Que é catering.

Que é catering.

Calquera evento, onde queira que se realice, cómpre organizar. Unha etapa particularmente importante convértese no deseño dunha táboa fóra dunha institución especializada.

Hoxe, para levar a cabo un evento de natureza ou nunha zona privada, pode estar de acordo co servizo de restauración, que fará que o deseño de táboas de vacacións e instalacións, eliminando todas as preocupacións dos ombreiros do cliente, dándolle a oportunidade de gozar a atmosfera das vacacións.

Historia do servizo de caitantes

Inicialmente, o servizo de restauración orixinouse durante os tempos do rei francés Luís XIV, máis coñecido como o rei-sol. Foi na súa época que o reinado nos patios comezou a ordenar pratos a miúdo, facendo piones feitos a medida.

Hai trinta anos, a restauración volveuse máis recordando que o servizo que estaba familiarizado coa maioría dos moscovitas, xa que foi nesa época comezou no territorio do noso país.

Agora catering en Moscova é considerado un servizo bastante popular cunha ampla gama de oportunidades. Simplemente colocando unha orde, calquera pode realizar un evento fóra do establecemento especializado.

Catering: que é este servizo

A restauración dunha comprensión moderna é un fenómeno relativo ao máis fresco. A palabra en si, que é interesante, tradúcese do inglés como "soporte de subministración" ou "servizo de cea". De feito, os servizos de catering funcionan como subministracións alimentarias comúns de restaurantes ou cafés, pero estes servizos teñen unha importante diferenza: unión xeográfica. Os servizos de catering adoitan estar vinculados ao lugar do evento (a miúdo a miúdo está preparando no lugar) e non ao lugar orixinal de preparación de pratos, que poden arrefriarse no proceso de transporte ao evento desexado.

En xeral, a restauración considérase unha forma ideal cando ten que ter varios eventos, como conferencias e partes corporativas, recepcións seculares e picnics, así como noites simples na casa do cliente ou no hotel.

Tipos e direccións principais

Hai unha serie de clasificacións de restauración, cada unha das cales baséase nun dos criterios específicos para este servizo:

• Lugar do evento;
• Método de servizo;
• Estado do cliente.

Por conxunto de servizos, a restauración está dividida en tres tipos:

• cociñar alimentos + servizos de saída;
• cociñar fóra do especialista e saída con máis servizo;
• Subministración de pratos acabados.

Existen tres tipos de catering en materia de cociña e métodos de organización:

1. Na sala (na esfera profesional, esta especie chámase "on-premisa"). Neste caso, a comida está preparando cociñeiros nunha cociña especializada, que está equipada cos pratos e electrodomésticos necesarios para a preparación de varios pratos. Despois de que o alimento sexa un paquete e entregado ao obxecto. Alí reciben especialistas dunha empresa de restauración e fan táboas de vacacións.
2. Outdoor (profesionais no campo da restauración atopa a definición de "off-premise"). Os comerciantes, incluídos os cociñeiros profesionais, van ao territorio especificado polo cliente, desenvólvense os seus equipos móbiles alí e foron preparados para os eventos futuros. A opción perfecta para relaxarse ​​sobre a natureza da fogueira e do kebab.
3. Entrega de pratos acabados. Como norma xeral, tal servizo é popular, por exemplo, entre as fábricas, onde ten que pedir rapidamente comida e levala ao territorio do factor.

Por tipo de actividade, a restauración é tomada para dividirse en catro tipos principais:

1. Evento. Reservar un buffet pode ser nun evento dedicado á voda, aniversario, festa corporativa, conferencia ou exposición.
2. Corporativo. É a entrega diaria de xantar a longo prazo para un tamaño pequeno, unha empresa sen comedor.
3. Transporte. Catering neste caso concierne a un determinado tipo de transporte. Os seus pasaxeiros e empregados teñen alimentos.
4. Culinaria. Para unha maior comprensión, este tipo de servizo en consideración é a entrega de pratos "para a eliminación". Na maioría das veces, a restauración culinaria é ordenada en eventos en masa, onde ten que vender bocadillos recentemente cocidos, refrescos, confitería.

Sobre o estado social dos clientes pódese dividir en dous tipos:

1. Mazo de masas. Grandes grupos de persoas e eventos de masas son os principais clientes deste tipo de servizos.
2. VIP-catering é unha persoa ou un pequeno grupo de persoas. Todos eles son da clase máis alta ou estarán listos para pagar servizos caros. Os pratos máis frescos están preparados directamente diante dos invitados. Cumio, inaccesible a outras cousas.

Agora - sobre o principal. Os servizos de catering apareceron en Rusia hai só trinta anos, pero tanto tempo pasou que a entrega de alimentos adquiriu especies individuais:

1. Nenos Este tipo de servizo de restauración moitas veces pode atoparse en Matinee. Os produtos son elixidos tendo en conta a idade dos nenos.
2. Industrial. A comida é entregada polo traballo nas empresas, que teñen o seu propio comedor. O motivo desta elección é o aforro de custos que conduce á desaparición dos empregados na cociña.
3. Social. Este tipo de tipo é unha organización sen ánimo de lucro, que non é capaz de preparar a comida en si. Tal pode ser chamado, por exemplo, calquera institución médica e educativa, así como albergues e organizacións correccionais. Por separado vale a pena destacar o exército.
4. Eco-catering. Só pratos ambientais para aqueles que se adhiren á nutrición saudable.
5. O vexetariano é só un menú vexetariano, sen carne. Adecuado para un determinado círculo de persoas.

As empresas de catering, xa que é necesario gañar ben, tomadas non só para a organización das vacacións únicas na atmosfera, senón tamén para aqueles que tamén se denominan "chave en man". Transferir invitados, salón de decoración, escenario, contratación Toamada, artistas e músicos, así como fogos de artificio e moito máis, con todo isto, se o propio cliente non quere xogar, o servizo de restauración entenderá.

O ano novo é un evento que todos están ansiosos. E isto é especialmente sentido por unhas semanas antes das vacacións.

Todo o mundo comeza a desenvolver coidadosamente ideas e plans de como pasará esta celebración. Seguramente moitos quere divertirse, cantar cancións divertidas de ano e beber vasos de champaña un por un.

Corporación de Ano Novo: é moi grave e ten que estar preparado con moito coidado. Nunca sabes que pode ocorrer durante iso, non é? Polo tanto, para desfacerse dos posibles problemas coas vacacións, pode simplemente pedir o servizo de restauración en Moscova e aproveitar unha serie de consellos e ideas preparadas.

Como crear un clima festivo: consellos de traballo

• Traballo en equipo sofisticado. Solo, a organización de vacacións case nunca se realiza. Sempre necesitas polo menos dous e todo o grupo de empregados que estarán listos para prepararse para o evento será sempre. O guión, o lugar, a decoración, é comprender cun gran número de preguntas coas que unha persoa definitivamente xestionará.
• Un enfoque individual está sempre en todo. Cada empresa intenta adherirse a este principio, construíndo a súa relación cos clientes potenciais. Aquí están os empregados que traballan no mesmo equipo, deben tratar de emitir as ideas únicas como sexa posible, poder atopar solucións rápidas e eficaces para problemas emerxentes.

• Iniciar lazos sociais. Corporate - a oportunidade ideal para que o xefe faga o equipo máis cohesionado e para os empregados - para pasar o tempo xuntos. Os xogos conxuntos, tanto físicos como intelectuais, arquivados en forma de equipos fascinantes, axudarán a persoas de diferentes departamentos a unirse e converterse nun único equipo. Un par de bromas exitosas contaron ao momento adecuado e ao lugar, unha conversa discreta lixeira "sobre todo e calquera cousa inmediatamente" con un vaso de champaña na man axudará a relaxar o máximo posible. E recorda: durante as vacacións - non hai ningunha palabra sobre o traballo!

Se as ideas de como realizar unha festa corporativa, non hai, entón podes confiar en profesionais. Os especialistas en catering de Muscat, tendo en conta todos os desexos do cliente, tratarán de escoller todo o que o interese con precisión e, ao mesmo tempo, poñerase no orzamento especificado. Se confiaches nos nosos especialistas, non podes preocuparte por nada: farán as mellores vacacións.