Ingrédients:
- Pâte:
- Farine de blé / farine - 700 gr.
- Eau - 390 gr.
- Sel - 16 grammes.
- Sucre - 10 gr.
- Opara (Okvaska nécessitait 215 gr.) - 215 gr.
- remplissage:
- Brynza - 300 gr.
- Pommes de terre - 750 gr.
Méthode de cuisson:
Étape 1. Préparation du test.
1. Versez de l'eau dans le conteneur, ajoutez un démarreur.
Remuer
2. Ajoutez du sel, du sucre.
Mélanger.
3. Ajouter la farine.
Mélangez la pâte à un état homogène pendant 5 à 10 minutes, pas nécessairement avant de lisser.
Test de la cohérence au plastique et à l'état mou.
Étape 2. Fermentation
4. Faites une balle du test.
Mâchant légèrement le conteneur avec de l'huile végétale pour y mettre une balle.
5. Supprimer pour la fermentation pendant 4 à 6 heures à 28 +/- 2 degrés. Avant d'augmenter le volume.
Étape 3. Couper et moulage
6. À la fin de la fermentation, il est possible de faire un petit pain ou une pain de la pièce en poids de 370 grammes (à partir du reste de la pâte, si le test reste).
Pour les former en forme de balle et partir pendant 30 minutes pendant 30 minutes. (Comptez sur le temps en tenant compte de la préparation du remplissage jusqu'à ce que le gâteau soit assemblé, en général, faites-la à l'avance)))
Préparation du remplissage.
1. Pommes de terre creusées.
Transformer en purée.
2. Fromage (fromage) grille sur une grosse râpe.
3. La purée refroidie se mélange bien avec du fromage.
4. Ensuite, lancez 3 boules égales pour 350 grammes chacune.
Assemblage de gâteau.
1. De la balle pour faire une culotte d'un diamètre de 18 à 20 cm, les bords du milieu du milieu.
2. Mettre le ballon du remplissage pour le milieu.
Collectionnez Tirer la pâte sur la balle du remplissage dans un cercle, en haut pour bien prendre la pâte.
3. Remettre une grande farine d'en haut, écraser avec douceur les mains dans un gâteau d'une épaisseur de 2-3 cm.
4. Retournez-vous, continuez à étirer le gâteau avec mes mains dans un cercle du centre sur les bords à l'épaisseur de 1-1,5 cm (vous pouvez avec le rouleau)
5. Au milieu des ciseaux ou du couteau pour faire une section de cm 2.5.
Ensuite, donnez une forme ronde au trou en rotation dans le sens des aiguilles d'une montre. (Garde-robe d'esprit à l'avance)
Cuisson de scène.
1. Préchauffez le four à 220-250 degrés.
Lorsque vous utilisez une pierre de boulangerie, faites-la chauffer à l'avance pendant 40 à 60 minutes.
2. Si vous utilisez la forme ou la poêle à frire, laissez-le chauffer le min 5 au four, saupoudrer légèrement de farine.
Ensuite, nous mettons la tarte et mettons au four.
Lorsque vous utilisez une pierre, je recommande de collecter immédiatement le gâteau sur la pelle. En bois saupoudré d'une farine grossier, puis mettez le gâteau dans le placard du four.
3. Temps de cuisson 12-15 minutes jusqu'à la couleur dorée.
4. Après la cuisson, lubrifiez immédiatement chaque gâteau avec du beurre + bords du gâteau.
Cuisine réussie!