Ano ang catering

Ano ang catering

Anumang kaganapan, kahit saan ito ay isinasagawa, kailangan mong ayusin. Ang isang partikular na mahalagang yugto ay nagiging disenyo ng isang talahanayan sa labas ng isang espesyal na institusyon.

Ngayon, upang maisagawa ang isang kaganapan sa likas na katangian o sa isang pribadong lugar, maaari kang sumang-ayon sa serbisyo ng pagtutustos ng pagkain, na gagawin ang disenyo ng mga talahanayan at lugar ng holiday, na inaalis ang lahat ng mga alalahanin mula sa mga balikat ng kostumer, na nagbibigay sa kanya ng pagkakataong matamasa ang kapaligiran ng holiday.

Kasaysayan ng serbisyo sa caitering.

Sa una, ang serbisyo sa pagtutustos ng pagkain ay nagmula sa panahon ng Pranses na Hari Louis XIV, mas kilala bilang hari-araw. Ito ay sa kanyang panahon na ang paghahari sa courtyards ay nagsimulang mag-order ng mga pinggan madalas, paggawa ng custom-made pions.

Tatlumpung taon na ang nakalilipas, ang catering ay naging mas nagpapaalala sa paglilingkod na pamilyar sa karamihan ng mga Muscovite, dahil noong panahong iyon ay nagsimula siya sa teritoryo ng ating bansa.

Ngayon ang catering sa Moscow ay itinuturing na medyo popular na serbisyo na may malawak na hanay ng mga pagkakataon. Ang paglalagay lamang ng isang order, sinuman ay maaaring magsagawa ng isang kaganapan sa labas ng espesyal na pagtatatag.

Catering - ano ang serbisyong ito

Ang catering sa isang modernong pag-unawa ay isang kababalaghan na may kaugnayan sa pinakasariwang. Ang salita mismo, na kung saan ay kagiliw-giliw, isinasalin mula sa Ingles bilang "supply support" o "serbisyo ng hapunan". Sa katunayan, ang mga serbisyo sa pagtutustos ng pagkain ay gumagana bilang ordinaryong mga supply ng pagkain mula sa mga restawran o cafe, ngunit ang mga serbisyong ito ay may isang mahalagang pagkakaiba - heograpikal na attachment. Ang mga serbisyo sa pagtutustos ng pagkain ay karaniwang nakatali sa lugar ng kaganapan (ang pagkain ay madalas na naghahanda sa lugar), at hindi sa orihinal na lugar ng paghahanda ng mga pinggan, na maaaring palamig sa proseso ng transportasyon sa ninanais na kaganapan.

Sa pangkalahatan, ang pagtutustos ng pagkain ay itinuturing na isang perpektong paraan kung kailangan mong magkaroon ng iba't ibang mga kaganapan, tulad ng mga kumperensya at mga partido ng korporasyon, sekular na reception at picnics, pati na rin ang mga simpleng gabi sa bahay ng kostumer o sa hotel.

Mga pangunahing uri at direksyon

Mayroong isang bilang ng mga classification ng catering, ang bawat isa ay batay sa isa sa mga partikular na pamantayan para sa serbisyong ito:

• lugar ng kaganapan;
• Paraan ng paglilingkod;
• Katayuan ng customer.

Sa pamamagitan ng hanay ng mga serbisyo, ang pagtutustos ng pagkain ay nahahati sa tatlong uri:

• Pagluluto ng pagkain + exit serbisyo;
• pagluluto sa labas ng espesyalista at pag-alis sa karagdagang serbisyo;
• Supply ng mga natapos na pagkain.

May tatlong uri ng pagtutustos sa mga bagay ng pagluluto at pamamaraan ng organisasyon:

1. Sa silid (sa propesyonal na globo, ang species na ito ay tinatawag na "on-premise"). Sa kasong ito, ang pagkain ay naghahanda ng mga lutuin sa isang dalubhasang kusina, na nilagyan ng kinakailangang mga pagkaing at mga kasangkapan para sa paghahanda ng iba't ibang pagkain. Pagkatapos ng pagkain ay pack at maihatid sa bagay. Doon ay nakatanggap sila ng mga espesyalista mula sa isang kumpanya ng catering at gumawa ng mga talahanayan ng holiday.
2. Panlabas (mga propesyonal sa larangan ng pagtutustos ng pagkain ang nakatagpo ng kahulugan ng "off-premise"). Ang mga caters, kabilang ang mga propesyonal na cooks, pumunta sa teritoryo na tinukoy ng customer, buksan ang kanilang mga kagamitan sa mobile doon at inihanda para sa mga pangyayari sa hinaharap. Ang perpektong pagpipilian para sa pagpapahinga sa likas na katangian ng siga at kebab.
3. Paghahatid ng mga natapos na pagkain. Bilang isang patakaran, ang ganitong serbisyo ay popular, halimbawa, sa mga pabrika, kung saan kailangan mong mabilis na mag-order ng pagkain at dalhin ito sa teritoryo ng kadahilanan.

Sa pamamagitan ng uri ng aktibidad, ang catering ay dadalhin upang hatiin sa apat na pangunahing uri:

1. Kaganapan. Mag-book ng buffet ay maaaring nasa isang kaganapan na nakatuon sa kasal, anibersaryo, corporate party, conference o exhibition.
2. Corporate. Ito ay ang pang-araw-araw na paghahatid ng mga tanghalian sa isang pang-matagalang batayan para sa isang maliit na laki, isang enterprise na wala ng dining room.
3. Transportasyon. Ang catering sa kasong ito ay may kinalaman sa isang tiyak na uri ng transportasyon. Ang mga pasahero at empleyado nito ay may pagkain.
4. Culinary. Para sa higit na pag-unawa, ang ganitong uri ng serbisyo na isinasaalang-alang ay ang paghahatid ng mga pinggan "para sa pagtanggal." Kadalasan, ang culinary catering ay iniutos sa mga kaganapan sa masa, kung saan kailangan mong magbenta ng mga sariwang inihurnong sandwich, soft drink, kendi.

Sa katayuan ng panlipunan ng mga kliyente ay maaaring nahahati sa dalawang uri:

1. Mass-catering. Ang mga malalaking grupo ng mga tao at mga kaganapan sa masa ay ang mga pangunahing kliyente ng ganitong uri ng serbisyo.
2. Ang VIP-catering ay isang tao o isang maliit na grupo ng mga tao. Lahat sila ay mula sa pinakamataas na klase o magiging handa na magbayad ng mga mamahaling serbisyo. Ang pinakamataas na sariwang pagkain ay handa nang tama sa harap ng mga bisita. Summit, hindi maaabot sa iba pang mga bagay.

Ngayon - tungkol sa pangunahing bagay. Ang mga serbisyo sa pagtutustos ng pagkain ay lumitaw sa Russia lamang tatlumpung taon na ang nakalilipas, ngunit napakaraming oras ang lumipas na ang paghahatid ng pagkain ay nakakuha ng mga indibidwal na species:

1. Mga bata Ang ganitong uri ng serbisyo sa pagtutustos ng pagkain ay madalas na matatagpuan sa Matinee. Ang mga produkto ay pinili na isinasaalang-alang ang edad ng mga bata.
2. Pang-industriya. Ang pagkain ay inihatid ng trabaho sa mga negosyo, na may sariling dining room. Ang dahilan para sa pagpipiliang ito ay ang pagtitipid sa gastos na humahantong sa pagkawala ng mga empleyado sa kusina.
3. Panlipunan. Ang ganitong uri ng uri ay isang non-profit na organisasyon, na hindi makapaghanda ng pagkain mismo. Maaaring tawagin, halimbawa, ang anumang institusyong medikal at pang-edukasyon, pati na rin ang mga shelter at mga organisasyong pagwawasto. Hiwalay na ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight ng hukbo.
4. Eco-catering. Tanging mga pinggan sa kapaligiran para sa mga sumusunod sa malusog na nutrisyon.
5. Ang vegetarian ay isang vegetarian na menu lamang, walang karne. Angkop para sa isang tiyak na lupon ng mga tao.

Ang mga kumpanya ng catering, dahil ito ay kinakailangan upang kumita ng mabuti, kinuha hindi lamang para sa organisasyon ng mga pista opisyal na natatangi sa kapaligiran, kundi pati na rin para sa mga tinatawag ding "bantay-bilangguan". Maglipat ng mga bisita, dekorasyon hall, sitwasyon, pagkuha ng toamada, artist at musikero, pati na rin ang mga paputok at higit pa - sa lahat ng ito, kung ang customer mismo ay hindi nais na gulo sa paligid, ang catering service ay maunawaan.

Ang Bagong Taon ay isang kaganapan na hinahanap ng lahat. At ito ay lalo na nadama para sa ilang linggo bago ang holiday.

Ang bawat tao'y nagsisimula upang maingat na bumuo ng mga ideya at mga plano kung paano pumasa ang pagdiriwang na ito. Tiyak na maraming gustong magsaya, kumanta ng mga kanta ng nakakatawa na bagong taon at pag-inom ng champagne baso ng isa-isa.

Ang korporasyon ng Bagong Taon - ito ay seryoso, at kailangan itong maging maingat. Hindi mo alam kung ano ang maaaring mangyari sa panahon nito, hindi ba? Samakatuwid, upang mapupuksa ang mga posibleng problema sa holiday, maaari mo lamang i-order ang serbisyo ng catering sa Moscow at samantalahin ang isang bilang ng mga konseho at mga ideya na yari.

Paano Gumawa ng isang Festive Mood: Mga Tip sa Paggawa

• Sopistikadong pagtutulungan ng magkakasama. Nag-iisa, ang organisasyon ng mga pista opisyal ay halos hindi kailanman isinasagawa. Palagi kang kailangan ng hindi bababa sa dalawa, at ang buong pangkat ng mga empleyado na magiging handa upang maghanda para sa kaganapan ay palaging magiging. Ang script, ang lugar, ang palamuti, ay upang maunawaan na may isang malaking bilang ng mga katanungan na kung saan ang isang tao ay tiyak na pamahalaan.
• Ang isang indibidwal na diskarte ay laging nasa lahat. Sinusubukan ng bawat kumpanya na sumunod sa prinsipyong ito, pagbuo ng kaugnayan nito sa mga potensyal na customer. Narito ang mga kawani na nagtatrabaho sa parehong koponan, dapat subukan na mag-isyu bilang mga natatanging ideya hangga't maaari, magagawang makahanap ng mabilis at epektibong mga solusyon sa mga umuusbong na problema.

• Simulan ang mga social ugnayan. Corporate - ang perpektong pagkakataon para sa boss upang gawing mas maliwanag ang koponan, at para sa mga empleyado - upang gumastos ng oras magkasama. Ang mga joint game, parehong pisikal at intelektwal, na isinampa sa anyo ng mga kamangha-manghang mga koponan, ay makakatulong sa mga tao mula sa iba't ibang mga kagawaran upang magkaisa at maging isang solong koponan. Ang isang pares ng mga matagumpay na biro ay nagsabi sa tamang oras at ang lugar, isang liwanag na hindi mapanghimok na pag-uusap "tungkol sa lahat ng bagay at anumang bagay na kaagad" na may isang baso ng champagne sa kamay ay makakatulong upang makapagpahinga hangga't maaari. At tandaan: Sa panahon ng bakasyon - walang salita tungkol sa trabaho!

Kung ang mga ideya kung paano magsagawa ng isang corporate party, wala, pagkatapos ay maaari mo lamang pinagkakatiwalaan ang mga propesyonal. Ang mga espesyalista sa muscat catering, isinasaalang-alang ang lahat ng mga kagustuhan ng kliyente, ay susubukan na pumili ng lahat ng bagay na tumpak na interesado ito - at sa parehong oras ay ilagay sa tinukoy na badyet. Kung ikaw ay nagtiwala sa aming mga espesyalista, hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa anumang bagay - gagawin nila ang pinakamahusay na holiday!