Компонентҳо:
- хамир:
- Орди гандум / орд - 700 гр.
- Об - 390 гр.
- Намак - 16 грамм.
- Шакар - 10 гр.
- Оппа (Окваска 215 гр лозим аст.) - 215 гр.
- Пур кардан:
- Бринза - 300 гр.
- Картошка - 750 гр.
Усули пухтупаз:
Марҳилаи 1. Омодасозии санҷиш.
1. Ба контейнер об рехт, як ситоркунак илова кунед.
Ьунбидан
2. Иловаи намак, шакар.
Омехта.
3. Орд илова кунед.
Хамирро ба ҳолати якхела барои 5-10 дақиқа омехта кунед, на танҳо ҳамвор.
Мутобиқати санҷишӣ ба ҳолати пластикӣ ва мулоим.
Марҳилаи 2. Ферментатсия
4. Тӯбро аз санҷиш созед.
Каме як контейнер бо равғани растанӣ барои гузоштани тӯб ба он.
5. Барои fermentation барои 4-6 соат дар 28 +////- 20 дараҷа тоза кунед. Пеш аз зиёд кардани ҳаҷм.
Марҳилаи 3. Буридан ва шаклдор
6. Дар охири fermentation, нони хурд ё як нон аз вазни 370 грамм (аз боқимондаи хамир, агар санҷиш боқӣ монад, мумкин аст.
Барои ташаккули онҳо дар шакли тӯб ва 30 дақиқа барои 30 дақиқа тарк. (Бо назардошти омодасозии пур кардани пур кардани пур кардани пур кардани пур кардани тугмаҳо, дар маҷмӯъ, дар маҷмӯъ, ҳисоб кунед
Тайёр кардани пур.
1. Картошка гиред.
Ба авокадо табдил ёбед.
2. панир (панир) дар grater калон grate grate.
3. Авокадори хунук бо панир хуб омехта.
4. Минбаъд, рол 3 тӯби баробар барои 350 грамм.
Тортро ҷамъбаст кунед.
1. Аз тӯби худ, ки пеллетро бо диаметри 18-20 см, кунҷҳои миёнаи миёна созед.
2. Барои гузоштани тӯб аз пур кардани миёна.
Ҷамъоварӣ кардани хамирро дар тӯб аз пур кардани дар доира, дар боло то хамирро бигиред.
3. Гузошта баромадан аз боло, аз боло, бо мулоим кардани дастҳо дар торт бо ғафсии 2-3 см пошед.
4. Боварӣ ҳосил кунед, ки тортро бо дастони ман дар доираи аз марказ то кунҷҳо ба ғафсии 1-1.5 см дароз кунед (шумо метавонед бо роллерҳо)
5. Дар мобайни кайчи ё корд барои сохтани як қисми CM 2.5.
Минбаъд, шакли мудаввар ба сӯрохи он гардиши ақрабаки соат. (Рустуҷӯи Релеа пешакӣ)
БАДЕНТАСОНИИ ДИГАР.
1. Тантанаро ба 220-250 дараҷа гарм кунед.
Ҳангоми истифодаи санги нонпазӣ, онро пешакӣ барои 40-60 дақиқа гарм кунед.
2. Агар шумо шакл ё равғани пухтаро истифода баред, бигзор он минаҳоро дар танӯр гарм кунед, каме орд пошед.
Минбаъд, мо куларо пазем ва дар танӯр гузоштем.
Ҳангоми истифодаи санги, ман тавсия медиҳам, ки тортро дар бел ҷамъоварӣ кунед. Ҳайвон бо орди дағалӣ пошидан, сипас торт дар ҷевони танӯр пошед.
3. Вақти пухта 12-15 дақиқа то ранги тиллоӣ.
4. Пас аз пухтан, фавран ҳар як тортро бо равған + кунҷҳои торт молед.
Пухтупази бомуваффақият!