Ingredjenti:
- għaġina:
- Qamħ / dqiq tad-dqiq - 700 gr.
- Ilma - 390 gr.
- Melħ - 16 gramma.
- Zokkor - 10 gr.
- Opara (Okvaska meħtieġa 215 gr.) - 215 gr.
- Mili:
- Brynza - 300 gr.
- Patata - 750 gr.
Metodu tat-Tisjir:
Stadju 1. Preparazzjoni tat-test.
1. Ferra l-ilma għall-kontenitur, żid starter.
Ħawwad
2. Żid melħ, zokkor.
Ħallat.
3. Żid dqiq.
Ħallat l-għaġina għal stat omoġenju għal 5-10 minuti, mhux neċessarjament qabel lixx.
Konsistenza tat-test lill-istat tal-plastik u artab.
Stadju 2. Fermentazzjoni.
4. Agħmel ballun mit-test.
Ftit smearing il-kontenitur biż-żejt veġetali biex iqiegħed ballun fih.
5. Neħħi għall-fermentazzjoni għal 4-6 sigħat fi 28 +/- 2 gradi. Qabel tiżdied fil-volum.
Stadju 3. Qtugħ u mudellar
6. Fl-aħħar tal-fermentazzjoni, huwa possibbli li tagħmel ħobż żgħir jew ħobża tal-biċċa tax-xogħol bil-piż ta '370 gramma (mill-bqija tal-għaġina, jekk tibqa' t-test).
Biex tifformahom fil-forma ta 'ballun u ħalli għal 30 minuta għal 30 minuta. (joqgħod fil-ħin filwaqt li jqis il-preparazzjoni tal-mili sakemm il-kejk huwa assemblaġġ, b'mod ġenerali, jagħmluha bil-quddiem))
Preparazzjoni tal - mili.
1. Patata Digger.
Dawran ġo purejiet.
2. Ġobon (ġobon) gradilja fuq grater kbir.
3. Il-purejiet imkessħa ħawwad sew bil-ġobon.
4. Sussegwentement, roll 3 blalen ugwali għal 350 gramma kull wieħed.
Assemblaġġ kejk.
1. Mill-ballun biex tagħmel pritkuna b'dijametru ta '18 -20 ċm, it-truf tan-nofs tan-nofs.
2. Li tpoġġi l-ballun mill-mili għan-nofs.
Iġbor tiġbed l-għaġina fuq il-ballun mill-mili f'ċirku, fil-quċċata biex tieħu l-għaġina sew.
3. It-tqegħid ta 'ħafna dqiq minn fuq, tgħaffiġ b'idejn bil-mod fi kejk bi ħxuna ta' 2-3 ċm.
4. Ixgħel, kompli ġibed il-kejk b'idejh f'ċirku miċ-ċentru sal-ħxuna tal-ħxuna ta '1-1.5 cm (tista' bir-roller)
5. Fin-nofs ta 'mqassijiet jew sikkina li tagħmel sezzjoni ta' ċm 2.5.
Sussegwentement, agħti forma tonda għat-toqba li ddawwarha lejn il-lemin. (Gwardarobba tal-Ispirtu minn qabel)
Ħami tal-palk.
1. Preheat il-forn għal 220-250 grad.
Meta tuża ġebel tal-forn, saħħan minn qabel għal 40-60 minuta.
2. Jekk tuża l-forma jew qali pan, ħalliha tisħon il-min 5 fil-forn, sprinkle ftit dqiq.
Sussegwentement, npoġġu l-pie u npoġġu fil-forn.
Meta tuża ġebel, nirrakkomanda immedjatament ġbir tal-kejk fuq il-pala. L-injam imbexxex bi dqiq rude, imbagħad poġġi l-kejk fil-forn tal-forn.
3. Ħin tal-ħami 12-15 minuta sakemm il-kulur tad-deheb.
4. Wara l-ħami, immedjatament tillubrikha kull kejk bil-butir + truf tal-kejk.
Tisjir b'suċċess!