عناصر:
- خمیر:
- گندم / آرد آرد - 700 گرم.
- آب - 390 گرم.
- نمک - 16 گرم.
- شکر - 10 گرم.
- Opara (Okvaska مورد نیاز 215 گرم) - 215 گرم.
- پر كردن:
- Brynza - 300 گرم.
- سیب زمینی - 750 گرم.
روش پخت:
مرحله 1. آماده سازی آزمون.
1. آب را به ظرف اضافه کنید، یک شروع کننده را اضافه کنید.
مخلوط کردن
2. نمک، شکر را اضافه کنید.
مخلوط کردن.
3. آرد را اضافه کنید
خمیر را به مدت 5 تا 10 دقیقه خمیر را مخلوط کنید، نه لزوما قبل از صاف.
سازگاری تست به حالت پلاستیکی و نرم.
مرحله 2. تخمیر
4. توپ را از آزمون بسازید.
کمی کانتینر را با روغن گیاهی برای قرار دادن یک توپ به آن بسپارید.
5. برای تخمیر برای تخمیر برای 4-6 ساعت در 28 +/- 2 درجه. قبل از افزایش حجم.
مرحله 3. برش و ریخته گری
6. در پایان تخمیر، ممکن است یک نان کوچک یا یک نان کوچک از قطعه کار را با وزن 370 گرم (از باقی مانده خمیر، اگر آزمون باقی بماند)، ممکن است یک نان کوچک یا یک لوبیا از وزن 370 گرم باشد.
برای تشکیل آنها به شکل یک توپ و 30 دقیقه به مدت 30 دقیقه ترک کنید. (شمارش در زمان با توجه به آماده سازی پر کردن تا زمانی که کیک مونتاژ شود، به طور کلی، آن را قبل از آن))
آماده سازی پر کردن
1. سیب زمینی حفاری.
به پوره تبدیل شوید
2. پنیر (پنیر) بر روی یک بزرگ بزرگ می شود.
3. پوره خنک با پنیر مخلوط کنید.
4. بعد، رول 3 توپ برابر برای 350 گرم هر کدام.
مونتاژ کیک
1. از توپ برای ساخت یک گلوله با قطر 18-20 سانتی متر، لبه های وسط وسط.
2. توپ را از پر کردن برای وسط قرار دهید.
جمع آوری خمیر را بر روی توپ از پر کردن در یک دایره، در بالای صفحه به خوبی خمیر را بردارید.
3. قرار دادن مقدار زیادی از آرد از بالا، خرد کردن با دست به آرامی دست در یک کیک با ضخامت 2-3 سانتی متر.
4. به نوبه خود، ادامه به کشش کیک با دست من در یک دایره از مرکز به لبه به ضخامت 1-1.5 سانتی متر (شما می توانید با غلتک)
5. در وسط قیچی یا چاقو برای ایجاد یک بخش از CM 2.5.
بعد، شکل گرد را به سوراخ چرخش آن در جهت عقربه های ساعت. (کمد لباس در پیشبرد)
پخت مرحله
1. کوره را به 220-250 درجه حرارت دهید.
هنگام استفاده از یک سنگ نانوایی، آن را به مدت 40-60 دقیقه حرارت دهید.
2. اگر از شکل یا پخت استفاده می کنید، اجازه دهید آن را گرم حداقل 5 در کوره، پاشیدن کمی آرد.
بعد، پای ما را قرار داده و در اجاق قرار می دهیم.
هنگام استفاده از یک سنگ، من توصیه می کنم بلافاصله کیک را بر روی بیل جمع آوری کنید. چوبی با یک آرد بی ادبانه پاشید، سپس کیک را در گنجه کوره قرار دهید.
3. زمان پخت 12-15 دقیقه تا رنگ طلایی.
4. پس از پخت، بلافاصله هر کیک را با کره + لبه کیک روان کنید.
پخت و پز موفق!