ສ່ວນປະກອບ:
- dough:
- ເຂົ້າຫນົມປັງ / ແປ້ງແປ້ງ - 700 gr.
- ນ້ໍາ - 390 gr.
- ເກືອ - 16 ກຣາມ.
- ນ້ໍາຕານ - 10 gr.
- Opara (Okvaska ຕ້ອງການ 215 GR.) - 215 GR.
- ການຕື່ມ:
- brynza - 300 gr.
- ມັນຕົ້ນ - 750 gr.
ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ:
ຂັ້ນຕອນ 1. ການກະກຽມການທົດສອບ.
1. ຖອກນ້ໍາໃສ່ຖັງ, ຕື່ມເພິ່ນເລີ່ມ.
ແກວ່ງ
2. ຕື່ມເກືອ, ນ້ໍາຕານ.
ປະສົມ.
3. ຕື່ມແປ້ງ.
ປົນແປ້ງເຂົ້າຫນົມປັງໃສ່ສະຖານະການທີ່ເປັນເອກະພາບສໍາລັບ 5-10 ນາທີ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກ່ອນທີ່ຈະກ້ຽງ.
ທົດສອບຄວາມສອດຄ່ອງກັບສະຕິກເກີແລະອ່ອນ.
ຂັ້ນທີ 2. ການຫມັກ
4. ເຮັດຫມາກບານຈາກການທົດສອບ.
ຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆໃສ່ຖັງທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກເພື່ອວາງຫມາກບານໃສ່ມັນ.
5. ຖອດອອກໃບຫມັກເປັນເວລາ 4-6 ຊົ່ວໂມງໃນເວລາ 28 +/- 2 ອົງສາ. ກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຂື້ນໃນປະລິມານ.
ຂັ້ນຕອນທີ 3. ຕັດແລະແມ່ພິມ
6. ໃນຕອນທ້າຍຂອງການຫມັກ, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເຮັດເຂົ້າຈີ່ນ້ອຍຫລືເຂົ້າຫນົມປັງໂດຍນ້ໍາຫນັກ 370 ກຣາມ (ຈາກ dough (ຈາກການທົດສອບກໍ່ຢູ່).
ເພື່ອປະກອບເປັນຮູບຊົງຂອງຫມາກບານແລະປະໄວ້ 30 ນາທີປະມານ 30 ນາທີ. (ນັບເວລາຮັບຮູ້ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຈົນກ່ວາເຄ້ກກໍາລັງຊຸມນຸມ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ເຮັດໃຫ້ພ້ອມລ່ວງຫນ້າ))
ການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ.
1. digger ມັນຕົ້ນ.
ປ່ຽນເປັນບໍລິສຸດ.
2. ເນີຍແຂງ (ເນີຍແຂງ) ຮູ້ບຸນຄຸນໃສ່ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່.
3. ບໍລິສັດທີ່ເຢັນສະບາຍປະສົມເຂົ້າກັນດີກັບເນີຍແຂງ.
4. ຕໍ່ໄປ, ມ້ວນ 3 ບານເທົ່າກັນສໍາລັບ 350 ກຼາມ.
ເຕົ້າໂຮມເຂົ້າຫນົມເຄັກ.
1. ຈາກບານເພື່ອເຮັດໃຫ້ເມັດມີເສັ້ນຜ່າກາງ 18-20 ຊມ, ຂອບຂອງກາງຂອງກາງ.
2. ເພື່ອເອົາຫມາກບານອອກຈາກການຕື່ມໃສ່ກາງ.
ລວບລວມ dough ໃນການດຶງບານຈາກການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ໃນວົງມົນ, ຢູ່ເທິງສຸດເພື່ອເອົາ dough ດີ.
3. ເອົາແປ້ງຢ່າງຫລວງຫລາຍຈາກຂ້າງເທິງ, ປັ້ນດ້ວຍມືຄ່ອຍໆໃສ່ໃນເຄ້ກທີ່ມີຄວາມຫນາປະມານ 2-3 ຊມ.
4. ຫັນໄປທົ່ວ, ສືບຕໍ່ຍືດເຂົ້າຫນົມເຄັກດ້ວຍມືຂອງຂ້ອຍໃສ່ໃນວົງມົນຈາກຂອບໄປຫາຂອບກັບຄວາມຫນາ 1-1.5 ຊມ (ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ກັບ roller)
5. ຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງມີດຕັດຫຼືມີດເພື່ອເຮັດສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊຕ 2.5.
ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ຮູບຊົງກົມໄປຫາຂຸມຫມູນວຽນມັນຕາມເຂັມໂມງ. (ຕູ້ເສື້ອຜ້າຜີລ່ວງຫນ້າລ່ວງຫນ້າ)
baking ຂັ້ນຕອນຂອງການ baking.
1. preheat ເຕົາອົບເຖິງ 220-250 ອົງສາ.
ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ກ້ອນຫີນເຂົ້າຈີ່, ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມັນລ່ວງຫນ້າສໍາລັບ 40-60 ນາທີ.
2. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຮູບຊົງຫຼືແຊ່ຂົ້ວ, ໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນນາທີ 5 ໃນເຕົາອົບ, ໃສ່ແປ້ງເລັກນ້ອຍ.
ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຫນົມປັງແລະໃສ່ເຕົາອົບ.
ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ກ້ອນຫີນ, ຂ້າພະເຈົ້າຂໍແນະນໍາໃຫ້ເກັບກໍາເຂົ້າຫນົມປັງໃສ່ຊ້ວນ.
3. ເວລາອົບ 12-15 ນາທີຈົນກ່ວາສີທອງ.
4. ຫຼັງຈາກອົບ, ເຮັດໃຫ້ທຸກໆເຂົ້າຫນົມເຄັກກັບເນີຍ + ແຄມຂອງເຄ້ກ.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ!