Құрамы:
- Қамыр:
- Бидай / ұн ұн - 700 гр.
- Су - 390 гр.
- Тұз - 16 грамм.
- Қант - 10 гр.
- Opara (Окваскаға 215 гр.) - 215 гр.
- Толтыру:
- Бринза - 300 гр.
- Картоп - 750 гр.
Дайындау әдісі:
1-кезең. Тест дайындау.
1. Контейнерге су құйыңыз, стартер қосыңыз.
Мазасын алу
2. Тұз, қант қосыңыз.
Араластырыңыз.
3. Ұн қосыңыз.
Қамырды біртекті күйге 5-10 минутқа араластырыңыз, бұл тегіс емес.
Пластмассаға және жұмсақ күйге сәйкестігін тексеріңіз.
2-кезең. Орттыру
4. Допты сынақтан өткізіңіз.
Допты оған салып, өсімдік майы қосылған контейнерді сәл жағыңыз.
5. 4-6 сағат ішінде ашыту үшін 28 +/- 2 градусқа алыңыз. Көлемді ұлғайту алдында.
3-кезең. Кесу және қалыптау
6. Ашыматтаудың соңында, 370 грамм (егер сынақ қалса, қамырдың қалдықтарынан қалған), 370 грамм (қамырдан қалған) шағын нан немесе бунтты жасауға болады.
Оларды доп түрінде қалыптастыру және 30 минутқа 30 минут қалдырыңыз. (Торт жиналғанға дейін толтырылған уақытты ескере отырып, оны есептеу, жалпы оны алдын-ала жасаңыз)
Толтыруды дайындау.
1. Картопты қазу.
Пюреге айналыңыз.
2. Ірімшік (ірімшік) Үлкен үккіште үккіштен өткізіңіз.
3. Салқындатылған пюре ірімшікпен жақсы араласады.
4. Келесі, әрқайсысы 350 граммға 3 бірдей допты доппен айналдырыңыз.
Тортты құрастыру.
1. Доптан диаметрі 18-20 см таблеткадан, ортасының ортасының шеттері.
2. Допты ортаға толтырудан шығару.
Қамырды ұңғыманы ұңғыманы ұңғыма алу үшін допқа қамырды допқа тартып жинаңыз.
3. Жоғарыдан көп ұнды қою, қалыңдығы 2-3 см болатын тортта ақырын қолмен ұстаңыз.
4. Тортты айналдырыңыз, тортты ортасынан шеңбердегі шеңберге, қалыңдыққа 1-1,5 см-ге дейін созыңыз (сіз роликпен)
5. Қайшы немесе пышақтың ортасында см 2.5 бөлімі жасау үшін.
Әрі қарай, сағат тілімен айналдыратын шұңқырға дөңгелек пішін беріңіз. (Рух гардеробы алдын-ала)
Сабақты пісіру.
1. Пешті 220-250 градусқа дейін қыздырыңыз.
Нан пісіргіш тасты қолданған кезде оны 40-60 минутқа алдын-ала қыздырыңыз.
2. Егер сіз пішінді немесе қуырғыш табаны қолдансаңыз, пешке Min 5 жылы, сәл ұнтақтаңыз.
Әрі қарай, біз пирогты қойып, пешке салыңыз.
Тасты қолданған кезде, мен күрекке торт жинауды ұсынамын. Тортты бірден жинап аламын. Ағаш дөрекі ұнға себілген, содан кейін тортты пеш шкафына салыңыз.
3. Алтын түске дейін 12-15 минут пісіру уақыты.
4. Пісіруден кейін әр тортты торттың шеттерімен дереу майлаңыз.
Сәтті пісіру!