Kaj je gostinstvo
Vsak dogodek, kjerkoli se izvede, morate organizirati. Posebno pomembna faza postane oblikovanje tabele zunaj specializirane institucije.
Danes, da bi izvedli dogodek v naravi ali na zasebnem območju, se lahko strinjate z gostinsko službo, ki bo oblikovanje počitniških miz in prostorov, odpravljanje vseh pomislekov od kupčevih ramen, ki mu daje priložnost, da uživajo vzdušje počitnic.
Zgodovina Caitering Service
Sprva se gostinska storitev izvira v času francoskega kralja Louisa XIV, bolj znana kot kralj-Sonce. Bilo je v času, da je vladanje na dvoriščih začelo, da bi pogosto naročili jedi, pri čemer so po meri izdelani pioni.
Pred tridesetimi leti je gostinstvo postalo več opominja, da je storitev, ki je bila seznanjena z večino Muscoviti, saj je bila takrat začela na ozemlju naše države.
Zdaj gostinstvo v Moskvi se šteje za dokaj priljubljeno storitev s široko paleto priložnosti. Samo postavitev naročila, lahko vsakdo izvede dogodek zunaj specializiranega obrata.
Catering - Kaj je ta storitev
Gostinstvo v sodobnem razumevanju je fenomen glede na sveže. Sama beseda, ki je zanimiva, prevaja iz angleščine kot "oskrbe s podporo" ali "večerja storitev". Dejansko gostinske storitve delujejo kot običajne preskrbe s hrano iz restavracij ali kavarn, vendar imajo te storitve ena pomembna razlika - geografska priloga. Gostinske storitve so običajno vezane na prizorišče dogodka (hrana se pogosto pripravlja na mestu), in ne na prvotno mesto priprave jedi, ki se lahko ohladi v procesu prevoza do želenega dogodka.
Na splošno se catering šteje za idealno pot, ko morate imeti različne dogodke, kot so konference in korporativne stranke, sekularne sprejeme in piknike, pa tudi preproste večere v hiši kupca ali v hotelu.
Glavne vrste in navodila
Obstajajo številne carinske klasifikacije, od katerih vsaka temelji na enem od posebnih meril za to storitev:
- prizorišče dogodka;
- Način storitve;
- Status stranke.
Z naborom storitev, gostinstvo je razdeljeno na tri vrste:
- kuhanje hrane + storitve izhoda;
- kuhanje zunaj specialista in odhoda z nadaljnjo službo;
- Dobava končnih jedi.
Obstajajo tri vrste catering v zadevah kuhanja in metod organizacije:
- V sobi (na profesionalni sferi se ta vrsta imenuje "On-Phonse"). V tem primeru hrana pripravlja kuhake na specializirani kuhinji, ki je opremljena s potrebnimi jedmi in napravami za pripravo različnih jedi. Ko je hrana paket in dostavljena na predmet. Tam prejemajo strokovnjake iz gostinske družbe in izvedejo počitniške tabele.
- Zunanji (strokovnjaki na področju gostinstva naleti na opredelitev "off-forase"). Caters, vključno s profesionalnimi kuharji, pojdite na ozemlje, ki ga določi stranka, razkriva njihovo mobilno opremo tam in so pripravljeni za prihodnje dogodke. Popolna možnost za sprostitev na naravi kres in kebaba.
- Dostava končnih jedi. Praviloma je takšna storitev priljubljena, na primer, med tovarn, kjer morate hitro naročite hrano in ga pripeljati na ozemlje faktorja.
Po vrstah dejavnosti se prehrane prehrane razdeli na štiri glavne vrste:
- Dogodek. Rezervacija bifeja je lahko na dogodku, namenjen poroki, obletnici, korporativni stranki, konferenci ali razstavi.
- Corporate. To je dnevna dobava kosil na dolgoročni osnovi za majhno velikost, podjetje brez jedilnice.
- Prevoz. Catering v tem primeru se nanaša na določeno vrsto prevoza. Njegovi potniki in zaposleni so opremljeni s hrano.
- Kulinarika. Za večje razumevanje je ta vrsta storitve, ki se obravnava, dostava jedi "za odstranitev." Najpogosteje je kulinarična gostinstvo naročeno na množičnih dogodkih, kjer morate prodati sveže pečene sendviče, brezalkoholne pijače, slaščice.
O socialnem stanju strank lahko razdelimo na dve vrsti:
- Masovna gostinstvo. Velike skupine ljudi in množičnih dogodkov so glavne stranke te vrste storitev.
- VIP-catering je ena oseba ali majhna skupina ljudi. Vsi so iz najvišjega razreda ali bodo pripravljeni plačati drage storitve. Največje sveže jedi so pripravljene prav pred gostim. Vrh, nedostopna za druge stvari.
Zdaj - o glavni stvari. Storitve gostinstva se je pojavila v Rusiji, pred štiridesetimi leti, toda toliko časa je minilo, da je dobava hrane pridobil posamezne vrste:
- Otroci Ta vrsta gostinske storitve se pogosto lahko najdete na matineeju. Izdelki so izbrani ob upoštevanju starosti otrok.
- Industrijski. Hrana je dobavljena z delom na podjetjih, ki imajo svojo jedilnico. Razlog za to izbiro je prihranka pri stroških, ki vodijo do izginotja zaposlenih v kuhinji.
- Social. Ta vrsta tipa je neprofitna organizacija, ki ne more pripraviti same hrane. Takšno se lahko imenuje na primer vsaka medicinska in izobraževalna ustanova, pa tudi zatočišča in korektivne organizacije. Ločeno je vredno poudariti vojsko.
- Eko-catering. Okoljske jedi za tiste, ki se držijo zdrave prehrane.
- Vegetarijanec je samo vegetarijanski meni, brez mesa. Primerna za določen krog oseb.
Gostinska podjetja, saj je treba zaslužiti dobro, vzeti ne samo za organizacijo praznikov, ki so edinstvene v ozračju, ampak tudi za tiste, ki se imenujejo tudi "na ključ". Prenesite goste, dekorativne dvorane, scenarij, najem Toamada, umetnikov in glasbenikov, pa tudi ognjemet in še več - z vsem tem, če se stranka sam ne želi zmešati, bo gostinstvo storitev razumela.
Novo leto je dogodek, ki ga vsi veselimo. In to je še posebej čutiti nekaj tednov pred počitnicami.
Vsi začnejo skrbno razviti ideje in načrte, kako bo to praznovanje. Zagotovo se mnogi želijo zabavati, petje smešne novoletne pesmi in pitje šampanjske očala enega za drugim.
Novoletno korporativno - je zelo resno, zato ga je treba pripraviti zelo previdno. Nikoli ne veš, kaj se lahko zgodi med njim, kajne? Zato, da bi se znebili možnih težav s praznikom, lahko preprosto naročite gostinske storitve v Moskvi in izkoristite številne svete in pripravljene ideje.
Kako ustvariti praznično razpoloženje: delovne nasvete
- Prefinjeno timsko delo. Samo organizacija praznikov se skoraj nikoli ne izvede. Vedno potrebujete vsaj dva, celotna skupina zaposlenih, ki bodo pripravljena za pripravo na dogodek vedno. Script, prizorišče, dekor, je razumeti z velikim številom vprašanj, s katerimi bo ena oseba zagotovo upravljala.
- Individualni pristop je vedno v vsem. Vsako podjetje se skuša držati tega načela, ki izgradi svoj odnos s potencialnimi strankami. Tukaj je osebje, ki dela v isti ekipi, mora poskušati izdajati čim bolj edinstvene ideje, lahko najdete hitre in učinkovite rešitve za nastajajoče težave.
- Začnite družbene vezi. Corporate - idealna priložnost za šefa, da bi ekipa bolj kohezivna, in za zaposlene - preživeti nekaj časa skupaj. Skupne igre, tako fizični kot intelektualni, vloženi v obliki fascinantnih ekip, bodo ljudem pomagali iz različnih oddelkov, da bi združili in postali ena sama ekipa. Nekaj uspešnih šaluje v pravem času in kraju, lahek nevsiljiv pogovor "o vsem in vsem takoj", ko bo kozarec šampanjca v roki pomagal, da se sprostijo čim bolj. In ne pozabite: Med počitnicami - brez besede o delu!
Če ideje o tem, kako izvajati korporativno stranko, ni, potem lahko samo zaupate strokovnjakom. Strokovnjaki za gostinstvo Muscat, ob upoštevanju vseh želja naročnika, bodo poskušali izbrati vse, kar ga bo natančno zanimalo - in hkrati pa bo v določenem proračunu. Če ste zaupali našim strokovnjakom, ne morete skrbeti za nič - naredili bodo najboljše počitnice!