Орц:
- зуурагдсан гурил:
- Улаан буудайн / гурил - 700 гр.
- Ус - 390 гр.
- Давс - 16 грамм.
- Элсэн чихэр - 10 гр.
- Опара (Окваска (Окваска нар 215 гр шаардлагатай.) - 215 гр.
- дүүргэх:
- Бринза - 300 гр.
- Төмс - 750 гр.
Хоол хийх арга:
2-р шат 1. Туршилтын бэлтгэл.
1. Савыг саванд хийнэ, гарааны гараа нэмнэ.
Хөдөлгөөн
2. Давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Холих.
3. Гурил нэмнэ.
Зуурсан гурилыг гөлгөр болгох шаардлагагүй 5-10 минутын турш зуурсан гурилыг холино.
Хуванцар, зөөлөн төлөвт тууштай байх.
Шат 2. исгэх
4. Туршилтаас бөмбөг хийх.
Бөмбөг оруулахын тулд ургамлын тос бүхий савыг бага зэрэг тэвэрч ав.
5. 28 +/- 2 градусын үед исгэхийг арилгана. Эзлэхүүний улмаас үүсэхээс өмнө.
3-р шат 3. зүсэлт, хэвний
6. Исгэгчийн төгсгөлд 370 грамм жинтэй, эсвэл тестийн үлдсэн жингээс жижиг талх эсвэл талх хийх боломжтой.
Тэдгээрийг бөмбөг хэлбэртэй болгож, 30 минутын туршид 30 минут байлгана. (Бялууг угсарч, ерөнхийдөө угсарч дуусах хүртэл дүүргэлтийг тооцох цаг хугацаандаа тоолно уу))
Бөглөх бэлтгэл.
1. ухагч төмс.
Нухаш болж хувирна.
2. Бяслаг (Бяслаг) том тром дээр сараалжтай.
3. Хөргөсөн нухаш нь бяслагтай сайн сайтар холино.
4. Дараа нь, 3 ижил бөмбөгийг 350 грамм болгон өнхрүүл.
Бялууг угсрах.
1. Бөмбөгөөс 18-20 см-ийн диаметрээс дээш диаметртэй харьцуулахад дунджаар, дунд нь ирмэгүүд.
2. Бөмбөгийг бөглөхөөс дундуур нь байрлуулах.
Зуурмагийг бөглөхдөө зуурсан гурилыг дугуйгаар татаж, зуурсан гурилыг сайн сайхныг хүсье.
3. Дээрх гурилыг гаргаж авах, 2-3 см-ийн зузаантай бялуугаар бялуугаар зөөлөн гараараа зөөлөн гараараа барь.
4. Бялууг 1-1.5 см-ийн зузаантай хамт ирмэгээр нь ирмэг дээр нь тоогоороо ирмэгээр сунгаж байгаарай (та роллераар боломжтой)
5. CM 2.5-ийн хэсгийг хайч, хутганы дунд.
Дараа нь цагийн зүүний дагуу эргэлддэг нүхэнд дугуй хэлбэртэй өг. (Сүнсний шкафыг урьдчилан
Шат шатаар жигнэх.
1. Зуухыг 220-250 градус хүртэл урьдчилан халаана.
Талх нарийн боовны чулууг ашиглахдаа үүнийг 40-60 минутын турш урьдчилан халаана.
2. Хэрэв та хэлбэр эсвэл хайруулын тавган дээр хэрэглэвэл MAD 5-ийг халуунд нь дулаацуулаарай.
Дараа нь бид бялууг тавиад зууханд тавив.
Чулуу ашиглах үед би боовыг нэн даруй боовыг цуглуулахыг зөвлөж байна. Модоор шүршиж, дараа нь бөөрөнхий гурилаар шүршиж, бялууг зуухны шүүгээнд оруулаарай.
3. Алтан өнгө хүртэл 12-15 минутын турш жигнэх цаг.
4. Жигнөө хийсний дараа бялуу бүрийг цөцгийн тосоор цөцгийн тосоор цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй.
Амжилттай хоол хийх!