Ingredienser:
- dej:
- Hvede / melmel - 700 gr.
- Vand - 390 gr.
- Salt - 16 gram.
- Sukker - 10 gr.
- Opara (Okvaska kræves 215 gr.) - 215 gr.
- fyldning:
- Brynza - 300 gr.
- Kartofler - 750 gr.
Madlavningsmetode:
Trin 1. Forberedelse af testen.
1. Hæld vand til beholderen, tilsæt en starter.
Røre rundt
2. Tilsæt salt, sukker.
Blande.
3. Tilføj mel.
Bland dejen til en homogen tilstand i 5-10 minutter, ikke nødvendigvis før glat.
Test konsistens til plastik og blød tilstand.
Fase 2. fermentering.
4. Lav en bold fra testen.
Lidt smæk beholderen med vegetabilsk olie for at lægge en bold ind i den.
5. Fjern til fermentering i 4-6 timer ved 28 +/- 2 grader. Før stigning i volumen.
Trin 3. Skæring og støbning
6. I slutningen af fermenteringen er det muligt at lave et lille brød eller et brød af emnet på 370 gram (fra dejen resten, hvis testen forbliver).
At danne dem i form af en bold og forlade i 30 minutter i 30 minutter. (Tæl på tiden under hensyntagen til forberedelsen af påfyldningen, indtil kagen er samling, generelt gør det på forhånd))
Forberedelse af påfyldning.
1. Digger kartofler.
Drej til en puree.
2. Ost (ost) rist på en stor rist.
3. Den afkølede puré blandes godt med ost.
4. Rul 3 lige bolde til 350 gram hver.
Montering af kage.
1. Fra bolden for at gøre en pellet med en diameter på 18-20 cm, kanterne af midten af midten.
2. At sætte bolden fra påfyldningen til midten.
Saml trække dejen på bolden fra påfyldningen i en cirkel, øverst for at tage dejen godt.
3. At udsætte en masser af mel ovenfra, knus med forsigtigt hænder i en kage med en tykkelse på 2-3 cm.
4. Vend om, fortsæt med at strække kagen med mine hænder i en cirkel fra midten til kanterne til tykkelsen på 1-1,5 cm (du kan med rullen)
5. I midten af saks eller kniv for at lave et afsnit på CM 2.5.
Derefter gives en rund form til hullet, der roterer den med uret. (Spirit Garderobe på forhånd)
Stage bagning.
1. Forvarm ovnen til 220-250 grader.
Når du bruger en bageri sten, varme den på forhånd i 40-60 minutter.
2. Hvis du bruger form eller stegepande, lad den varme min 5 i ovnen, drys lidt mel.
Derefter sætter vi tærten og sættes i ovnen.
Når du bruger en sten, anbefaler jeg straks kagen på skovlen. Træ drinklet med et uhøfligt mel, så sæt kagen i ovnskabet.
3. Bagningstid 12-15 minutter indtil gylden farve.
4. Efter bagning skal du straks smøre hver kage med smør + kanter af kagen.
Succesfuld madlavning!