Ingredienser:
- deig:
- Hvete / melmel - 700 gr.
- Vann - 390 gr.
- Salt - 16 gram.
- Sukker - 10 gr.
- Opara (Okvaska kreves 215 gr.) - 215 gr.
- fylling:
- Brynza - 300 gr.
- Poteter - 750 gr.
Matlagingsmetode:
Fase 1. Forberedelse av testen.
1. Hell vann til beholderen, legg til en startpakke.
Røre
2. Tilsett salt, sukker.
Blande.
3. Legg til mel.
Bland deigen til en homogen tilstand i 5-10 minutter, ikke nødvendigvis før glatt.
Test konsistens til plast og myk tilstand.
Fase 2. gjæring
4. Lag en ball fra testen.
Litt smøring av beholderen med vegetabilsk olje for å sette en ball inn i den.
5. Fjern for gjæring i 4-6 timer på 28 +/- 2 grader. Før økt i volum.
Stage 3. Kutting og støping
6. På slutten av gjæringen er det mulig å lage et lite brød eller et brød på arbeidsstykket på 370 gram (fra deigen resten, hvis testen forblir).
Å danne dem i form av en ball og la i 30 minutter i 30 minutter. (telle på tide med hensyn til utarbeidelsen av fyllingen til kaken er montert, generelt gjør det på forhånd))
Forberedelse av fylling.
1. Digger poteter.
Bli til en puree.
2. OST (ost) rist på en stor rist.
3. Den avkjølte puree blander seg godt med ost.
4. Neste, rull 3 like baller for 350 gram hver.
Montering av kake.
1. Fra ballen for å lage en pellet med en diameter på 18-20 cm, kantene på midten av midten.
2. Å sette ballen fra fyllingen for midten.
Samle deigen på ballen fra fyllingen i en sirkel, på toppen for å ta deigen godt.
3. Sette ut en masse mel fra oven, knuse med forsiktig hender i en kake med en tykkelse på 2-3 cm.
4. Vend om, fortsett å strekke kaken med hendene mine i en sirkel fra midten til kantene til tykkelsen på 1-1,5 cm (du kan med rullen)
5. I midten av saks eller kniv for å lage en del av cm 2.5.
Deretter gir du en rund form til hullet som roterer det med urviseren. (Spirit garderobe på forhånd)
Scenen baking.
1. Forvarm ovnen til 220-250 grader.
Når du bruker en bakerstein, må du varme den på forhånd i 40-60 minutter.
2. Hvis du bruker formen eller stekepannen, la den varme min 5 i ovnen, dryss litt mel.
Deretter setter vi kaken og legger i ovnen.
Når du bruker en stein, anbefaler jeg at du umiddelbart samler kaken på spaden. Wooden sprinklet med en uhøflig mel, og legg kaken i ovnskapet.
3. Bakingstid 12-15 minutter til gylden farge.
4. Etter baking, smør straks hver kake med smør + kanter av kaken.
Vellykket matlaging!