सामग्री:
- आटा:
- गेहूं / आटा आटा - 700 जीआर।
- पानी - 3 9 0 जीआर।
- नमक - 16 ग्राम।
- चीनी - 10 जीआर।
- Opara (Okvaska आवश्यक 215 ग्राम) - 215 जीआर।
- भरने:
- Brynza - 300 जीआर।
- आलू - 750 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
चरण 1. परीक्षण की तैयारी।
1. कंटेनर में पानी डालो, एक स्टार्टर जोड़ें।
हलचल
2. नमक, चीनी जोड़ें।
मिलाएं।
3. आटा जोड़ें।
आटा को एक सजातीय राज्य में 5-10 मिनट के लिए मिलाएं, चिकनी होने से पहले नहीं।
प्लास्टिक और नरम राज्य के लिए परीक्षण स्थिरता।
चरण 2. किण्वन
4. परीक्षण से एक गेंद बनाओ।
एक गेंद को एक गेंद डालने के लिए वनस्पति तेल के साथ कंटेनर को थोड़ा धुंधला करना।
5. 28 +/- 2 डिग्री पर 4-6 घंटे के लिए किण्वन के लिए निकालें। मात्रा में वृद्धि से पहले।
चरण 3. काटने और मोल्डिंग
6. किण्वन के अंत में, 370 ग्राम के वजन से एक छोटी सी रोटी या वर्कपीस का एक रोटी बनाना संभव है (आटा शेष, अगर परीक्षण बनी हुई है)।
उन्हें एक गेंद के आकार में बनाने के लिए और 30 मिनट के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें। (जब तक केक इकट्ठा नहीं हो जाता है, तब तक भरने की तैयारी को ध्यान में रखते हुए समय पर गिनती करें, सामान्य रूप से, इसे पहले से ही बनाएं))
भरने की तैयारी।
1. डिगर आलू।
एक प्यूरी में बदलो।
2. पनीर (पनीर) एक बड़े grater पर grate।
3. ठंडा प्यूरी पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
4. अगला, प्रत्येक 350 ग्राम के लिए 3 बराबर गेंदों को रोल करें।
केक को इकट्ठा करना।
1. गेंद से 18-20 सेमी के व्यास के साथ एक गोली बनाने के लिए, बीच के बीच के किनारों।
2. गेंद को बीच के लिए भरने से डालने के लिए।
आटा को अच्छी तरह से लेने के लिए शीर्ष पर, एक सर्कल में भरने से गेंद पर आटा खींचें।
3. ऊपर से बहुत सारे आटा डालकर, 2-3 सेमी की मोटाई के साथ एक केक में धीरे-धीरे हाथों से कुचलें।
4. मुड़ें, केंद्र से किनारों में एक सर्कल में अपने हाथों के साथ केक को 1-1.5 सेमी की मोटाई तक खींचना जारी रखें (आप रोलर के साथ कर सकते हैं)
5. सीएम 2.5 का एक खंड बनाने के लिए कैंची या चाकू के बीच में।
इसके बाद, घड़ी की दिशा में घूर्णन छेद के लिए एक गोल आकार दें। (अग्रिम में आत्मा अलमारी)
स्टेज बेकिंग।
1. ओवन को 220-250 डिग्री तक पहले से गरम करें।
एक बेकरी पत्थर का उपयोग करते समय, 40-60 मिनट के लिए इसे पहले से ही गर्म करें।
2. यदि आप आकार या फ्राइंग पैन का उपयोग करते हैं, तो इसे ओवन में न्यूनतम 5 गर्म करें, थोड़ा आटा छिड़क दें।
इसके बाद, हमने पाई डाल दी और ओवन में डाल दिया।
एक पत्थर का उपयोग करते समय, मैं तुरंत फावड़े पर केक एकत्र करने की सलाह देता हूं। लकड़ी के आटे के साथ छिड़का हुआ लकड़ी, फिर केक को ओवन कोठरी में डाल दिया।
3. गोल्डन रंग तक 12-15 मिनट का समय बेकिंग।
4. बेकिंग के बाद, केक के मक्खन + किनारों के साथ हर केक को तुरंत चिकनाई करें।
सफल खाना पकाने!