Innihaldsefni:
- deigið:
- Hveiti / hveiti - 700 gr.
- Vatn - 390 gr.
- Salt - 16 grömm.
- Sykur - 10 gr.
- Opara (Okvaska þarf 215 gr.) - 215 gr.
- Fylling:
- Brynza - 300 gr.
- Kartöflur - 750 gr.
Matreiðsla aðferð:
Stig 1. Undirbúningur prófsins.
1. Helltu vatni í ílátið, bættu við ræsir.
Hrærið
2. Bætið salti, sykri.
Blandið.
3. Setjið hveiti.
Blandið deigið í einsleitt ástand í 5-10 mínútur, ekki endilega áður en slétt er.
Prófaðu samræmi við plastið og mjúkt ástand.
Stig 2. gerjun
4. Gerðu boltann úr prófinu.
Örlítið að smyrja ílátið með jurtaolíu til að setja boltann í það.
5. Fjarlægðu fyrir gerjun í 4-6 klukkustundir við 28 +/- 2 gráður. Áður en að aukast í magni.
Stage 3. Skurður og mótun
6. Í lok gerjunnar er hægt að gera lítið brauð eða brauð af vinnustofunni miðað við þyngd 370 grömm (úr deiginu sem eftir er, ef prófið er ennþá).
Til að mynda þau í formi bolta og fara í 30 mínútur í 30 mínútur. (telja á réttum tíma með hliðsjón af undirbúningi fyllingarinnar þar til kakan er samsetning, almennt, gerðu það fyrirfram))
Undirbúningur á fyllingu.
1. Diger kartöflur.
Snúðu í puree.
2. Ostur (ostur) Grate á stórum grater.
3. Kælið puree blandað vel með osti.
4. Næst skaltu rúlla 3 jöfnum boltum fyrir 350 grömm hvor.
Samsetning kaka.
1. Frá boltanum til að gera pilla með þvermál 18-20 cm, brúnir miðju miðju.
2. Til að setja boltann úr fyllingu fyrir miðjuna.
Safnaðu deiginu á boltanum frá fyllingu í hring, efst til að taka deigið vel.
3. Setjið fullt af hveiti ofan frá, mylja með varlega höndum í köku með þykkt 2-3 cm.
4. Snúðu áfram, haltu áfram að teygja köku með höndum mínum í hring frá miðju til brúna í þykkt 1-1,5 cm (þú getur með Roller)
5. Í miðju skæri eða hníf til að gera hluta CM 2.5.
Næst skaltu gefa umferðarform við holuna sem snúast með réttsælis. (Spirit fataskápur fyrirfram)
Stig bakstur.
1. Forhitið ofninn í 220-250 gráður.
Þegar þú notar bakaríið stein, hita það fyrirfram í 40-60 mínútur.
2. Ef þú notar lögun eða pönnu, látið það hita mín 5 í ofninum, stökkva örlítið hveiti.
Næstum setjum við baka og settum í ofninn.
Þegar ég er að nota stein mæli ég með því að safna köku á skóflu. Tré sprinkled með dónalegt hveiti og settu síðan köku í ofnaskápinn.
3. Bakstur tími 12-15 mínútur þar til gullna lit.
4. Eftir að bakað er, smyrja strax hvert köku með smjöri + brúnir köku.
Árangursrík matreiðsla!