o'tkazish joyi;
• Xizmat ko'rsatish usuli;
• Xaridor holati.

Xizmatlar to'plamiga binoan ovqatlanish uch turga bo'linadi:

• ovqat pishirish + chiqish xizmatlari;
• Mutaxassis tashqarisidagi va keyingi xizmat bilan ovqat tayyorlash;
• Tayyor idishlarni etkazib berish.

Ovqat pishirish va tashkil etish usullari bo'yicha uchta turar joy mavjud:

1. Xonada (professional sohada ushbu tur "bebaqqa" deb nomlanadi). Bunday holda, oziq-ovqat mahsulotlar tayyorlash, zarur idishlar va jihozlar tayyorlash uchun zarur idishlar va jihozlar bilan jihozlangan ixtisoslashgan oshxonaga tayyorlanmoqda. Oziq-ovqat paketdan keyin va ob'ektga etkazib beriladi. U erda ular ovqatlanish kompaniyasidan mutaxassislar olishadi va ta'til stollarini ishlab chiqaradilar.
2. Tashqi tomondan (ovqatlanish sohasidagi professionallar duch kelinglar "OFF-MAZMUNI" tushunchasini olishadi). Kasbiy oshpazlar, shu jumladan professional oshpazlar, mijoz tomonidan belgilangan hududga o'ting, ularning mobil uskunalarini olib boring va kelajakdagi tadbirlarga tayyorlandi. Bonqire va Kabob tabiatida dam olish uchun mukammal variant.
3. Tayyor idishlarni etkazib berish. Qoida tariqasida, bunday xizmat mashhur, masalan, ovqatni tezda buyurtma qilishingiz va uni omil hududiga olib kelishingiz kerak.

Faoliyat turiga qarab ovqatlanish to'rtta asosiy turga bo'lish uchun olinadi:

1. Tadbir. Bufet kitobi to'y, yubiley, korporativ partiya, konferentsiya yoki ko'rgazmaga bag'ishlangan tadbirda bo'lishi mumkin.
2. Korporativ. Bu kunlik uzoq muddatli asosda kunlik tushlik, oshxonadan mahrum bo'lgan korxonadan kunlik tushliklarni etkazib berishdir.
3. Transport. Ushbu holatda ovqatlanishda ma'lum bir transport turiga bog'liq. Uning yo'lovchilar va xodimlar oziq-ovqat bilan ta'minlangan.
4. Oshxona. Ajoyib tushunish uchun ushbu turdagi xizmat bu idishlarni "olib tashlash uchun" etkazib berishdir. Ko'pincha oshpazlik ovqatlanishiga ommaviy tadbirlarda buyuriladi, bu erda siz yangi pishirilgan sendvich, alkogolsiz ichimliklar, qandolat mahsulotlarini sotish kerak.

Mijozlarning ijtimoiy holatiga ajratish mumkin:

1. Ommaviy ovqatlanish. Ushbu xizmat turining asosiy mijozlari odamlar va ommaviy tadbirlar katta guruhlardir.
2. VIP-ovqatlanish - bu bir kishi yoki kichik odamlar guruhidir. Ularning barchasi eng yuqori sinfdan yoki qimmat xizmatlarni to'lashga tayyor. Maksimal yangi idishlar mehmonlar oldida tayyorlanadi. Sammit, boshqa narsalarga kirish mumkin emas.

Endi - asosiy narsa haqida. Ozlash xizmatlari Rossiyada faqat o'ttiz yil oldin paydo bo'lgan, ammo shunchalik ko'p vaqt o'tganligi sababli, oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilgan.

1. Bolalar Ushbu umumiy ovqatlanish xizmatini ko'pincha matinada topish mumkin. Mahsulotlar bolalarning yoshini hisobga olgan holda tanlanadi.
2. Sanoat. Oziq-ovqat o'z oshxonaga ega bo'lgan korxonalar bo'yicha ishlar olib boriladi. Ushbu tanlovning sababi oshxonadagi xodimlarning yo'q bo'lib ketishiga olib keladigan xarajatlar uchun tejashdir.
3. Ijtimoiy ijtimoiy. Ushbu turdagi tur - bu oziq-ovqat mahsulotlarini tayyorlay olmaydigan notijorat tashkilotdir. Bunday masalan, masalan, har qanday tibbiy va o'quv muassasasi, shuningdek boshpana va axloq tuzatish tashkilotlari deb atash mumkin. Alohida ta'kidlanadi.
4. Ekologik ovqatlanish. Sog'lom ovqatlanishga rioya qiladiganlar uchun faqat ekologik idishlar.
5. Vegetarianlar faqat vegetarian menyusi, go'sht yo'q. Ma'lum bir guruhga mos keladi.

Ovqatlanish kompaniyalari, chunki atmosferada noyob ta'tilni tashkil etish uchun, balki ta'tilni tashkil etish uchun, balki "burg'ular" deb nomlanganlar uchun ham foyda keltiradi. Transfer mehmonlari, bezak zali, stsenariy, shuningdek, otashunoslik va boshqa narsalardan tashqari, shuningdek, mijozning o'zi aralashishni istamasa, umumiy ovqatlanish xizmati tushunadi.

Yangi yil - hamma hamma kutayotgan voqea. Va bu, ayniqsa, bayramdan bir necha hafta oldin sezilgan.

Ushbu bayram qanday o'tishi haqidagi fikr va rejalarni diqqat bilan rivojlantirishni boshlaydi. Shubhasiz, ko'pchilik dam olishni istaydi, kulgili yangi yil qo'shiqlari va shampancha ko'zoynaklar birma-bir.

Yangi yil korporativ - bu juda jiddiy va juda ehtiyotkorlik bilan tayyorlanishi kerak. Siz bu erda nima bo'lishi mumkinligini hech qachon bilmaysiz, shunday emasmi? Shuning uchun, ta'til bilan mumkin bo'lgan muammolardan xalos bo'lish uchun siz shunchaki ovqatlanish xizmatini Moskvada buyurishingiz va bir qator kengashlardan va tayyor fikrlardan foydalanishingiz mumkin.

Qanday qilib bayram kayfiyatini yaratish kerak: ishlaydigan maslahatlar

• Murakkab jamoaviy ish. Faqat bayramni tashkil qilish deyarli hech qachon o'tkazilmaydi. Siz har doim kamida ikkitaga muhtojsiz va tadbirga tayyorgarlik ko'rishga tayyor turadigan barcha guruh har doim bo'ladi. Skript, joy, bezak, bir kishi aniq boshqaradigan juda ko'p savollar bilan tushunishdir.
• Individual yondashuv har doim hamma narsada. Har bir kompaniya ushbu printsipga amal qilib, potentsial mijozlar bilan aloqalarini rivojlantirishga harakat qiladi. Shu jamoada ishlaydigan xodimlar, iloji boricha noyob g'oyalarni berishga harakat qilishlari kerak, yuzlab chiqayotgan muammolarni tez va samarali echimlarni topishlari mumkin.

• Ijtimoiy aloqalarni boshlash. Korporativ - xo'jayinning jamoasini bir-biriga yaqinlashtirish uchun va xodimlar uchun vaqt o'tkazish uchun ideal imkoniyat. Birgalikdagi o'yinlar, faxrli jamoalar shaklida berilgan jismoniy va intellektual ravishda turli bo'limlar odamlarga birlashishga va yakka jamoaga aylanishiga yordam beradi. Bir nechta muvaffaqiyatli hazillar o'z vaqtida va joyni, qo'lda bir stakan shampan bilan "hamma narsa va biron bir narsa haqida" engil beparvolik bilan "hamma narsa haqida" yorug'lik bilan bog'liq emas, iloji boricha dam olishga yordam beradi. Va eslab qoling: ta'til paytida - ish haqida hech qanday so'z yo'q!

Agar korporativ partozni qanday o'tkazish haqidagi g'oyalari yo'q bo'lsa, unda siz shunchaki professionallarga ishonishingiz mumkin. Mushklar ovqatlanishini muntazam mutaxassislar mijozning barcha istaklarini hisobga olgan holda, bu aniq qiziqish bildiradigan hamma narsani tanlashga harakat qiladi va shu bilan birga belgilangan byudjetga qo'yiladi. Agar siz bizning mutaxassislarimizga ishongan bo'lsangiz, siz hech narsa haqida tashvishlana olmaysiz - ular eng yaxshi ta'tilga chiqadi!